Да ли треба уклонити семенке пре јела или кухања са чили папричицама?

21. фебруара 2018. Пин42 Схаре21 Иум1 Твеет Емаил 64 дељења Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Сјеменке чилија паприке су јестиве, тако да их можете оставити док кувате, иако могу бити разлози зашто их желите уклонити. Сазнајте зашто.



Ово питање повремено добијам на блогу Цхили Пеппер Маднесс у различитим облицима - Да ли треба уклонити семенке бибера пре него што поједем паприке? Да ли су сјеменке чили паприке у реду да једу? Да ли уклањате семенке пре кувања или их остављате унутра?

Због толико питања, мислио сам да би било добро време за отварање опште дискусије о семенкама чили паприке. Ево неколико тачака интереса.



Сјеменке чилија паприке су јестиве.

Да, можете јести семенке чили паприке. Сјеменке чилијевог бибера вам неће наштетити и проћи ће кроз ваше тијело.



Да ли су семенке чилија паприке токсичне или отровне?

Не, нису. Људи их једу сваки дан без проблема.

зачињени рецепт за зачињен јеловник

Да ли су семенке чилија паприка зачињене?

Сјеменке чилијевог бибера заправо нису зачињене, јер не садрже капсаицин, хемикалију која паприке чини љутим. Капсаицин се налази у унутрашњости бјеличасте паприке, постељице, коју можете уклонити да би папар био блажи у већини случајева. Семе паприке може бити премазано неким уљем из ове коре, тако да ако детектујете топлоту, биће из стапке, а не од самих семенки.

Разлози због којих желите да уклоните семенке пре јела или кухања са чили папричицама

Све ово је речено, постоји неколико разлога због којих бисте можда желели да уклоните семенке чили паприке пре него што их заједно кувате.

Прво, неке семенке бибера могу имати горак укус, што може утицати на рецепте са суптилним укусима. Често љуте паприке не подвргавају се рецептима који захтевају суптилне окусе, јер многи од њих су вам на лицу топлота, али док све више кухате са паприкама и цените колико нијанси могу да буду, уклањајући их може имати користи у целокупном укусу.

Такође, када уклоните унутрашњу пару паприка, која обично смањује укупну топлоту, свеједно ћете уклонити уклањање семенки. Чућете неке људе како говоре: & лдкуо; Да бисте смањили топлоту вашег коначног јела, уклоните семенке бибера & рдкуо ;. Ово није тачно, као што је горе поменуто. Топлота се налази унутар оне бјелкасте коре која држи семе, тако да кад је уклоните у топлотне сврхе, семе ионако изгубите.

Највећи разлог због којег можда желите да уклоните семенке бибера пре него што их кувате или једете је ТЕКСТУРА. Када правите сос од бибера, љути сос или било шта што се уклапа у танку или кремасту текстуру, приметићете да семенке лебде у вашој течности. Сама семена лако избегавају обраду и могу избацити вашу глатку текстуру из равнотеже. Исто је и са кожом парадајза, која се често уклања пре него што направите свиленкаст сос од парадајза.

Ако вам је циљ да направите гладак сос, онда можете уклонити семенке пре кувања или још боље, након прераде прерадите коначни кувани производ да бисте уклонили преостале чврсте материје које ће садржавати семенке.

замрзавање јалапено паприке

Да ли да уклоним семенке паприке пре кувања?

Понекад. У већини случајева их једноставно остављам унутра. Немам жељу да укротим топлину својим рецептима, а семенке ме нимало не муче. Једва их примјећујем у већини рецепата. Али као што је споменуто, ако тражим глаткији умак, касније ћу се напрегнути.

Имате још питања? Јавите ми или погледајте одељак Често постављана питања на веб локацији.

Надам се да ће вам ово бити корисно! - Мике Х.

Пин42 Схаре21 Иум1 Твеет Емаил 64 дељења