Промијешајте пржени рецепт

10. априла 2019. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин233 Схаре34 Иум3 Твеет Пошаљи 270 дељења Sofrito Recipe

Најбољи рецепт за софрито је пире од укуса од свеже паприке, лука, белог лука, парадајза и зачинског биља који се широко користи у кувању Латинске Америке и Кариба. То је један од њихових & лдкуо; тајних састојака & рдкуо; за изградњу динамитног укуса.



Путовање кувањем обузело ме је по целом свету ради укуса и зачина. Сазнао сам да најсвежији састојци чине најбоље укусе. Дајте ми паприку убраних паприка, ново зрелих парадајза и живо зелено биље и приредит ћу вам гозбу пуну укуса.

Кувари раде ово широм света много пре него што сам дошао заједно, посебно у Карибе и земље Латинске Америке. Тамо су кували мешавину ароматичних састојака и лековитог биља како би развили слојеве укуса и укуса у толико својих јела, а ја сам вам овде представио.



Зове се & лдкуо; Софрито & рдкуо ;, и свидеће ти се.



Шта је софрито?

Софрито је сос који се користи као основа за изградњу укуса у бројна јела у распону од супа до прилога до лонаца с пиринчем. Уобичајена је у италијанским, португалским, шпанским, латиноамеричким и карипским кухињама, где иде под различитим именима, попут & лдкуо; софрегит & рдкуо ;, & лдкуо; естругидо & рдкуо; или & лдкуо; рефогадо & рдкуо ;.

Као и у сваком широко кориштеном рецепту, наћи ћете варијације од региона до региона, али концепт остаје исти. Софрито је мешавина ароматичних састојака, било сецканих или пирених, која се користи за додавање укуса различитим намирницама.

Ин Шпанско кување, прави се од паприке, лука, белог лука и парадајза који се затим кувају у маслиновом уљу - који се називају & лдкуо; суфрито & рдкуо; или & лдкуо; рефогадо & рдкуо ;.

Ин Португал, прави се углавном од лука и маслиновог уља, а понекад и од белог лука и ловоровог лишћа - који се називају & лдкуо; естругидо & рдкуо ;.

Порторика софрито је пире од лука, белог лука, аји паприке, зелене паприке, килантро и кулантро. Назива се & лдкуо; Рецаито & рдкуо ;.

Доминиканци софрито укључује разне шарене паприке са црвеним луком, пасту од парадајза, бели лук, јабуково сирће, оригано и килантро.

Промијешано пржено може бити зелена или црвена, зависно од паприке која се користи и земље порекла.

Моја верзија има више утицаја на Карибе, али можете је прилагодити својим жељама са другим паприкама, зачинским биљем и зачинима.

О чили папричици

Аји Свеет Паприке традиционално се користе за одређене верзије софритоа, као што је порторикански софрито, али можете користити и друге паприке. Ако не можете да пронађете аји дулцес, употребите друге аји паприке или испробајте оно што вам је више локално. Паприке су и традиционални и много их је лакше пронаћи.

Цубанелле паприке се такође често користе.

Користите паприке у најмању руку, а ви ћете и даље имати дивно средство за прављење укуса. Или користите омиљене црвене паприке.

Дозволите ми да вам покажем како можете направити свој домаћи софрито.

Састојци потребни за софрито

  • 2 зелене паприке, семенске и сецкане (може се користити црвена паприка)
  • 2 паприке цубанелле, семену и сецкану
  • 4-5 паприка аји дулце, семену и сецкану (као замену користите жуте паприке)
  • 1 велики бели лук, исецкан (може се користити црвени лук)
  • 8 режња белог лука, сецкани
  • 1 гомила листова килантроа (око 1 шоља лабаво упаковане)
  • 2 листа кулантро, исецкана (замените их додатним килантром ако их не можете пронаћи)
  • 2 шљиве парадајза, сецкане (необвезно)
  • Соли по укусу
  • & фрац14; шоље маслиновог уља

Како направити софрито - метода рецепта

Први, додајте у процесор за храну или блендер паприке, лук, бели лук, килантро, кулантро, парадајз (ако користите) и маслиново уље.

Додајте со по вашем личном укусу.

Sofrito ingredients in a food processor

Обрадите док не постигнете конзистенцију коју више желите. Или чедан или врло гладак. Преферирам мекши софрито, јер се лакше замрзава и меша са мојим посудама.

Processed sofrito in a food processor

Укус и подесите за со.

БООМ! Довољно лако, зар не? Ово чини око 3-4 шоље, углавном у зависности од величине паприка и лука.

Чувати у фрижидеру и користити по потреби или замрзавати у малим партијама. Софрито ће трајати 2 недеље ако се правилно чува у фрижидеру, или 3 месеца у замрзивачу.

Волим да овај замрзнем свој у ладицама за коцкице леда.

зачињен италијански рецепт за месне округлице

Freezing sofrito in ice cube trays for later use

Чине савршене мале порције на које могу бацати готово све да добијем укус. Једном када су замрзнути, једноставно их избаците из лежишта и пребаците у велике врећице за замрзавање. Затим држите у замрзивачу.

Тако мирисно мирише право на процесор хране, као на ново направљену салсу. Говорите о произвођачу укуса. Домаћи софрито је најбољи.

Изванредан.

Напомене и варијације рецепта

  • Други састојци. Можете и треба да експериментишете са другим састојцима. Размислите о додавању јабуковог сирћета, као што то раде кувари у Доминиканској републици. Пробајте са другим паприкама.
  • Однос састојака. Такође можете да подесите омјере састојака. Желите још лука и белог лука? Само их додајте. Позовите паприке? (*дахтати!). Наравно да и ви то можете.
  • Зачините. Ако сте љубитељ чилија попут мене који жуди зачињену храну, убаците мало љутије паприке у микс. У ствари, хабанерос је од суштинске важности за мексичку сорту софрито.
  • Семе. Цулантро је биљка слична цилантроу, иако јачег укуса. Овисно о томе одакле сте, називају га другим именима, укључујући игласту цилантро, коријандер с дугим листовима, метвицу назубљену, цилантро де хоја анцха или & лдкуо; цилантро широког листа & рдкуо; на шпанском, рекао у Порторику или цхандон бени у деловима Кариба. Често га можете наћи на латиноамеричким и азијским тржиштима, али ако нисте у могућности набавити кулантро, уместо њега користите додатни килантро.

За шта користите Софрито?

Софрито се користи за додавање укуса многим јелима са рецептима. Сипајте га у шерпу са сецканом ароматиком како бисте створили велику базу укуса. Додајте га у супе и гулаше.

Велика је компонента у јелима од риже, попут Порториканца Арроз цон Полло, или риже и пасуља. Порторикански софрито је велика компонента Порториканске кухиње. У кубанском кувању користи се у јелима као што су Ропа Виеја и Пицадилло.

То је тотална бомба укуса за многа, многа јела.

Најбољи рецепт за софрито укључује свеже паприке, лук, бели лук и зачинско биље. Можете додати и парадајз ако желите. То је један од латиноамеричких & лдкуо; тајних састојака & рдкуо; за изградњу динамитног укуса.

Шта је добар заменик за Софрито?

Не постоје директне замене за софрито, али ако се нађете без софрито-а и треба вам замена за рецепт, покушајте са свежим сецканим паприкама и луком и свежим сецканим килантром ако га имате. Можете их пирети за блиску верзију софрито-а. Или размислите о употреби пасте од свежег зеленог чилија.

Колико дуго траје софрито?

Домаћи софрито трајаће 3 месеца или дуже у замрзивачу, ако се правилно складишти. Само пазите на знакове паљења замрзивача након 3 месеца. Трајат ће најмање 2 седмице у фрижидеру у затвореној посуди.

Каква је разлика између Рецаито-а и Софрито-а?

Рецаито, често назван порторикански софрито, је пире од лука, белог лука, аји паприке, зелене паприке, килантро и кулантро. Не садржи парадајз, обично, мада се они могу додати.

То је то, пријатељи моји! Надам се да ћете уживати у свом софриту! Јавите ми шта мислите са тим. Волим да чујем.

Испробајте неке од ових рецепата са својим новонасталим софритом

  • Стара одећа
  • Мекицан Пицадилло
  • Пилећи пиринач
  • Порторикански пилећи пиринач
  • Кубански црни пасуљ - црни пасуљ

Sofrito in a bowl, ready for use

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 2 гласова Sofrito Recipe Штампање Софрито рецепта Вријеме припреме 5 мин Вријеме кухања 5 мин. Укупно вријеме 10 мин

Најбољи рецепт за софрито је пире од укуса од свеже паприке, лука, белог лука, парадајза и зачинског биља који се широко користи у кувању Латинске Америке и Кариба. То је један од њихових 'тајних састојака' за изградњу укуса динамита.

Јело: Главно јело Кухиња: америчка, кубанска, шпанска Кључна реч: чили паприка, рецепт Оброк: 48 кашика Калорије: 16 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 2 зелене паприке засијане и сецкане
  • 2 паприке цубанелле семе и сецка
  • 4-5 паприка аји дулце семе сеце и сеце
  • 1 велики бели лук исецкан
  • 8 режња лука исецканог
  • 1 грозд цилантроа оставља око 1 шољице лагано пакованог
  • 2 листа кулантра исецкана (замените додатним килантром ако га не можете пронаћи)
  • 2 шљиве парадајза сецкане
  • Соли по укусу
  • ¼ шоље маслиновог уља
Упутства
  1. Додајте све састојке у процесор за храну. Обрадите док не постигнете конзистенцију коју више желите. Или чедан или врло гладак.
  2. Укус и прилагодба соли.
  3. Чувати у фрижидеру и користити га по потреби или замрзавати у малим партијама.
Напомене о рецепту

Прави се 3-4 шоље.

Софрито ће трајати 2 недеље ако се правилно чува у фрижидеру, односно 3 месеца у замрзивачу.

Чињенице о исхрани Количина рецепта софрито по порцији Калорије 16 калорија из масти 9 % Дневна Вредност* Дебео2% Натријум 6мг0% Калијум 41мг1% Угљени хидрати0% Витамин А 70ИУ1% Витамин Ц 23.1мг28% Калцијум 3мг0% Гвожђе 0.1мг1% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин233 Схаре34 Иум3 Твеет 270 деоница