Рецепт за чорбу од димљене вахње

Мартин Пооле

Богата кремаста чорба од рибе врхунска је храна за угодан зимски дан. За промену, замените козице раковима или дагњама.

Оглас - Наставите са читањем Испод следи: 4 - 6 порција Време припреме: 0 сати 15 минута Време кувања: 0 сати 50 минута Укупно време: 1 сат 5 минута Састојци 50 г

путер

1

велики лук, исецкан

300 г

штапићи целера, исецкани

1

ловоров лист

замена за чили пасту

350 г

кромпир, исечен на коцкице

прстохват кајенског ораха

свеже нарибан мушкатни орашчић

300 мл

млеко

450 г

необојана димљена вахња, огуљена и исечена на велике комаде

125 г

куване козице

4

поширана јаја за послуживање, опционално

свежи шкољкаш или копар за украшавање

Овај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства

1. Растопите маслац у великој тави и нежно пржите лук и целер са ловоровим листом 15 минута док не омекшају, али не обоје. Умешајте кромпир и зачине и кувајте један минут.
2. Сипајте млеко и 100 мл воде, прокухајте, а затим смањите температуру на лаганој ватри и лагано кухајте поклопљено 20 минута док поврће не омекша. Одбаците ловоров лист и пире чорбу у тепсији ручним миксером (или у серијама у процесору за храну) док не постане глатка.
3. Лагано умијешајте вахњу. Покријте и пирјајте на тихој ватри пет до 10 минута док се риба не скува. Пажљиво умешајте козице, поклопите и склоните са ватре. Оставите да одстоји два минута.
4. Поделите супу на четири до шест плитких чинија и прелијте је пошираним јајетом, ако користите, и
   прскање копра или червила.