Јуициест димљеног свињског меса

1. октобра 2018. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин237 Иум10 Схаре4 Твеет Пошаљи 251 деоница The Juiciest Smoked Pulled Pork

Ако тражите сочну, најукуснију свињетину коју сте икад имали, ово је начин на који ћете је скувати. Ево рецепта.



Волим љубав ЉУБАВ мој пушач. Ја често узимам неколико килограма меса истовремено и пушим све то у лено недељно поподне, а затим припремам и замрзнем месо да га користим месецима који долазе. Уживамо у пушењу пекача, ребара, пурећих груди, шунке, кобасица, како сте то назвали.

Али једно од мојих апсолутно најдражих јела за пушење је добро старо свињско раме. Да!

Свињско раме је један од најлакших протеина за припрему. Толико је ароматичан и испуњен укусном масноћом да се лако распада када га лепо и ниско и споро печете.

Ниско и споро је кључно

Низак и спор је кључ овде за добро извучено свињско месо у које можете залепити неколико вилица и резати месо једнако лако као резање бомбон бомбонима.

Колико је ароматична свињетина, она је још боља и са угодним нивоом дима. И то ЈЕДНОСТИ. Хајде! Не могу добити довољно тога.

Вучена свињетина често је сочна само због садржаја масти, али начин на који је правим у последње време гарантује висок ниво сочности, а такође и зачина.

Кључ?

Пушите месо, а затим га нарежите.

This is the juiciest smoked pulled pork I

Пушењем прво добија онај димљени окус, али коначна бразда даје додатну сочност после.

Једноставно не можеш погријешити. Хајде да разговарамо о томе како смо успели, зар не?

Како икада направити сочни свињски рецепт за свињетину

Прво набавите себи добар рез од свињског рамена (ака свињска гуза). Кост је или без костију. То функционира у било ком случају. Боне-ин ће резултирати више укуса и сочности.

Pork Shoulder

Свињско раме премажите с мало маслиновог уља и жељеном мјешавином зачина.

Smoked, Seasoned Pork Shoulder

Пушите свињско раме на 225 степени Ф. током 4 сата, додавајући дрвене чипс у свој пушач у довољно редовним интервалима да бисте га лепо завели. Ставио сам мине на комад алуминијске фолије да ухватим капљевине.

Видио сам много рецепата који ће свињско раме умотати у алуминијску фолију како би се олакшао процес. С обзиром да су га касније премештали у спор штедњак, нема потребе да га пакујете.

Често пушим првих сат времена, затим поново у трајању од 3 сата, али слободно га пушите током целих 4 сата са довољно дрва.

Дрво које користите је ваш избор.

Smoking the pork shoulder

Обавезно задржите мало влаге у својој тави за пушаче. Пиво је добро, као и јабуково сирће или јабучни сок, али чак и вода ће радити.

Након 4 сата пушења, време је за грудање. На 4 сата лако ћете добити довољно дима са свињетином, тако да нема користи за стално пушење.

цхунки веггие цхили

Наравно, свињско раме можете оставити у пушачу на лаганој ватри и наставити да кувате док то не постане готово. Слика 2 сата времена кувања по килограму свињетине, док не постигнете унутрашњу температуру од 195 степени Ф. Овде се разграђују жилава ткива.

слатки љути сос

Међутим, премештањем меса у спор штедњак да се пирја пружа више контроле и можете додати више укуса за врхунски финиш.

Прскање свињског рамена

Након 4 сата, свињско раме пребаците у велику посуду или споријег шпорета. Додајте 1 флашу ароматичног пива (обично користим пшенично пиво или ИПА који уживам пити) или пилеће залихе, заједно са додатним зачинима, ако је пожељно.

Овде су зачини. Свиђа ми се додатни укус. Циљ овде није свињско раме прекрити течношћу, већ само дати довољно течности да се лепо и споро уситни.

Свињско раме кухајте на ниском, покривеном, још 4 сата или док се свињетина не распали лако вилицама. Одбаците сувишну масноћу.

БООМ!

Starting to pull apart the smoked pork shoulderГОТОВО! Сада имате супер сочну, високо укусну димљену свињетину - ака димљена свињска гуза.

Послужите га како год желите! Избаците свој омиљени ббк сос.

Приноси

Свињско раме од 6 килограма дало ми је нешто мање од 3 килограма готовог извученог свињског меса, тако да планирате према томе. Ако бацате велику забаву, можда ће вам требати пар свињских рамена.

Добра ствар су прилично јефтине.

Напомена о зачинима

Овај рецепт правим често и варирам зачине прилично мало, поприлично сваки пут када га кувам, само на неки начин насумичним бацањем зачина и састојака на основу онога што имам при руци и за шта сам расположен.

Једна од мојих омиљених мешавина за свињско раме је бели лук, инћуни у праху, морита у праху, чичока у праху, со и мало уља. Користите га као суву трљању или општу зачин.

Понекад се болесно баца у зачињени чили прах, попут духа праха или домаћег праха, за додатну топлину.

Напомене о рецепту

Обожавам да радим три рунде зачина овом методом прављења повучене свињетине. Прво протрљам свињско раме пре него што га пушите, а затим додајем још у спорије шпорет за време пирјања.

Трећа рунда зачина долази са завршним сервирањем. Ако правим тацос или сендвиче, загрејем свињетину у тави са мало уља и неким додатним зачинима. Овако излази ОДНОСНО на овај начин.

То је то, пријатељи моји! Јавите ми како се то испоставило за вас. Надам се да ћете уживати у својој сочној димљеној свињетини!

Неколико уобичајених питања о свињском рамену.

Је ли то свињско раме? Или свињска гуза?

С извињеном свињетином, већина рецепата наводи свињска рамена за почетак. Боне-ин је пожељнији за укупни укус и сочност. Међутим, ви можете пити или свињску гузу или Бостон Бутт.

Сва ова три имена односе се на исти рез свињетине. Они су заменљиви. Збуњујуће? Слажем се.

Свињско раме (ака свињска гуза или бостонска гуза) потиче из горњег дела свињског рамена, а не са задњег краја свиње. Будући да је раме напорни мишић, најбоље је за њега слабо и споро кухање, јер помаже да се разбије све то чврсто везивно ткиво.

Низак и спор преко дрва гарантират ће њежан, сочан рез меса, а идеалан је за прављење супер укусне и сочне свињетине.

Пробајте овај рецепт, превише!

  • Јуициест исјецкана пилетина

Испробајте неке од мојих других популарних рецепата од свињетине

  • Штедњак под притиском свињетина
  • Свињски карнитас
  • Извучени свињски колачи
  • Анцхо ББК извукао сендвич са свињским месом на тексашком тосту

Juicy, smoked pulled pork in a bowl, ready for you to eat

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

4.75 од 4 гласова Juiciest Smoked Pulled Pork - Recipe Испис Јуициест Димљена свињска свињетина - Рецепт Припремно вријеме 10 мин Вријеме кухања 8 сати Укупно вријеме 8 сати 10 мин Ако тражите најслађу, најфинијију свињетину коју сте икад јели, ово је начин на који ћете је кухати. Ево рецепта. Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: свињско раме, свињетина, димљени, пушачи Оброк: 12 Калорија: 242 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • Свињско раме од 6 килограма
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 4-5 кашика омиљене мешавине зачина
  • Соли по укусу
  • Залога пива или пилетине 12 унци
Упутства
  1. Свињско раме премажите маслиновим уљем и половином омиљене мјешавине зачина.
  2. Пушите свињско раме на 225 степени Ф. током 4 сата, додавајући дрвене чипс у свој пушач у довољно редовним интервалима да бисте га лепо завели. Дрво које користите је ваш избор.
  3. Обавезно задржите мало влаге у својој тави за пушаче. Пиво је добро, као и јабуково сирће, али чак и вода ће радити.
  4. Након 4 сата, свињско раме пребаците у велику посуду или споријег шпорета. Додајте 1 флашу ароматичног пива (обично користим пшенично пиво или ИПА који уживам пити) или пилеће залихе, заједно са додатним зачинима.
  5. Свињско раме кухајте на ниском, покривеном, још 4 сата или док се свињетина не распали лако вилицама.
Прехрамбене чињенице Јуици спуштена свињетина - количина рецепта по оброку Калорије 242 Калорије из масти 108 % Дневна Вредност* Дебео 12г18% Засићене масти 3г15% Холестерол 92мг31% Натријум 114мг5% Калијум 558мг16% Угљени хидрати1% Влакна 2г8% Протеин 28г56% Витамин А 90ИУ2% Витамин Ц 1.2мг1% Калцијум 99мг10% Гвожђе 3.6мг20% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. The Juiciest Smoked Pulled Pork - If you Пин237 Иум10 Схаре4 Твеет Пошаљи 251 деоница