Шта је Гоцхујанг? И зашто вам је то сада потребно

16. марта 2018. Пин111 Иум1 Схаре Твеет Ел. 112 дељења What is Gochujang? And Why You Need It Now

Гоцхујанг је један од најдражих зачина около, паста од чилија као ниједна друга, па ако сте љубитељ зачињене хране, овај састојак вам сигурно треба у вашој кухињи.



Приметио сам да Гоцхујанг у последње време све више искаче у продавнице. Ово су ВЕЛИКЕ вести. То значи да остатак света почиње да ме хвата зачињено непце од хране. Наставите да ширите реч, пријатељи моји зачин! Кувам с њим већ неко време и апсолутно волим те ствари.

Управо сам покренуо своју најновију куварску књигу која се фокусира на лака зачињена јела и користио сам је у великом броју рецепата. Његова дивна чили паста која ће на најбољи начин променити ваше јело.



What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com



Шта је Гоцхујанг? И зашто вам је то сада потребно

Гоцхујанг је корејска ферментирана црвена паста од чилија направљена од чилија у праху, лепљивог пиринча, ферментираног сојиног праха, праха јечменог слада и соли. Густа је и оштрог укуса, додајући зингичну дубину јелима. То је и зачињено и слатко.

Као што претпостављате, широко се користи у корејској кухињи и корејској храни. Обично се производи од Гоцхугару - коречке пахуљице од чилија - мада можете да је направите и са другим пахуљицама чилија и прахом.

Можда вас подсећа на једног од наших фаворита, Срирацха, иако Срирацха нема ништа на овом славном зачину у који сам се потпуно заљубио као зачињени кувар.

Данас на тржишту постоји више марки које се крећу у нивоу топлине од благих до врло врућих, зато обавезно проверите налепницу.

Постоји температурни опсег који одговара вашем личном непцу. Леп!

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Како кувати Гоцхујанг

Како је Гоцхујанг паста од чилија, не желите да га користите као своју типичну Срирацха, равно као зачин. Обично га желите мало разриједити другом течношћу или зачином, или га претворити у крумпир сосеве, супе или гулаше како бисте унели жељени сјај јелима.

киселе паприке од банане

Обично једноставно желите да користите малу количину у својим рецептима.

Ево неколико почетних мисли за Гоцхујанг рецепт:

  • Зачињене пилинге и јести шкампе са медом-Гоцхујанг глазурама
  • Корејска пилетина

Размислите да мало завирите у мајо за леп намаз од сендвича. Помешајте га са медом и користите као глазуру за месо са роштиља. Пробајте са прженим пржењем.

каролина жетелица крила

Такође је кључни састојак у рецептима попут булгогија и бибимбапа.

Где можете купити Гоцхујанг?

Нашао сам га у разним локалима трговина прехрамбених производа. Невероватно ме радује што се појављује на све већим полицама.

Можда ћете пронаћи само једну марку, али као што ћете је имати.

Ако га не можете пронаћи у локалном продаваоници, потражите корејско тржиште на којем га обично видите у малим црвеним кадама.

Одаберите ниво топлоте који вам је дражи и уживајте.

Које су неке добре замене Гоцхујанг-а?

Ако је не можете пронаћи код свог намирница, можете је заменити другим зачинима или састојцима. Окус неће бити исти, али они би ипак требали радити на рецепту.

Неке замене укључују Срирацха, Пасти чили пасте, Тхаи Пастир Цхили (сок сос сос). Такође могу радити и друге пасте од чилија.

Можете ли то направити код куће?

Да ти то можеш. Видела сам рецепте широм интернета, мада изгледа прилично уплетено, и ја сам особа која ужива у ферментацији.

За сада ћу се лично придржавати куповине за своје потребе кувања. Једва чекам да испробам бројне марке.

You need Gochujang in your kitchen. It

Колико дуго траје Гоцхујанг?

Гоцхујанг ће вас дуго чувати у фрижидеру, јер је ферментисан производ. Ако приметите да се почело пресушити или да постане потпуно боје, требало би да је замените. Обавезно га чувајте у фрижидеру.

Па шта чекате? Набавите себи мало и кухајте! Препоручује! - Мике Х.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Пин111 Иум1 Схаре Твеет 112 Дељење