Пикантна говедина Виндалоо

22. фебруар 2019. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин6К Схаре67 Иум24 Твеет Емаил 6К Схарес Spicy Beef Vindaloo

Овај рецепт за говедину виндалоо увек је популарно јело од карија. Моја верзија је дивно зачињена, иако топлоту и зачин можете лако прилагодити својим жељама.



Полудјели смо за коврче у домаћинству Цхили Пеппер Маднесс, и било каквим врстама & лдкуо; виндалоо & рдкуо; рецепт је обично први избор.

Моја супруга Патти заиста је развила укус за то и не знате колико ме то радује. То је стигло до тачке у којој га она заправо тражи специјална јела.

БОНУС! Зато што волим доброг Виндалоа!

Поделио сам са вама рецепте за пилетину Виндалоо и јањетину Виндалоо, а сада имам за вас верзију направљену од говедине која добија огроман укус из моје Виндалоо маринаде. Кува се ниско и споро у тави док се говедина не распадне.

Има мноштво укуса, леп ниво зачина и пуно топлоте јер и ја користим дух бибер у праху да зачиним ствари. Можете прескочити паприке са духовима ако су превише зачињене за вас.

Или додајте додатне! Знам колико сте луди, пријатељи моји цилихеад!

Beef Vindaloo, in a pan with extra spices

& лдкуо; Виндалоо & рдкуо; често се прави од свињетине, мада је свако месо добро за виндалоо. Пробајте га са свињетином, козјом, говедином, пилетином, чак кромпиром и / или сланом храном за вегетаријанску верзију.

Све је добро!

Кратка историја Виндалоа

& лдкуо; Виндалоо & рдкуо; првобитно је био оброк меса маринаданог у вину и белом луку. Долази од португалског јела, & лдкуо; царне де винха далхос, што у пријеводу значи & лдкуо; месо у маринади од чешњака и рдкуо ;. Португалски морнари донијели су га у Индију, гдје су га мјештани усвојили и претворили у локалне састојке, укључујући додавање сушене паприке чилија и других зачина.

Како се Виндалоо проширио на друге регионе, наставила је да се мења јер су мештани усвојили нове зачине.

Иако се трансформисао у својим путовањима широм света, већина стилова и даље нуди онај ниво зачина и укуса за којим сви жудимо.

Хајде да разговарамо о томе како правимо ову говедину Виндалоо, зар не?

рецепт за кисели бибер

Beef Vindaloo in a pan, ready to serve

Припрема говедине Виндалоо (рецепт) - Маринада

Маринада је веома важан део овог јела. Нуди огромну количину укуса за којом жуде сви ми љубитељи зачињене хране.

Сок је изузетно важан, као и бели лук. Затим додамо све наше оштре зачине како бисмо ово јело учинили врхунским, укључујући паприку, ђумбир, коријандер, куркуму, сенф у праху, кумин, цимет и здраву дозу зачињених црвених пахуљица чилија.

Користим и гхост паприку у праху од паприка са духовима које сам узгајала у својој башти. Дехидрирала сам их и затим млела у прах. Веома је вруће овако. Можете их прескочити ако вам духове паприке буду превише љуте. Научите како дехидрирати чили паприке за прављење чилија у праху.

Овом мешавином можете користити да направите своју Виндалоо зачин за цурри који желите да користите било када.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Умутите све зачине заједно са сирћетом и свежим белим луком. Чесни прах такође делује.

Vindaloo marinade in a bowl

Затим, у посуду излијте Виндалоо маринаду од говедине или користите пластичну врећицу за заптивање. Додајте месо и маринаду.

Говедину ставите у хладњак најмање 1 сат, мада ћете добити боље резултате ако пустите да се маринира преко ноћи.

Marinating the cubed beef in our Vindaloo marinade

Више времена за маринаду = више укуса.

Овај рецепт можете врло лако припремити заједно ноћ пре него што га оставите у фрижидеру до вечере следеће вечери.

Кад сте спремни за кување, извадите је из фрижидера и кувајте. Супер лаган оброк у току недеље.

Како направити говедину Виндалоо (рецепт) - метода

Израда говедине Виндалоо је једноставна након што се ваша говедина маринира. Прво у великој тави загрејте мало маслиновог уља на средњој топлоти. Било које биљно уље је такође добро.

Затим додајте лук и паприку и кувајте их неколико минута да их омекшају. Овде сам користио зачињене паприке серрано, мада за верзију са мање топлоте можете користити блаже паприке. Јалапено паприке су увек одлична опција.

Cooking down onions and serrano peppers

супа од слатког кромпира са јалапеном

Затим додајте маринирано говедину и промешајте. Кувајте га око 5 минута, мешајући ту и тамо. Желите да говедину попржите на све стране.

Browning the beef

Додајте у пасту од парадајза и брзо промешајте, заједно са око 1/2 шоље воде или пилећег чорба у форми соса.

Такође додајте со и бибер по укусу.

Смањите топлоту и оставите да цела тава пирја најмање 30 минута, док се говедина не прокува и не настану укуси. Ако желите, можете оставити да се лагано куха. Обично идем 40 минута или дуже.

Главна ствар је да пустите да говедина омекша према вашем личном укусу.

Ако сос постане превише густ, само мешајте у мало више воде или бујона док не постигне конзистенцију коју желите.

Simmering the Beef Vindaloo in a pan

БООМ! ГОТОВО!

Послужите га преко риже с мало свежег биља и екстра зачињеним чили пахуљицама. Зачините то моји пријатељи!

Варијације рецепта

Неки кухари воле да додају мало шећера у мешавину зачина ако желите, било бели или смеђи шећер, мада их овај пут нисам користила.

Остали популарни састојци са Виндалоо зачинима су гарам масала, сенф, мљевени црни бибер или млевени клинчић. Слободно укључите оне ако желите.

Такође можете прилагодити омјере зачина по властитој жељи.

Подешавање нивоа топлоте и зачина

Као што је већ поменуто, ово је изузетно врућ рецепт због паприка са духовима. Чак и без папрених паприка, микс зачина виндалоо за неке може бити прилично зачињен.

Ако желите да задржите топлоту на минимуму, изоставите прах паприке са духом и пођите лагано на кајену. Цаиенне има пристојан ниво топлоте.

Ако желите да мало повећате фактор топлоте, можете додати још кајена. Такође можете експериментирати са количинама паприка или пахуљица духа по властитим жељама.

Ако постане ТОО зачињено, послужите га уз овај традиционални рецепт индијске раита, који је направљен од зачињеног јогурта. Леп ефекат хлађења.

Перспектива Паттис-а

Стварно волим виндалоо. Узимам то било како могу, са пилетином, јагњетином, говедином, чак и вегетаријанским. Једноставно волим све зачине и укусе. Не заборави наан. Боље од било којег индијског ресторана.

Испробајте неке од мојих популарних рецепата за цурри јело

  • Пилетина Виндалоо
  • Јагње Виндалоо
  • Пилећи цурри Гхост Пеппер
  • Пикантна пилећа супа од Тајланда
  • Домаћи Виндалоо цурри пудер

Beef Vindaloo in a pan, ready to eat

цхоризо пиринач и пасуљ

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 6 гласова Beef Vindaloo Recipe Испис Пикантна говедина Виндалоо - Припрема за припрему рецепта 10 мин Вријеме кухања 40 мин Време печења 1 сат Укупно вријеме 50 мин

Овај рецепт за говедину виндалоо увек је популарно јело од карија. Моја верзија је дивно зачињена, иако топлоту и зачин можете лако прилагодити својим жељама.

Јело: Главно јело Кухиња: америчка, индијска Кључна реч: цурри, дух бибер, један лонац, рецепт, зачињена порција: 6 Калорије: 357 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 2 килограма говеђи кашасти рез нарезане на комаде
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 мали лук насјецкан
  • 2 серрано паприке сецкане или користите индијске паприке ако их можете добити
  • 2 кашике парадајз пасте
  • 2 шоље говедине
  • Со и бибер по укусу
ЗА МАРИНАДЕ
  • ½ шоље белог винског сирћета
  • 6 режња млевеног белог лука
  • 2 кашике љутих црвених чили пахуљица Ја сам користила пахуљице паприке паприке за ЕКСТРА ударац
  • 1 кашика паприке
  • 1 кашика ђумбира
  • 1 кашика коријандера
  • 1 кашика куркуме
  • 1 кашика горчице у праху
  • ½ кашике кумина
  • ½ чајне кашике цимета
ДОДАТНЕ ДОДАТНЕ ВРСТЕ: 1 кашика гарам масале, 1 кашика смеђег шећера, 1 кашика црног бибера, 1 кашика сјеменки сенфа, 1/2 кафене кашике млевених клинчића за послуживање: Кувани пиринач, свеже зачинско биље, екстра пахуљице чилија Упутство
  1. Додајте говедину у велику чинију.
  2. Помијешајте маринаду шлагом заједно са сирћетом и свим зачинима. Излијте га преко говедине и утрљајте у месо. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат. Дуже је боље, као што је преко ноћи.
  3. Загрејати велику таву на средњој ватри и додати маслиново уље. Додајте лук и паприку и кувајте око 4-5 минута, док не омекшају.
  4. Додајте говедину заједно са маринадом и кувајте још 5 минута да лепо порумени комаде.
  5. Додајте парадајз пасту и кувајте још минут, мешајући.
  6. Додајте говеђу залиху (Можете користити и пилећи или повртни фонд, или само воду) и мешајте док се смеша не згусне и не постане сос. По потреби можете додати још бујона или воде. Смањите топлоту и оставите да се крчка 30-40 минута, док се говедина не прокува и омекша.
  7. Сервирајте као или преко риже са свежим зачинским биљем и љутим чили пахуљицама. Нека киша!

Видео рецепт

Напомене о рецепту

Ово је дефинитивно вруће и зачињено јело. Неки би рекли врло вруће, мада можете да повратите топлину користећи блажи чили и лако прелазећи на пахуљице црвеног чилија. Ако тражите још гору верзију, додајте хабанеро паприке или ватрене паприке, које ће заиста угријати ствари.



Чињенице о исхрани Пикантна говедина Виндалоо - количина рецепта по порцији Калорије 357 калорија из масти 198 % Дневна Вредност* Дебео 22г34% Засићене масти 8г40% Холестерол 104мг35% Натријум 370мг15% Калијум 824мг24% Угљени хидрати2% Влакна 1г4% Шећер 2г2% Протеин 31г62% Витамин А 1075ИУ22% Витамин Ц 4.4мг5% Калцијум 52мг5% Гвожђе 4.5мг25% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Spicy Beef Vindaloo - This beef vindaloo recipe is always a popular curry dish. My version is wonderfully spicy, though you can easily adjust the heat and spice to your preference. #IndianFood #Curry #GhostPepper Пин6К Схаре67 Иум24 Твеет Емаил 6К Схарес