Падрон бибер

8. октобра 2015. Пин9 Схаре8 Твеет Пошаљите Иум 17 Схарес Pimiento de Padron

Пимиенто де Падрон је паприка чилија дужине око 3 инча која потиче из Падрона, Шпанија. Обично је благ, али с времена на време испоручује изненађујућу експлозију топлоте.



кромпир

Паприке падронских паприка (познате и као падрон паприке или само паприке и паприке) потичу из провинције, Галиције, у северозападној шпанској општини, Падрон.

То су мале зелене паприке у просеку дужине око 3 инча. Боја се креће, почевши од јарко зелене и доспева до живо црвене. Занимљиво код падронских паприка је да су већина њих врло благе паприке без топлоте, али мали проценат њих ће вам донети шок топлоте.

Једини начин да сазнате је ли падрон врућ је да му дате укус. Све то има везе са посебним условима узгоја паприке.

Колико је љута Падрон паприка?

Већина падних облога је толико блага као и ваше типичне папричице, које на Сцовилле лествици имају нулу топлоте. Међутим, отприлике 1 на сваких 10 подметача донеће вам изненађујућу струју. То помало личи на играње руске рулете са вашим језиком. На овај начин су прилично сличне паприкама шишита, које су такође благе, али отприлике један од 30 ће донети малу зачињеност.

Дуго сам лично уживао у палачинкама и био сам пријатно изненађен зачињеним ударцем, али као обичан чилихед који често ужива у зачињеној храни, не осећам да су веома вруће.

Како кухати са паприком Падрон Паприка

Паприке Пимиенто де Падрон традиционално се припремају у облику тапаса, брзо се промешају или прже паприке, а затим се додају соли. Имао сам их у Шпанији и волео их. Популарне су у тапас баровима и лако се припремају код куће.

Pimiento de Padron Peppers

Можете да следите мој рецепт за Блистер паприке Схисхито са пахуљицама од морске соли и вапна и подланицима. Исти ће се и блистер на исти начин.

Како кухати бибер Падрон паприкаш

  1. У основи, загрејте велику таву од ливеног гвожђа на средње јакој топлоти.
  2. Додајте мало маслиновог уља и проциједите да премажете таву.
  3. Додајте паприке са падронима у једном слоју и кувајте их око 5 минута по страни, док се кожице не згусну и не промешају.
  4. Кад заврше, намажите их мало морске соли и свеже цеђеним соком од лимете.

Предивно као залогај или прилог. Можете их и отворено нарезати и напунити са мало сира или их испећи, решити на роштиљу или ставити у врућу таву и покрити, па сачекати да се сир лепо и растопи. Коже ће се лијепо украсити. Козји сир је одличан избор овде.

Такође су одлични за укључивање у друга јела на друге начине. Ја их узгајам понекад у сопственом врту и радије их пустим да сазрију до црвене боје за мало више слаткоће.

Пурист би, међутим, рекао да ако се паприке не узгајају у Падрону у Шпанији, то нису праве заштитне паприке.

И даље ми одговарају укусу. Ево неколико паприка које сам узгајала у својој башти након што су сазреле до црвене боје.

Pimento-de-Padron3

дии фире цидер

Pimiento de Padron Chili Peppers

Где могу да нађем паприку из семена Падрон?

Семе паприке пимиенто де падрон можете пронаћи у разним мрежним продавницама или погледајте страницу са ресурсима семена паприке чилија. Такође можете купити сјеменке паприке пимиенто на Амазону (аффилиате линк, моји пријатељи).

По чему су паприке сличне Пименто де Падрон?

Схисхито бибер је на овај начин највише сличан паприци, укључујући величину, облик и боју, а уједно ће вас и схисхитос свако мало изненадити мало експлозије. Схисхито паприке можете користити као добру замену за паприке падрон.

Пин9 Схаре8 Твеет Емаил Иум 17 Схарес