Тајландски бибер: Многе врсте и нивои топлоте

8. октобра 2019. Схаре31 Пин29 Твеет Емаил Иум 60 Схарес Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Тајландске паприке су зачињене чили паприке са широким распоном топлоте, и упркос општем веровању, не постоји јединствена врста тајландског бибера, са најмање 79 одвојених сорти.


Сцовилле топлотне јединице: 50,000 - 100,000 СХУ
кромпир

Упркос ономе што се обично верује, не постоји ниједна тајландска паприка & рдкуо; иако је већина паприка које се називају тајландским, мале су величине и имају велику топлоту или гипкост. Постоји најмање 79 одвојених сорти паприке које су се појавиле од три врсте на Тајланду.

мексички алкохол са топлом чоколадом

Као и код многих других врста чили паприка, о тим паприкама постоји снажна расправа, а посебна конфузија када је у питању тајландска паприка.

Прик нум или & лдкуо; банана паприка, & рдкуо; на пример, подсећају на нови мексички бибер, а узгајају се и у Кашмиру у Индији, па су тако познати и као кашмирске паприке. Даље је збуњујуће јер је Кашмир АЛО познат и као Срирацха, име повезано са чувеним сосом који је првобитно направљен од ових паприка у истоименом приморском градићу у Тајланду.


Пољопривредно гледано, прецизирали смо да за жетву на Тајланду узгајају две врсте паприке чилија: прик кхее ну или & лдкуо; птичји бибер & рдкуо; и прик кхее фах или обична & цдхили паприка. & рдкуо;

Колико је љута тајландска паприка?

Због велике разноликости, тајландске паприке обично варирају од 50 000 до 100 000 Сцовилле топлотних јединица. Упоредите то са типичном паприком од јалапена, која се креће од 2.500 до 8.000 Сцовилле Хеат Унит, што просечну тајландску паприку чини око 15 пута топлијом од просечне јалапено.


Сазнајте више о Сцовилле скали овде.

Кување са Тајландским бибером

Тајландске паприке су обично млевене од свежих махуна да би се додала топлота карри пасте, како би се додала зачињена и примамљива боја. Препознатљиви кувари и кувари воле их да са њима украсе топла и зачињена јела и кувају их у било какву храну.


Тајландске паприке се појављују и у другим тајландским јелима и азијској кухињи, укључујући ону из Мјанмара, где су познате као & лдкуо; нга иут тхее & рдкуо; често кухане у цурриес, као и у & лдкуо; балацхуанг & рдкуо; заједничком зачињеном јелу. Лаотска кухиња укључује сличне паприке зване & лдкуо; мак пхет & рдкуо ;, које се користе у пастама или пуњене и парене за прављење зачињених поврћа и риба.

једноставни рецепти за зачињену супу

Камбоџа и Вијетнам такође имају сродне паприке, које их садрже у различитим чили пастама и умацима. Они су често пржени и пржени од кључног значаја за тајландску кухињу. Пробајте их у дивној тајландској салати за додатну топлину и укус.

Моје лично искуство

Узгајао сам неколико различитих сорти тајландског бибера у сопственој кућној башти и имао сам велики успех. Расте врло лако и већина биљака је веома продуктивна. Дефинитивно ћете добити добар ниво топлоте од њих.

Ове су узгајане у мојој башти.


Thai Peppers

Изврсни су за дехидрирање и млевење у чили пахуљице или прашке, а такође и за прављење љутог соса.

Испробајте неке од ових рецепата који воле да укључују и тајландске паприке.

Тајландски паприкашки рецепти

  • Кхао Сои (карлијска супа од северног тајландског кокоса)
  • Пикантна пилећа супа од Тајланда
  • Чили-чесна шкампи са пиринчаним пиринчем од Тајланда
  • Тајландска пилећа крила са умаком од чили-кикирикија
  • Жута паста за цурри
  • Самбал Оелек
  • Домаћи сос од шрираче
  • Еаси Тхаи сок од кикирикија

Погледајте и ове врсте паприке тајландског чилија

  • Наранџасти тајландски бибер
  • Паприке за птице

Имате ли неких питања? Слободно ме контактирајте било када. Радо помоћи! - Мајк Хултквист

Санта Фе велики бибер

О Микеу

Мике је аутор књиге & лдкуо; Кухарица зачињене хране љубитељи хране & рдкуо; и & лдкуо; Кухарица са зачињеним дехидратором & лдкуо ;. Он је заљубљеник у бибер чили, који је водио Цхили Пеппер Маднесс дуги низ година.

НАПОМЕНА: Ова страница је ажурирана 8.8.19. Ради укључивања нових фотографија и информација. Првобитно је објављен 10.3.2013.

Схаре31 Пин29 Твеет Иум 60 Схарес