Дигестивни сендвич са сладоледом од малине
Да бисте направили пекмез од малина, ставите воће, шећер (и воду) у велику посуду и мешавину прокухајте уз редовно мешање.
Смањите ватру док смеса не проври, а затим наставите да ври 8-10 минута или док се воће не распадне.
Процедите воћну мешавину кроз сито у чисту посуду, истискујући сваки додатни сок из воћа притиском на њу стражњом страном дрвене кашике, а затим процеђени воћни сок вратите на ватру и оставите да ври.
Наставите да пирјате док смеса не личи на густи сируп. Оставите са стране док се потпуно не охлади.
плави сир пуњени јалапеносДа бисте направили сладолед од ванилије, сипајте крем, млеко и шећер у шерпу. Полако прокувајте, па склоните са рингле и оставите да се охлади.
У чинији умутите со и жуманце док се добро не сједине. Полако сипајте мало охлађено млеко и кајмак у мешавину јаја, непрестано мешајући.
Сипајте смешу назад у шерпу и полако загревајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком, док не достигне 85 ° Ц (185 ° Ф), али не кључа. Мешајте на овој температури 4 минута, а затим склоните са ватре. Додајте махуне ваниле, умутите и охладите на 4 ° Ц (39 ° Ф) у року од 1,5 сата.
Када се охлади, чувајте у фрижидеру и оставите најмање 6 сати, или најбоље преко ноћи. Кад будете спремни, уклоните махуне ваниле пазећи да изгребете смешу из махуна. Смесу ставите у апарат за сладолед и уситните.
Извадите сладолед из машине и кашиком сипајте у посуду. Охлађени џем од малина кашиком нанети на сладолед од ваниле и тупим ножем завртите џем кроз смесу ваниле да бисте створили ефекат таласа.
Ставите једну куглицу сладоледа од малине са таласом на МцВитие'с Дигестиве бисквит, а затим још једну на врх и нежно је стисните и замрзните како бисте направили свој властити сендвич са сладоледом.