Врући сос од брескве-капуле

13. априла 2018. Скочи на рецепт Рецепт за штампање Пин295 Схаре50 Иум23 Твеет Пошаљите 368 деоница Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce

Рецепт за љути сос направљен од слатких брескви и ватрених паприка с чилијем од Сцотцх Боннет-а који можете прелити преко свега, иако је посебно пилетина или риба.



Правили смо љути сос поново у Цхили Пеппер Маднессу, моји пријатељи. Шокиран? Изненађени?

Хаха! Већ знате ЗЕЛО љути сос што је фанатично. Обожавам да направим своје домаће топле умаке и то радим често, а наравно можете их проверити и овде - Рецепте са топлим сосом.

Peach Scotch Bonnet Hot Sauce - This is a fermented hot sauce, though you can make an unfermented version.

Овај посебни рецепт за љути сос је ферментирана верзија, а ДАНГ је добар. Леп је и сладак и оног страшног ВЕЛИКОГ ударца од паприке Сцотцх Боннет, за којим сви жудимо. Сцотцх Боннет паприке имају својствену плодност коју употпуњују брескве, што чини ову заиста убојиту комбинацију.

Пакао је љути сос, кажем ти то!

Као што сам напоменуо, ово је ферментирани љути сос, који ћете пронаћи у упутама за кухање у наставку.

ПОГЛЕДАЈ: Како направити ферментирану паприку.

Међутим, можете то учинити без ферментације ако желите. Једноставно прескочите ферментирајуће делове рецепта и направите га према осталим упутствима. Ово је још увек врло добро, мада ферментација то лепо разграђује и комбинује укусе на начин на који нећете добити свежу верзију.

Али волим их обоје!

Направила сам фермент од 10 недеља по овом рецепту. Можете ићи краће или дуже према сопственим жељама. Кад сам завршио кашу, ароме су само биле мало горке, иако додани састојци заиста уравнотежују укупни укус.

роштиљ у завојима од сланине

Измерио сам овај сос пре и после додавања сирћета. Сама каша измерила је 3,5 након 10 недеља, што би било довољно мало за чување у кући. У сирћету је смањен на 3,0.

Peach Scotch Bonnet Hot Sauce Recipe - Great for grilled chicken or fish.

Често постављана питања о топлом умаку

Ево одговора на нека од најчешћих питања која добијам о другим сосима:

Колико ће се овај сос задржати?

Требало би да се држи неколико месеци лако у фрижидеру или чак и дуже. Све је о киселости. Да будемо технички, циљни ниво пх за стабилну храну на полицама је испод 4,6 пх, али би вероватно требало да буде нижи за кућне куваре, око 4,0 или тако нешто, да би се објавиле грешке. Ако сте забринути, додајте још сирћета да бисте снизили пх. Умаци са ферментираним чили паприкама трајат ће још дуже.

Најбољи пх мерачи које препоручујем су из компаније Тхермоворкс. Набавите себи пх метар од компаније Тхермоворкс већ данас. Срећна сам сарадница.

Одакле ти флашу соса?

Понекад их пронађем локално, али наручујем и преко Амазона. Ево линка до неких боца које волим (аффилиате линк, моји пријатељи!): Свинг Топ Гласс Флагс, 8,5 Унце - Сет оф 4. Ако волите мање боце које користи већина произвођача соса за сос, ево још једног линка: Боце са топлим умаком, 5 Оз - 24 паковања.

Могу ли прерадити овај љути сос за дуже чување?

Апсолутно. Обавезно користите исправне безбедносне поступке за конзервирање / варење.

Шта да радим са љутим сосом?

Осим што га прскате по било чему што желите, ево поста који сам написао о Кухању с топлим умаком. Као да вам требају још ВИШЕ разлога да једете љути сос. ЛОЛ. Надам се да ће вам бити од помоћи!

Погледајте још рецепата за топли сос. Такође - овде научите како ферментирати чили паприке.

Како направити неферментирану верзију овог врућег умака од брескве

Да бисте направили не-ферментирану верзију овог рецепта за љути сос, само прескочите поступак слане саламе и започните са свежим састојцима. Све додајте у лонац, али додајте само пола шоље воде или тако нешто.

Пустите да се састојци разграде, затим их прерадите. Додајте још мало воде док не постигнете конзистенцију коју желите.

Или преокрените редослед и састојке прво прерадите водом према жељи конзистенције, а затим пирјајте обрађени сос.

Погледајте ове сродне рецепте:

  • Манго-Хабанеро топли сос од карипског стила
  • Љути сок од бибера са ананасом и мангом
  • Најтоплији топли сос који сам икад направио (врући умак Царолина Реапер)
  • Љути сос од бибера
  • Датил сок од бибера

Погледајте још рецепата за топли сос или сазнајте више о томе како направити топли сос.

Погледајте ове друге рецепте за качкет шкотске:

  • Цурт врући умак
  • Јам Сцотцх Боннет-Пеацх Пеппер
  • Сок од бибера Јамајке Сцотцх Боннет
  • Ти-Малице - Хатиан креолски топли сос

Peach Scotch Bonnet Hot Sauce Recipe - Will easily last a year or longer.

Ако испробате овај рецепт, јавите нам се! Оставите коментар, оцените га и на Инстаграму означите фотографију #ЦхилиПепперМаднесс како бисмо могли да погледамо. Увек волим да видим све ваше зачињене инспирације.

4.91 од 10 гласова Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce - Recipe Испис топлог умака од брескве-блитва - рецепт за припрему рецепта 10 мин Вријеме кухања 20 мин Укупно вријеме 30 мин

Врући рецепт за сос направљен од слатких брескви и ватрених паприка с чилијем од Сцотцх Боннета који можете прелити преко свега, мада је посебно сјајан код пилетине или рибе.

Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: љути сос, бресква, покров од Сцотцх-а, зачињена порција: 32 кашике Калорије: 13 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 6 грама ољуштене паприке Сцотцх Боннет
  • 1 килограм рајчице насјецкане
  • 1 бресква огуљена, на коцкице и сецкана
  • 2 режња чесна исецкан
  • ¼ шоље јабуковог сирћета
  • 2 кашике меда
  • 1 кашика сенфа у праху
  • 1 кашика соли
  • ½ кашике млевеног кардамома (користио сам зелени кардамом)
  • ½ чајне кашике црног бибера
Упутства
  1. Прво грубо насецкајте паприке, парадајз, брескву и бели лук. Спакујте их у велику теглу, остављајући најмање 1 инч простора за главу. Смеша може мало порасти током ферментације.
  2. Затим помешајте 1 карт нехлороване воде са 3 кашике морске соли. Сипајте довољно сока преко смеше да је прекрије, притискајући их мало док пролазите. Важно је да смеша буде покривена раствором ради избегавања кварења. Проверите ово свакодневно.
  3. Завијте поклопац и ставите теглу даље од директне сунчеве светлости да ферментира најмање 1 недељу. Ферментирао сам 10 недеља. Идеалне температуре су између 55-75 степени Ф. Најактивније време ферментације је између 1-2 недеље, па будите сигурни да је надгледате током овог времена. Често 'нарежите' тегле тако што ћете мало одврнути поклопац како бисте избацили део накупљених гасова. Или, користите сигурносни отвор или мембрану за лакше ферментирање. Погледајте нашу страницу, „Како направити ферментирану паприку“ за даља упутства.
  4. Након 1-2 недеље, активност ферментације ће се смањити и слани крем ће постати замућен и киселог је укуса.
  5. Када будете задовољни с временом ферментације, излијте садржај, укључујући слани раствор, у лонац са осталим састојцима. Брзо прокухајте. Смањите топлоту и пирјајте 15 минута.
  6. Охладите, а затим процесирајте са процесором за храну док не буде лепо и глатко.
  7. Сипајте у стерилисане тегле и затворите. Хладите и уживајте. Укус је још бољи ако га оставите да се меша недељу дана или дуже.
Напомене о рецепту

Прави 2+ шољица.

Ниво топлоте: Вруће

Чињенице о исхрани Топли умак од брескве-блитве-брескве - Количина рецепта по порцији Калорије 13 * Процентуалне дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce - Recipe | ChiliPepperMadness.com #hotsauce #ScotchBonnets #spicy #spicyfood #chilipeppers Пин295 Схаре50 Иум23 Твеет Емаил 368 Схарес