Зашто нивои топлине Јалапено бибера варирају од бибера до бибера?

17. октобар 2014. Схаре4 Пин2 Твеет Пошаљите Иум 6 Схарес Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

Истина је. Примјетио сам да су неке паприке јалапено љутије од других. Неки могу бити прилично благи, док други могу бити усправан залијевањем очију. Више волим негде у средини, али то је нешто што се не може избећи.



рецепти серрано бибера

Зашто су неке јалапено паприке топлије од других?

Док се топлота јалапена налази у бјелкастим унутрашњостима и жилама (или плаценти) паприке, нивои топлоте јалапено бибера варирају у зависности од многих фактора као што су старост бибера, дебљина унутрашње постељице паприке, када и где узгојена је (укључујући климатске и тлачке услове на тој локацији и узгоју), а да не спомињемо временске прилике и количине кише.

Уз то, паприка од јалапена може варирати у нивоу топлине између 2.500 и 8.000 Сцовилле јединица. Сазнајте више о Сцовилле Хеат Унитс.

рецепти тајландског бибера

Ако установите да је паприка прегрува, увек можете смањити топлоту уклањањем беличастих унутрашњости, али тешко је учинити их горим без додавања другог извора топлоте, попут љуте паприке као што је серрано или хабанеро. Такође, црвене паприке од јалапена су слађе и не тако љуте, па их можете одабрати. Јалапенос ће се поцрвењети што су дуже на лози и на крају ће отпасти.

Дакле, следећи пут када за трговину прехрамбених производа изаберете јалапено паприке или већину осталих паприка, можете очекивати неку велику топлоту.

Схаре4 Пин2 Твеет Емаил Иум 6 Схарес