Порторикански пилећи пиринач

17. априла 2019. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин264 Схаре30 Иум7 Твеет Пошаљи 301 дионица Puerto Rican Arroz con Pollo

Овај порторикански рецепт за арроз цон полло направљен је са софрито основом. Пуно је укуса и може се послужити као прилог или као главно јело.


Арроз цон Полло, пријатељи моји! Данас смо спремали оброк у једном лонцу који је тотална удобна храна. Многе земље имају своју верзију & лдкуо; арроз цон полло & лдкуо ;, која је & лдкуо; пилетина и рижа & рдкуо ;. Ова Порториканска верзија ароматизирана је основицом софрито-а, који представља мешавину паприка, лука, белог лука и зачинског биља, који су главни састојак кухиње у областима.

Шта не вољети? Учињено је за мање од једног сата, што олакшава оброк недеље у целој породици који ће волети и деца.

Хајде да разговарамо о томе како смо успели, зар не? Ово је једно од најбољих јела са пилетином и пиринчем около.

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve


Потребни састојци за пиринач из Порторике

  • ЗА ПОРОЧЕ СА Пилетином (пилетина и пиринач)
  • Пилећа прса од 1 килограма, исецкана (или користите пилећа бутина)
  • 1 кашика паприке
  • 1 кашика праха белог лука
  • 1 кашика оригана
  • 1 кашика зачина
  • & фрац12; жличица кумина
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 средњи лук, сецкан
  • 1 зелена паприка, насјецкана (или користите јалапено, серрано или шкотску паприку за додатну топлоту, мада то није традиционално - само за љубитеље топлоте!)
  • 1 шоља сецканих зелених маслина
  • 1 шоља софритоа (погледајте мој домаћи рецепт за софрито)
  • 2 шоље белог пиринча са средњим зрном, испраног (добро је и дуго зрно)
  • 2 шоље пилећег чорба
  • ЗА СОФРИТО
  • 2 зелене паприке, семенке и сецкање
  • 2 паприке цубанелле, семену и сецкану
  • 4-5 ахи паприке, семенке и сецкања
  • 1 велики бели лук, сецкан
  • 8 режња белог лука, сецкани
  • 1 гомила листова килантроа (око 1 шоља лабаво упаковане)
  • 2 листа кулантро, исецкана (замените их додатним килантром ако их не можете пронаћи)
  • Соли по укусу
  • & фрац14; шоље маслиновог уља

О пилетини

Ову верзију рецепта обично направим са сјецканим пилећим грудима без костију или пилећим бутинама. Олакшава кување, а пилетину можете мешати равномерно по целом јелу. Више волим кад могу појести пилетину и пиринач у сваком залогају.

Међутим, можете га направити са кокошом пилетином. Употријебите цијелу пилетину, одвојену, или одаберите пилеће ноге или кокошја кокошја бедра. Ако користите пилетину у костима, посолите је и прво претражите комаде пре него што их завршите да кувате у пиринчу који крчка.


О рижи

За овај рецепт пожељно је средње или дуго зрно пиринча. Можете га направити и са другим пиринчем, али кратко зрно се може разбити пребрзо, што чини јело љепше и љепљивије.

О Софриту

Софрито је сос који се користи као основа за изградњу укуса у бројним јелима у распону од супа до гулаша до лонаца с рижом. Уобичајена је за италијанску, португалску, шпанску, Порторико, латиноамеричку и карипску кухињу, где се појављују под различитим именима, попут & лдкуо; софрегит & рдкуо ;, & лдкуо; естругидо & рдкуо; или & лдкуо; рефогадо & рдкуо ;.


Упоредив је са француским мирепоиком или Цајунским светим тројством у смислу изградње и слојевитог укуса у многим јелима, укључујући многа Порториканка.

сос од зелене хариссе

Processing sofrito in a food processor

Као и у сваком широко кориштеном рецепту, наћи ћете варијације од региона до региона, али концепт остаје исти. Софрито је мешавина ароматичних састојака, било сецканих или пирених, која се користи за додавање укуса различитим намирницама.

У порторикански софрито прави се од паприке, паприке аји дулце, лука, белог лука и куларанта. Тамо се софрито назива & лдкуо; рецаито & рдкуо ;. Аји дулце (слатке паприке) може бити тешко пронаћи, па уместо тога користите Цубанелле паприке или неку другу слађу паприку.


Сазнајте више о софрито-у, заједно с домаћим рецептом софрито.

Како направити Порторикански пилећи пиринач - кораци рецепта

Прво направите софрито додавањем зелене паприке, кубанелле, аји паприке (ако је користите), лук, бели лук, цилантро, кулантро, маслиново уље и мало соли и бибера у процесору хране.

Обрадите смешу док не постане прилично глатка. Ако желите, можете га оставити комадно. Ово је ваша база укуса.

Остатак чувајте у фрижидеру и употребљавајте према потреби или га замрзните у малим партијама. Прави се 3-4 шоље. Овде задржите 1 шољу за рецепт.

Затим пилетину зачините у посуди са паприком, коријандером, кумином, куркумом, белим прахом, ориганом и сољу и бибером. Одложи.

У великој тави загрејати уље на средње јакој ватри. Кухајте лук и паприке 5 минута да омекшају.

Додајте маслине и софрито и кувајте још минут, мешајући.

како направити домаћи сенф

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Додајте пилетину и кувајте 5 минута, мешајући.

Cooking the marinated chicken

Додајте пиринач и мешајте док не буде равномерно премазан уљем. Кувајте 3 минута да се лагано тостира.

Додајте пире од парадајза и пилетину. Комешање. Парадајз паста или парадајз сос су добре замене.

Broth added to our arroz con pollo

Пирјајте 20 минута, или док рижа не упије сву течност и не скува се по вашој жељи. Време кухања може да варира, зависно од низа фактора. Само уверите се да је рижа течна и прокувана довољно по вашој жељи.

Ганирајте и послужите! У овој фази волим бацити неколико маслина.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Пиринач треба да буде леп и пахуљаст, а не претерано лепљив.

Хрскава рижа или & лдкуо; пегао & рдкуо;

Понекад можете направити Порторикански арроз цон полло уз дивну хрскаву рижу која се дроби на дну таве, која се зове & лдкуо; пегао & рдкуо ;. Веома је сличан сакату који је постигнут приликом прављења шпанске паеле.

Неки га његују. Да бисте постигли хрскаву пиринач, додајте у посуду мало више уља пре него што додате пилећи фонд и парадајз пасту. Пустите пиринач да кува још 5-10 минута на уљу. Испећи ће се на дну посуде, али будите опрезни! Не желите да гори.

То је то, пријатељи моји! Порториканска пилетина и пиринач. Прилично једноставан за израду и, као што је већ поменуто, прилично огроман укус. Надам се да ћете уживати!

Испробајте неке од мојих других популарних јела од риже

  • Цајун Прљави пиринач
  • Мексички пиринач
  • Лагано пилећи пиринач
  • Мексички пиринач са цхоризом и црним пасуљем
  • Цхили Басил Рице

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 2 гласова Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Испис Порторикански Арроз цон Полло (пилетина и рижа) Рецепт Припремно вријеме 10 мин Вријеме кухања 30 мин. Укупно вријеме 40 мин. Овај порторикански арроз цон полло рецепт израђен је с софрито основом. Пуно је укуса и може се послужити као прилог или као главно јело. Јело: Предјело, главно јело, прилог уз јело Кухиња: америчка, шпанска Кључна реч: пилетина, Порториканка, рецепт, пиринач, зачињена порција: 8 Калорије: 383 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци за АРРОЗ ЦОН ПОЛЛО
  • 1 килограм пилећих прса насјецканих (или употријебите пилећа бутина)
  • 1 кашика паприке
  • 1 кашика праха белог лука
  • 1 кашика оригана
  • 1 кашика зачина
  • ½ кашике кумина
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 средњи лук насјецкан
  • 1 сјецкана зелена паприка
  • 1 шоља сецканих зелених маслина
  • 1 шоља пржене
  • 2 шоље белог пиринча са средњим зрном испраног (добро је и дуго зрно)
  • 2 шоље пилећег чорба
  • 2 кашике парадајз пасте (или по жељи користите 1 шољу парадајз соса)
ЗА СОФРИТО
  • 2 зелене паприке засијане и сецкане
  • 2 паприке цубанелле семе и сецка
  • 4-5 паприка аји дулце семе сеце и сеце
  • 1 велики бели лук исецкан
  • 8 режња лука исецканог
  • 1 грозд цилантроа оставља око 1 шољице лагано пакованог
  • 2 листа кулантра исецкана (замените додатним килантром ако га не можете пронаћи)
  • Соли по укусу
  • ¼ шоље маслиновог уља
Упутство за СОФРИТО
  1. Додајте све састојке у процесор за храну. Обрадите док не постигнете конзистенцију коју више желите. Или чедан или врло гладак. Укус и прилагодба соли.
  2. Остатак чувајте у фрижидеру и употребљавајте према потреби или га замрзните у малим партијама. Прави се 3-4 шоље. За рецепт вам треба само 1 шољица.

ЗА РИЗАНУ ПУЕРТО РИЦАН СА Пилетином
  1. Пилетину зачините у посуди са паприком, коријандром, кумином, куркумом (1 кашика кашике, додатни састојак), белим прахом, ориганом, соли и папром. Одложи.

  2. У великој тави загрејати уље на средње јакој ватри. Кухајте лук и паприке 5 минута да омекшају.

  3. Додајте маслине и софрито и кувајте још минут, мешајући.
  4. Додајте пилетину и кувајте 5 минута, мешајући.
  5. Додајте пиринач и мешајте док не буде равномерно премазан уљем. Кувајте 3 минута да се лагано тостира.
  6. Додајте пире од парадајза и пилетину. Комешање.
  7. Пирјајте 20 минута, или док рижа не упије сву течност и не скува се по вашој жељи.
  8. Сервирајте.
Чињенице о исхрани Порторикански Арроз цон Полло (пилетина и рижа) Количина рецепта по порцији Калорије 383 Калорије из масти 117 % Дневна Вредност* Дебео 13г 20% Засићене масти 2г 10% Холестерол 36мг 12% Натријум 391мг 16% Калијум 504мг 14% Угљени хидрати 47г 16% Влакна 3г 12% Шећер 3г 3% Протеин 18г 36% Витамин А 730ИУ 15% Витамин Ц 42.5мг 52% Калцијум 54мг 5% Гвожђе 1.5мг 8% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Пин264 Схаре30 Иум7 Твеет Пошаљи 301 деоница