Рацхел Кхоо Ред Цхат

Кадапочела да тестира рецепте за своју куварску књигуМала паришка кухиња, одлучила је да не допусти да јој преокрети у француским класицима пропадну. Са простором за само две особе, њен мали стан у Паризу два пута недељно се претварао у оно што је штампа назвала „најмањим париским рестораном“. Њен блог о ресторану, Ла Петите Цуисине а Парис, био је затрпан захтевима за резервације.

дух бибер алкохола

Рејчелина неконвенционална позадина хране помогла је у формулисању њеног јединственог кулинарског додира. Кћи оца малезијског Кинеза и мајке Аустријанке, Рацхел је одрасла у Цроидону прије него што је дипломирала умјетност и дизајн на реномираном Централ Саинт Мартинс Цоллеге оф Арт анд Десигн у Лондону. Након тога је радила за луксузни модни бренд, бавила се ПР-ом и е-маркетингом. На крају, страст према сластичарници намамила ју је у Париз, где је студирала у Ле Цордон Блеу и стекла диплому о пециву. Своје вештине одлично је искористила у предивној паришкој кулинарској књижари и салону чаја Ла Цоцотте. Рејчел је тамо спремила укусне слатке посластице: редовно је обезбеђивала оброке за представљање кулинарских књига и водила сопствене часове кувања на лицу места.

Након успеха својих јестивих подухвата у Ла Цоцотте, радила је на кулинарским пројектима широм света. Њена улога интернационалног креативца у храни обухватала је вечере и радионице са шест сљедова, на мјестима која су била далеко од Лондона, Париза, Берлина, Милана, Мелбурна, Сиднеја и Буенос Аиреса.

аји лимон бибер

Рацхелкхоо ЗдравоНетчитаоци! Радујте се што ћемо данас одговорити на ваша питања. Бетти волео самМала паришка кухиња. Како успети тако мала кухиња? Волим да кувам, али имам јако. Које су основне ствари које су свима потребне? Рацхелкхоо Трик у раду у малој кухињи је организовање и чишћење док кувате. За кување укусне хране заправо вам не треба много. Три добра оштра ножа (нож за кувара, мали нож за поврће и нож за хлеб), дрвена кашика, даска за сецкање и неколико квалитетних лонаца и тигања. Миллицент-Маи Како је било бити исељеник у? Рацхелкхоо Још увек живим у Паризу и волим то место! Иако може бити тешко спријатељити се са локалним становништвом (вреди истрајати). Париз је мањи од Лондона што олакшава кретање, а приступ одличној храни по приступачној цени дефинитиван је плус. Имоген_Црофт Које је ваше прво сећање на храну? Рацхелкхоо Једење банана. Очигледно ми је то била омиљена храна док сам био мали. Наталие_Лоугхран Да ли вам је на дневном реду отварање ресторана у Паризу? Или можете отворити један у Лондону, молим вас ?! Рацхелкхоо Не Тренутно. Ја сам помало заљубљен у обавезе када је у питању посао. Волим да радим много различитих „кратких“ пројеката и да водим ресторан значи бити тамо свакодневно (осим ако нисте славни кувар;) Бетти Волела бих каријеру у кувању, али не могу да приуштим потпуну диплому кувара. Можете ли предложити неке краће курсеве? Или установе које бих требао погледати? Рацхелкхоо Нисам могао да приуштим пундиплома (урадио сам само основне), али оно што сам пропустио у учионици стекао сам искуствено. Искуство је заправо важније у кулинарској индустрији. Зато предлажем да стекнете што више радног искуства. На послу учите више него у учионици (плус јефтиније је). Лаурабраинвоод Здраво Рејчел :) Које рецепте бисте препоручили за студентски буџет? Волим француску кухињу, али не могу увек да приуштим састојке Рацхелкхоо Потпуно разумем! Када сам се преселио у Париз зарадио сам 80 ?? недељно као ау-паир, па сам увек тражио јефтину храну. Отишао бих на тржиште на крају дана и могао бих да преговарам о ценама поврћа које су власници тезги хтели да се реше. Што се тиче јефтиних састојака: чорбе попути пот ау феу су добри. Можете користити јефтине и чврсте комаде меса који имају заиста добар укус када се споро кувају. Јеннифер Шта је било најтеже ући у прехрамбену индустрију? Рацхелкхоо Није тешко ући у прехрамбену индустрију јер има пуно послова. Тешка ствар је повратак на посао и дуги сати које укључује. Гибралтарванабецоок Да ли вам је сва инспирација била време у Француској? Такође сам се питао ко је директор фотографије у вашим епизодама на ББЦ -у и свидео ми се начин снимања. Рацхелкхоо Не, моја инспирација долази из мог мултикултуралног порекла и мојих путовања по свету. Није било директора фотографије (мали буџет). То је био тимски рад сниматеља, Даниела Луццхесија, редитеља Ед Ст Гилеса и продукцијске куће Плум. Миллицент-Маи Имате ли неке мантре по којима живите свој живот? Рацхелкхоо 'Ништа не долази из ничега' и 'Рад ​​и упорност се исплате.' Ханнах Где бисте препоручили вечеру у Паризу? Рацхелкхоо Париз има толико места, па је тешко рећи. Такође зависи од буџета и онога што волите. Међутим, једно од мојих омиљених места је Септиме (препоручује се резервација). Млади француски кувар у кухињи који је некада био графички дизајнер, па му је храна увек лепа, али и укусна. На свом блогу имам дугачку листу својих омиљених места у Паризу ( р ацхелкхоо.цом/блог ) ако су вам потребне друге препоруке. Наталие Здраво Рејчел, управо сам се вратио са лета у Паризу и купио сам прелепукалај. Неки савети како да их направите први пут, пробаћу рецепт у вашој књизи, наравно :)? Рацхелкхоо Како дивно! Ако је ваш лим традиционални метални лим, обавезно га добро намажите (меким, не растопљеним путером) и поспите брашном. Савет: ако сте лим добро намазали, брашно ће се залепити за сва права места. ХаилеиК Постоје ли британске намирнице без којих не можете да живите? Рацхелкхоо Једна од првих ствари које радим када се вратим у Велику Британију је да купим паковање соли и сирћета, а не фенси балзамико сирће. То морају бити редовне ствари. Иум! Алице_ Здраво Рејчел, размишљам о промени каријере, остављајући своју улогу писца да започнем своју кухињу код куће! Имате ли неки савет који ми можете дати? Рацхелкхоо Добијам много е -порука од људи који желе да промене каријеру и уђу у прехрамбену индустрију. Многи људи само виде гламурозну страну на телевизији и то заиста не приказује стварну слику физичког исцрпљивања и дуготрајних сати. Стекните радно искуство пре него што унесете промену, ако то већ нисте учинили. Стећи ћете бољу идеју ако је то нешто за вас, а такође и неке сјајне савете о томе како желите да водите своју кухињу. Росамунд Да ли сте гледали? Који би били ваши савети за финалисте под притиском? Рацхелкхоо Заиста јесам. Чак сам гледао и шведску верзију (био сам нанедавно). Нисам разумео шта шведскиговорио сам, али то је отприлике исто. Сећам се свог завршног испита у кулинарској школи који је укључивао прављење пецива од кроасана за 4 сата по летњој врућини (36 ° Ц - није идеално). Било је прилично стресно! Мислим да је најбољи начин да се носите са притиском, посебно када је нешто пошло по злу, да одвојите минут и попијете чашу воде. Вода вас освежава, а минутна пауза вам даје увид у то шта треба да урадите да бисте довршили печење. Гибралтарванабецоок Имате ли планове за нову изложбу кухара? Рацхелкхоо Снимам неко снимањеове недеље за нову емисију о храни ББЦ. Само неколико гостовања. Аллисон где бисте живели да не живите у Паризу? Рацхелкхоо Волим Лондон, иако више нисам сигуран у ком кварту. Последњи пут сам живео у Лондону у викендици у Швајцарској. Бетх Волим твоју ружичасту везицу - одакле је молим те? :) Рацхелкхоо Нажалост, то је једна од мојих многобројних куповина половне радње. Извињавам се! Заправо је прилично велик, па га везивање чвора чини мање врећастим. Игла Где ти је потписфром? Рацхелкхоо У емисији носим 'Цхерри Лусх' Тома Форда који је полумат са благим ружичастим тоном. И ја сам носио 'Руссиан Ред' од Мац -а. Мој први црвени кармин била је оловка за усне из Л Ореала (било је сјајно, али су га прекинули). Георгиа Шта ти је задовољство? (Мој је Биг Мац - схххх) Рацхелкхоо Нема ничег лошег у осећају кривице свако толико. Мој је рерни помфрит који се купује у продавниции Табасцо сос. Гибралтарванабецоок Мислите ли да тржиште хране у Великој Британији преплављују ланци хране, готово да неће уложити напор у кување хране. Индустријски стил готове хране у врећицама? У Француској, Шпанији и Португалу можете пронаћи ресторане који раде домаће ствари, али у Великој Британији то се претвара у револуцију смрзнуте хране! зашто мислиш? Рацхелкхоо Нисам живео у Великој Британији 7 година, али се сећам чак и док сам живео у Лондону да би неки јефтинији пабови/ресторани служили унапред кувану храну у врећицама. Нажалост, у финансијској клими у којој се сваки пени рачуна постаје све више „норма“. Чак ни Француска није имуна на то. Наталие_Лоугхран Хвала вам на одговору, али сигурно сте сада славна куварица Рацхел ?! Рацхелкхоо Ха! Не класификуј себе као једно. Требало је да ме видиш како се јуче, у шпицу, са кофером стиснем на лондонској цеви. Бетти Ко би били ваши врхунски гости за вечеру? Рацхелкхоо Па за мене то не би био нико познат. Нажалост, не могу тако често да видим своје пријатеље и породицу са својим радним распоредом. За мојПослужио бих једноставну укусну храну која не укључује превише тога што сам у кухињи и платио бих некоме да пере суђе (мрзим да перем!). Нет Хвала свима на свим невероватним питањима. Покушавамо их све пребродити па останите са нама ... Јеннифер Која је била најхаотичнија вечера за коју сте икада били? Рацхелкхоо Рођенданска забава за 70 људи. Било је то као угоститељство за две забаве јер је морао да постоји кошер бифе и бар и некошер бифе и бар. Кухиња је била мала што није олакшало ствари. Морао сам да послужим торту од 3 стопе која се извлачила на веома нестабилном столу за колица. Биг_Фисх Здраво, Очигледно је да у Француској постоје фантастични колачи и пекаре, али да ли су Французи икада доживели наше колаче? Еццлес колачи,, Вицториа Сунђер итд? :) Рацхелкхоо Французи воле Британце. Много места у Паризу где их можете набавити. Нажалост, не увек са згрушаном кремом. Царолине Здраво Рацхел. Пре свега, хтео сам да вам изразим комплименте за вашу сјајну представу и лепе идеје. И ево мог питања: да ли вам је било тешко радити као ау паир у Француској? Рацхелкхоо Мерци! Није тешко добити посао као ау-паир (постоји толико много породица које желе ау-паир који говори британски). Теже је стећи добру породицу. Имао сам срећу што је породица у којој сам радио била заиста гостољубива и пријатељска. талита Мислите ли да је везаност Француске са својим коренима и традицијом (што није нужно лоше) спречава да донесе модерну и узбудљивију храну у ову земљу? Живим у Паризу већ више од годину дана, а број грудњака који служе исте ствари изнова и изнова може бити помало огроман .. Понекад се осећам помало без инспирације! Шта мислите о овоме? Хвала Рацхелкхоо Потпуно се слажем! У Паризу постоји мали покрет са младим куварима у Септимеу, Френцхиеју, Спрингу, Цхатеаубрианду ... Међутим, мислим да је британска култура хране узбудљивија. Мање је ограничења и стога се више кувара осећа као да могу бити иновативни. Миллицент-Маи Студирали сте моду - мислите ли да су храна и мода повезани? Како бисте описали свој стил, за обоје? Рацхелкхоо Они могу бити. Паришки кувари сластичарнице сваке сезоне излажу колекције својих нових пецива. Што се тиче мог стила у моди, волим светле, шарене отиске и узорке. Мислим да би се исто могло односити и на моју храну. Боје су важне јер храну чине укуснијом. Бетти Зашто сте одлучили да отворите ресторан у свом дому? И како сте то урадили? Рацхелкхоо Отворио сам свој кућни ресторан да бих имао прилику да испробам своје рецепте за своју куварску књигу, а да не трошим храну. Није било начина да поједем сву храну из рецепата које сам сама тестирала и мрзим бацање хране. Што се тиче покретања: управо сам га покренуо на друштвеним медијима. Тражио сам донацију (иначе је илегална) за оброк од гостију који су дошли. Све Да ли ћете учинити вишеМала кухињау Паризу или неким другим ТВ емисијама у будућности? Волим те на ТВ -у! Рацхелкхоо Мерци! Појављујем се неколико пута у новој емисији за ББЦ са Мицхел Роук Јр. Рацхелкхоо Ако тражите препоруке за Париз. Саставио сам листу својих омиљених места у Паризу на свом блогу: Рацхелкхоо.цом . Рацхелкхоо Мерци беауцоуп за све дивне коментаре и питања! Било је сјајно ћаскање. Пријатан викенд! РК кк

Припремите олују са нашим водичем до

мексички рецепт за микеладас

Ухватите још наших најновијих Ред Цхатова на Ред страница на Фејсбуку .