Тексашки рецепт за чили

18. фебруар 2019. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин1К Схаре72 Иум7 Твеет Пошаљите 1К дељења Texas Chili Recipe

Овај тексашки рецепт за чили је аутентичан, месан, управо праве зачињене, а не чили зрнца на видику. Научите како да направите свој сопствени тексашки чили.



Први пут кад сам појео тексашки чили био је, шокантно, доле у ​​Тексасу. Био сам усред своје војне обуке и они су ме пустили из базе. Никад га нисам пробао, па сам зграбио чинију у локалном ресторану и ...

БООМ! Очи су се отвориле! Говори о укусу.

Од тада правим верзију те тацне посуде. Имајте на уму да ја нисам тексашки чили пуриста. Постоје различити начини да се направи прави тексашки чили, али овако волим правити своје.

Пронаћи ћете аргумент за аргументом о томе шта тачно чини чили у стилу Тексаса, а као и у било којем рецепту, састојци и припрема варирају од врсте кувања до кувања. Погледајте моје белешке о варијацијама рецепата испод о овоме.

рецепт за хабанеро манго маргариту

Главна ствар око које се практички сви слажу је то Тексашки чили нема пасуљ! Ово је веома важно. Не стављате пасуљ у тексашки чили. Погледајте и даље моје белешке о томе.

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Хајде да разговарамо о томе како правимо тексашки чили, зар не?

Како направити тексашки чили - метода рецепта

Започните пасту са чилијем прво лаганим тостирањем осушених паприка у сувој тави око минуту или две по страни. Ово ће помоћи да се уља ослободе.

Склоните са ватре и довољно цоол за руковање. Уклоните стабљике и излијте семенке.

Посолите паприке у топлој води 20 минута, или док не постану лепи и мекани.

Додајте их у процесор за храну са 1 шољом воде и мало соли. Обрадите док лепо и глатко. Одложи за сада.

Making the chili paste for our Texas chili

Додајте нарезану говедину у велику чинију и додајте кумин и мало соли и бибера. Водите рачуна да је све лепо и обложено.

Загрејати 1 кашику уља на средње јакој ватри у великој посуди и додајте зачињено говедино. Кувајте 6-7 минута, печећи говедину на све стране.

Browning the beef for our Texas chili

Извадите говедину и одложи.

Додајте преостало маслиново уље заједно са јалапеносом и луком. Кувајте их око 5 минута.

Додајте бели лук и промешати. Кувајте још минут.

Cooking down the peppers and onion

Сипајте резервисану пасту од чилија и промешајте. Кувајте га 2-3 минута како би се арома мало развила.

Умешајте говеђу јуху (или пиво), 2 шоље воде, смеђи шећер, Ворцестерсхире и маса и брзо прокухати. Ако користите опционе додатке (погледајте моје НОТЕС горе), додајте их сада.

Texas chili simmering in a pot

Смањите топлоту, поклопите и крчкајте око 2 сата, или док месо не омекша. Може потрајати дуже ако користите јаче резове говеђег меса (види НОТЕС горе). Готово једном сваких 30 минута промешајте.

БЕЛЕШКА: Такође можете све пребацити у спор штедњак или инстант лонац и оставити да се кува тихо и споро. Обично користим своју холандску рерну.

Чили ће се згушњавати горе лијепо док лепрша.

Ако постане превише густ, додајте у & фрац14; шољу воде и мешати.

Послужите уз омиљене поправке! Припремите се за фантастичну & лдкуо; посуду о црвеном & рдкуо ;!

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Сигуран сам да имате питања. Или коментаре. Идемо на цјелокупни Дискусија о Текас Цхили-у, хоћемо ли?

Да ли тексашки чили има пасуљ?

НЕ! Тексашки чили НЕ садржи пасуљ.

Међутим, као и код било које кухарице, ви сте тај који прави рецепт, па ако желите да уврстите БЕАНС у ваш тексашки чили, наставите. Користите готово било који грах - бубрези, црни пасуљ, неколико врста белог пасуља делује добро.

Ако одлучите да укључите грах, будите спремни на то да вам тексашки пријатељи жестоко кажу да то званично није тексашки чили. Сигуран сам да ће бити добро с тим.

Шта разликује тексашки чили од осталих чилија?

Тексашки чили је јединствен од осталих чилија по томе што не садржи пасуљ или парадајз сос, нити било који производ од парадајза. Сачињена је превасходно од меса и густе и ароматичне чили пасте од сушених паприка. Више је сличан густом и срдачном говеђем гулашу који највише цхилис усредсређује на арому чили паприке. Због црвенкасте боје чилија, позната је и под називом Текас Ред Цхили или Каубојски Цхили.

О сушеним паприкама

The chili peppers for our Texas chili

Користила сам комбинацију три различите сушене паприке - Анчо Пасила и Нова мексичка паприка.

Широка паприка је осушени облик бибер чилија. Има благи укус паприке, са слатком до умереном врућином.

Паприка пролаз нуде богат димни укус. Често се користе у праху у мексичким салашама, као и у умацима од кртица и адобоа, мада чине диван додатак не само тексашком чилију, већ било којем стилу чилија.

Нова мексичка паприка су земљани и мало слатки. Заједно, они граде симпатичну чили пасту која овај рецепт за чили текса чини заиста аутентичним.

Можете лако да користите друге сушене махуне да формирате базу укуса или је испробате само једним бибером. Направио сам неколико рецепата од чилија са само паприком од паприке и само паприком од инћуна, и нисам био разочаран.

О свежим паприкама

За арому и топлоту користио сам јалапено паприке и серрано паприке. Они се лепо распадају док их кувате, и лако су им доступни.

Остале паприке које би овде могле да делују врло лепо укључују анахеим паприку, кубан-паприку или поблано.

По мом мишљењу, паприке из лючета са чилијем биле би изванредне у тексашком чилију. Ако желите да унесете леп ниво топлоте, унесите хабанеро или два.

Или радите с њима од свежих или их пеците за робуснији укус. Слободно експериментишите.

Close up of Texas chili in a bowl

Избор говедине

Цхуцк печено је увек популарна опција за тексашки чили јер је то тврђе месо које има велику корист од ниског и спорог процеса кувања. Све то чврсто везивно ткиво се разграђује и оно постаје предивно нежно и укусно.

За овај одређени рецепт можете користити било које месо одреска.

Уживао сам у тексашким цхилисима са мљевеном говедином и сматрао их укусним, али једноставно није исто што се тиче укуса и конзистенције. Али ако сте у вези, кажем да наставите. Боље је имати чили него НО чили.

Још увек је прилично укусно.

Додатне варијације састојака и рецепата

Као што је већ поменуто, постоје и други начини за прављење тексашког чилија, а рецепт ће варирати од врсте кувања до кувања. Највеће варијације које видим укључују употребу зачина.

Углавном се ослањам на паприке, месо и неколико једноставних зачина да направим свој изванредни тексашки чили (ако тако и сам кажем!), Али остали састојци с којима сам се сусретао код других тексашких рецепата за чили укључују:

  • Коријандер
  • Мексички оригано
  • Врући чили у праху или пахуљице (Да!)
  • Сирће (обично 1-2 кашике)
  • Чоколада или какао прах
  • Кафа
  • Пиво (користи се уместо бујона, или обоје - то сам урадио и волим)
  • Ворцестерсхире сос
  • Смеђи шећер / шећер
  • Парадајз паста / сос / коцкице парадајза / здробљени парадајз (обично типична лименка или тако нешто)
  • Маса (као згушњивач)

Имајте на уму да нисам набројао БЕАНС међу тим састојцима.

Колико времена треба да се направи Текас Цхили

Једном када донесете лонац са тексашким чилијем, биће потребно најмање два сата времена да се месо распадне, овисно о врсти меса коју користите. Кључно је пустити да се окус развије и да се жилава везивна ткива (колаген) разграде и постану мекша.

Имао сам неке своје цхилисе потребно скоро 4 сата да стигну до места где сам хтео, укусно. Само наставите са кушањем и тестирањем.

Ако вам чили постане превише густ од процеса лечења и још увек му треба времена за развијање, додајте мало воде ту и тамо, око четвртине шољице или нешто друго, по потреби.

Кад смо већ код укуса и времена прања…

Покушајте сутрадан

Тексашки чили је ОДЛИЧАН одмах од шишмиша, али можете га развити још ВИШЕ укуса тако што ћете га охладити и поставити у хладњак, покривен. Оставите преко ноћи, а затим га поново загрејте следећег дана.

Још је боље овако.

рецепт за паприку са духом

Послужујем ваш Текас Цхили

Овде не видим никаква права ПРАВИЛА приликом послуживања тексашког чилија. Послужите га са било којим средствима која желите. Фритоси су забавни и хрскави (Фрито пита, било кога?), Као и хрскаве тортиље, али иду за оне редовне попут лука нарезаног на коцкице, зачињене сецкане паприке, чили пахуљице, свеже сецканог зачинског биља, лимете, креме или киселе павлаке, резаног сира и још много тога.

Колико дуго траје Текас Цхили у фрижидеру?

Правилно затворен у посуди са уским поклопцем, чили треба да стоји недељу дана у фрижидеру. Ако желите да чувате свој чили дуже, најбоље је да га замрзнете у одговарајућим посудама за замрзавање. На тај начин ваш чили ће трајати добрих 6 месеци.

То је то, пријатељи моји! Надам се да ћете уживати у свом тексашком чилију! Јавите ми како се то испада!

ИСПРОБАЈТЕ НЕКЕ МОЈЕ ДРУГЕ ПОПУЛАРНЕ РЕЧИ

  • Цхили цон Царне
  • Цхили Цолорадо
  • Зелени чили
  • Цинциннати Цхили
  • Лагани црни пасуљ Цхили
  • Цхипотле Цхили
  • Погледајте све моје чили рецепте

Meaty Texas chili in a bowl

Имате ли неких питања? Питајте! Драго ми је што могу да вам помогнем. Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС.Такође, молимо вас да га поделите на друштвеним мрежама.

Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

4.58 од 7 гласова Texas Chili in a bowl, ready for you to taste Испиши Тексашки рецепт за Цхили припремно вријеме 10 мин Вријеме кухања 2 сата 40 мин. Укупно вријеме 2 сата 50 мин Овај рецепт за чили тексашки језик је аутентичан, месан, баш праве зачињене, а не види пасуљ од чилија. Научите како да направите свој сопствени тексашки чили. Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: чили, рецепт, зачињена, Тек-Мек оброка: 6 Калорије: 447 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 3 широке паприке
  • 3 паприке паприке
  • 3 Нове мексичке сушене паприке Погледајте моје горње напомене о избору сушене паприке - више волим разне
  • 2,5 килограма говеђи кашик исечен на коцкице величине залогаја
  • 2 кашике кумина
  • Со и бибер по укусу
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 средњи бели лук насјецкан
  • 3 сецена бибера сецкане
  • 2 серане паприке сецкане (по избору за додатну топлоту - користите екстра јалапено за блаже)
  • 4 режња чесна исецкан
  • 2 шоље говедине или користите тамно пиво
  • 2,5 шоље воде + више по потреби (или користите пилеће или говеђе залихе, или пиво)
  • 2 кашике маса харина кукурузног брашна, по жељи за згушњавање
  • 1 кашика смеђег шећера
  • 1 кашика Ворцестерсхире-а
  • ЗА СЕРВИС: Сјецкани лук, зачињене пахуљице од чилија, свеже сецкан килантро, клинови лимете, крема или павлака, фритос или тортиља чипс, све што желите
Упутства
  1. Најприје започните пасту од чилија тако што ћете лагано тостирати сушене паприке у сувој тави око минут или 2 по страни. Ово ће помоћи да се уља ослободе.
  2. Уклоните са топлоте и охладите довољно да се носи са њом. Уклоните стабљике и излијте семенке.
  3. Потопите паприке у врућој води 20 минута, или док не постану лепе и мекане.
  4. Додајте их у процесор за храну са 1 шољом воде за пиће и мало соли по укусу. Обрадите док лепо и глатко. Одложи за сада.
  5. Додајте нарезану говедину у велику посуду и поспите кумином и мало соли и бибера. Водите рачуна да је све лепо и обложено.
  6. У великој посуди загрејте 1 кашику уља и додајте зачињено говедино. Кувајте 6-7 минута, печећи говедину на све стране. Извадите говедину и оставите је.
  7. Додајте преостало маслиново уље заједно са јалапеносом и луком. Кувајте их око 5 минута.
  8. Додајте бели лук и промешајте. Кувајте још минут.
  9. Сипајте резервисану пасту од чилија и промешајте. Кувајте га 2-3 минута како би се арома мало развила.
  10. Умијешајте говеђи јуху (или пиво), 2 шоље воде, смеђи шећер, Ворцестерсхире и маса и брзо прокухајте. Ако користите опционе додатке (погледајте моје НОТЕС горе), додајте их сада.
  11. Смањите топлоту, поклопите и крчкајте око 2 сата, или док говедина не постане мекша. Може потрајати дуже ако користите јаче резове говеђег меса (види НОТЕС горе). Готово једном сваких 30 минута промешајте. Ако постане превише густ, додајте у ¼ шољу воде и промешајте.
  12. Послужите уз омиљене поправке!
Напомене о рецепту

Фактор топлоте: Благ и средњи, али тексашки чили је ОГРОМНО на укусу.

Чињенице о исхрани Количина рецепта за теили Цхили по порцији Калорије 447 Калорије из масти 243 % Дневна Вредност* Дебео 27г42% Засићене масти 10г50% Холестерол 130мг43% Натријум 352мг15% Калијум 987мг28% Угљени хидрати 12г4% Влакна 2г8% Шећер 4г4% Протеин 39г78% Витамин А 1910ИУ38% Витамин Ц 12.3мг15% Калцијум 67мг7% Гвожђе 5.5мг31% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин1К Схаре72 Иум7 Твеет 1К Дељење