Рецепт за сос од слатког бибера са чилијем
Рецепт за домаћи чили сос направљен од ферментиране баштенске слатке паприке. То је као благи, ароматизирани топли сос. Закуцај преко свега!
Како смо у последње време ферментирали наше поврће узгајано поврће, посебно огроман број паприка које узгајамо, направио сам и бројне ферментиране топле умаке. Они се ИЗГУБЕ.
Можете ли направити овај чили сос са свјежим умјесто ферментираним бибером?
Апсолутно. Само прескочите степенице ферментације.
Ферментиране паприке нуде блажи укус за ваше мешавине љутих соса, тако да је добијени љути сос обично сложенији и нијансиранији од многих других чили соса.
Не могу рећи да преферирам једно над другим, али апсолутно волим окусе ферментираних паприка и другог поврћа када се раде у умацима и мешавинама.
Док обично правим топлије умаке од чилија, Патти ме је питала могу ли овдје направити блажи умак, не толико & лдкуо; љути сос & рдкуо; сам по себи, али & лдкуо; сос од чили паприке & рдкуо; од слађих паприка.
Али наравно!
Процес - прављење овог умака од слатког бибера
Поступак прављења слатког чили соса исти је као и за прављење љутог соса, а то важи и за ферментирану верзију.
Једноставно помешајте састојке заједно, а затим добијену смешу додате у лонац, ставите на лагано врење, а затим пирјате око 15 минута, да се ароме створе.
Охладите, а затим флашицу или чувајте у херметички затвореној посуди.
мари бобица са лимуном скута од сира
Патти воли ове ствари. Свакако ужива у зачињеној храни, али често жели мало укуса без луде врућине са којом понекад кувам.
Најбоље од свих света овде!
Напомене о поступку ферментације
Већина посла је у процесу ферментације, а то није много посла. То је углавном сечење, мерење и чекање. Чекање је најтежи део.
Можете ферментирати у трајању од недељу или две, како би добре бактерије радиле свој посао, али ја сам оставио наше да ферментирају 8 недеља, а затим наставио да правим овај љути сос.
Ако сте нови за ферментацију, имам неке информације на које се можете обратити. Погледајте: Како ферментирати чили паприке (како направити ферментирану паприку).
Јавите ми како излази ваш слатки чили сос! Надам се да ћете уживати! - Мике Х.
Неколико напомена о прављењу љутог соса.
Подешавање фактора топлоте умака
Ово је чили сос од чилија јер сам овде користио само слатке паприке. Међутим, ако желите мало врућине, можете започети са љутим паприкама, употријебити мјешавину свјежих и љутих паприка или уврстити сушени чили прах или пахуљице чилија у укупни рецепт.
Често постављана питања о топлом умаку
Ево одговора на нека од најчешћих питања која добијам о другим сосима:
Колико ће се овај сос задржати?
Требало би да се држи неколико месеци лако у фрижидеру или чак и дуже. Све је о киселости. Да будемо технички, циљни ниво пх за стабилну храну на полицама је испод 4,6 пх, али би вероватно требало да буде нижи за кућне куваре, око 4,0 или тако нешто, да би се објавиле грешке. Ако сте забринути, додајте још сирћета да бисте снизили пх. Умаци са ферментираним чили паприкама трајат ће још дуже.
Најбољи пх мерачи које препоручујем су из компаније Тхермоворкс. Набавите себи пх метар од компаније Тхермоворкс већ данас. Срећна сам сарадница.
Одакле ти флашу соса?
Понекад их пронађем локално, али наручујем и преко Амазона. Ево линка до неких боца које волим (аффилиате линк, моји пријатељи!): Свинг Топ Гласс Флагс, 8,5 Унце - Сет оф 4
. Ако волите мање боце које већина произвођача топлог соса користи, ево још једног линка: Боце са љутим умаком, 5 Оз - 24 паковања
.
Могу ли прерадити овај љути сос за дуже чување?
Апсолутно. Обавезно користите исправне безбедносне поступке за конзервирање / варење.
Шта да радим са љутим сосом?
Осим што га прскате по било чему што желите, ево поста који сам написао о Кухању с топлим умаком. Као да вам требају још ВИШЕ разлога да једете љути сос. ЛОЛ. Надам се да ће вам бити од помоћи!
Погледајте још рецепата за топли сос или сазнајте више о томе како направити топли сос.
Погледајте ове сродне рецепте:
- Манго-Хабанеро топли сос од карипског стила
- Љути сок од бибера са ананасом и мангом
- Домаћи слатки сос од чилија из карипског стила
мексички сендвичи са свињским месом
Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.
4 од 3 гласова
Испис сос од чилија са слатким бибером - рецепт припреме 10 мин Вријеме кухања 15 мин. Укупно вријеме 25 мин. Рецепт за домаћи чили сос од ферментиране баштенске слатке паприке. То је попут благог богатог ароматизираног љутог соса. Закуцај преко свега! Јело: Главно јело, Салса кухиња: америчка Кључна реч: чили паприка, љути сос Оброк: 20 Калорије: 8 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци - Ферментиране ферментиране паприке 12 унци
- ½ шоље јабучног сирћета
- 1 кашика сока од лимете
- 1 кашика гранулираног белог лука
- 2 кашике сенфа у праху
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 1 кашика соли
-
Све састојке помијешајте у блендеру или процесору за храну. Добивену смешу додајте у лонац и ставите да прокључа.
- Смањите топлоту и крчкајте 15 минута да се састојци створе.
- Охладите и сипајте у стерилисане боце. Уживати!
Прави се 2,5-3 шоље.
Ниво топлоте: Благ
Чињенице о исхрани сос од чилија са љутом паприком - количина рецепта по порцији Калорије 8 % Дневна Вредност* Натријум 117мг 5% Калијум 48мг 1% Угљени хидрати 1г 0% Витамин А 535ИУ 11% Витамин Ц 21.8мг 26% Калцијум 1мг 0% Гвожђе 0.2мг 1% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети.
Пин245 Схаре32 Иум6 Твеет Пошаљите 283 дељења