Зхуг (јеменски зелени топли сос)
Зхуг је зачински зелени топли сос из Јемена, спреман са чили папричицама, свежим зеленим зачинским биљем и пуно ароматичних зачина. Ево рецепта. Одличан је као завршни сос или зачин.
Прво што морам да кажем о зхугу јесте, ако претходно нисте направили овај љути сос, одмах трчите до продавнице, купите састојке и направите га што је брже могуће. Друго што морам да кажем о зхугу је - треба вам Зхуг ОДМАХ!
Шта је Зхуг?
Зхуг је у основи љути сос, али то је уље и биљка на бази пуно чили паприка и изузетно укусних зачина. Потјече из Јемена, отуда и јеменски зелени топли сос & рдкуо; поднаслов, мада је широко популаран у Миддле Еастерн Цоокинг.
Такође постаје све популарнија у Африци и Европи, мада се надам да се ова популарност шири и на Сједињене Државе јер је МАСИВНА по укусу.
Имао сам сличне зачињене умаке на бази биљака, али зхуг је у својој класи.
Састојци за прављење Жуга
Зхуг се у великој мери ослања на маслиново уље и свеж першун, као и на свежу и сушену чили папричицу. Користио сам серрано паприке и цхилес де арбол.
Мешавина зачина је оно што га разликује од сличних соса, који укључују црне бибере, семенки кумина, семен коријандера, семенке кардамома и со. Такође укључује сок од белог лука и лимуна.
афрички чили птичије око
Ставите то све заједно и БОМ! Имате себи сјајан укус!
Који су умак слични Зхугу?
Зхуг је по састојцима и текстурама врло сличан зеленом цхимицхурри (Јужна Америка), Цхермоула (северна Африка) и италијанском Песто-у. Такође је нешто слично мексичкој Салса Верде.
О чили папричици
Као што је већ поменуто, за свој зхуг рецепт користио сам серрано паприку и чили де арбол, мада сам видео рецепте који користе тајландске птичје чилије, користећи само серрано паприке и друге чили паприке.
Ако сте забринути за укупни ниво топлоте, покушајте да то направите са јалапено паприкама и прилагодите топлоту оданде осталим паприкама. Волим да користим микс за арому и топлоту.
Варијације на Зхугу
Наравно да овај рецепт можете врло лако да прилагодите својим личним жељама. На пример, замените паприке хабанеро неким ЕКСТРА грејањем. Пробајте различито биље, друге агруме и друге зачине, мада што више мењате то више губите првобитну суштину & лдкуо; Зхуг & рдкуо ;.
Цилантро је такође популаран додатак.
Постоје и друге варијације овог рецепта, попут & лдкуо; смеђег зхуг & рдкуо ;, која укључује парадајз, као и & лдкуо; црвени зхуг & рдкуо ;, који укључује љуте црвене паприке чилија. Велико ДА од Црвеног Зхуга! Морам то ускоро.
Друга имена за Зхуг
Зхуг такође иде под именом & лдкуо; Схуг & рдкуо ;, & лдкуо; Схоуг & рдкуо ;, & лдкуо; Сцхуг & рдкуо ;, & лдкуо; Скхуг & рдкуо ;. Чини се да је помало ослабљен правопис.
Хајде да разговарамо о томе како правимо рецепт, зар не?
Како направити зхуг - метода рецепта
Додајте све своје састојке, минус маслиново уље - укључујући свежи першун, чили паприке и вашу мешавину зачина - у процесор за храну.
кандирани јалапено рецепт
Такође можете да употребите малтер и петељке, што овај рецепт чини прилично забавним за направити ручно.
Обрадите га како бисте унели састојке. Међутим, не желите да прерадите смешу или ћете изгубити жељену текстуру.
Умутите у маслиново уље и пулсирајте / процесуирајте док се уље не емулгује, а преостали сос буде густ и мршав.
Прилагодите сол и користите по потреби и добро је да кренете! Супер једноставно, зар не? ВОЛИМ лако!
Служи свој зхуг
Волим да уживам у свом зхугу као финишеру хране са роштиља, мада је ВЕЛИКА као једноставан зачин за стол. Испробајте је на сухој шницли на жару или пилетини на жару.
Науљите своје сендвиче овом укусном мешавином и потпуно је трансформишите.
Обожава да се пари са питама и кабабама. Завијте у хуммус за лепу промену. То је тако јединствено и равно тако феноменално.
Надам се да ћете пробати!
Испробајте моје друге популарне рецепте попут Зхуга
- Греен Цхимицхурри (Цхимицхурри Верде)
- Ред Цхимицхурри (Црвени Цхимицхурри)
- Цхермоула
- Зелени сос
- Италиан Песто
- Ајвар
- Зелена Хариса
То је то, пријатељи моји! Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.
5 од 6 гласова
Принт Зхуг - Рецепт (јеменски зелени љути умак са чили папричицама, травама и уљем) Припремно време припреме 9 мин Вријеме кухања 1 мин Укупно вријеме 10 мин Зхуг је зачински зелени топли сос из Јемена, спреман са чили папричицама, свежим зеленим зачинским биљем и пуно ароматичних зачина. Ево рецепта. Одличан је као завршни сос или зачин.
Курс: Салса, прилог јела Кухиња: америчка, блискоисточна Кључна реч: чили паприка, зачин, блискоисточна, зачињена порција: 10 Калорије: 103 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци- 1 кашика црног бибера
- ½ кашике семенки кумина
- ½ кашике семенки коријандера
- ½ чајне кашике семенки кардамома
- Сол по укусу, користим отприлике једну кафену кашику
- 1 шоља лагано пакованог цилантро-а
- 1 шоља мало пакираног першуна
- 5-6 серана паприка сецканих
- 4-5 осушених грубо сецених дрвећа
- 4 чешња уситњеног белог лука
- Сок од 1 лимуна око 2-3 кашике
- ½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- Сјеменке паприке, куминова семена, семенке коријандера и семенке кардамома измрвите у малтер и пестал у крупни прах. Алтернативно, можете почети са прашкастим верзијама ових састојака. Додајте их у процесор за храну заједно са соли.
- У процесор за храну додајте преостале састојке, осим маслиновог уља, и пулсирајте док састојци не буду груби, али комбиновани. Не прерадите или ћете изгубити жељену текстуру.
- Умутите у маслиново уље и пулсирајте / процесуирајте док се уље не емулгује, а преостали сос буде густ и мршав.
- Подесите за сол и користите према потреби.
Прави се око 1,5 шоље.
Ниво топлоте: Средње вруће, због употребе серрано паприка. Лако можете да вратите топлоту користећи блаже паприке.
Чувајте свој зхуг у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Лако ће вам остати неколико недеља.
Чињенице о исхрани Зхуг - Рецепт (јеменски зелени топли сос са чили папричицама, травама и уљем) Количина по оброку Калорије 103 калорије из масти 90 % Дневна Вредност* Дебео 10г 15% Засићене масти 1г 5% Натријум 5мг 0% Калијум 65мг 2% Угљени хидрати 1г 0% Витамин А 695ИУ 14% Витамин Ц 10.1мг 12% Калцијум 13мг 1% Гвожђе 0.6мг 3% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин1К Схаре148 Иум2 Твеет Емаил 1К Схарес