Паприка: популарни чили у праху

12. новембра 2019. Схаре137 Пин23 Иум1 Твеет 161 деоница Paprika: a Popular Chili Powder

Паприка је изузетно популаран чили прах направљен од сушених млевених паприка. Обично се прави од слатке паприке, мада се најчешће продаје као слатка, љута или димљена паприка. Сазнајте све о томе.



Кухари широм света генерацијама зачињавају своју храну чилијем у праху. Постоји толико много, ако не и више врста чилија у праху колико су паприке чилија. Замислите, можете комбинирати различите сушене прашке у комбинације које природа не може пружити.

Један од најпопуларнијих чили праха на свијету је јарко црвени зачин под називом & лдкуо; Паприка & рдкуо ;. Зачин нуди живописну боју и мало суптилног укуса без пуно топлоте. Популарна је за посипање по одмашћеним јајима, додавање боје и укуса сувим рубинама или за додавање пиззазз-а дневним оброцима.



Већина људи је навикла да кува уз благу верзију мешавина које се продају у вашим типичним продавницама, али јесте ли знали да постоји много различитих врста паприке?



Сазнајте више о овом феноменалном зачину.

Шта је паприка?

Паприка је чили прах направљен од сушене црвене паприке, што му даје карактеристичну живу црвену боју. Често се прави од крупнијих, слађих паприка биљке Цапсицум аннуум, које обухватају паприку и многе друге паприке, мада се неке љуте сорте праве од љутих паприка и могу укључивати мало семенки и крме. Изабране паприке се суше, понекад пуше, а затим млеве у фини прах који се може користити као општа зачин у разним рецептима. Различите сорте паприке су категорије слатке паприке, зачињене или љуте паприке и димљене паприке.

Више о различитим врстама паприке у наставку.

Различите врсте паприке

Постоји неколико категорија зачина који се преклапају, овисно о начину на који су описани. Ове категорије укључују слатко, вруће, димљено, шпанско и мађарско.

Слатка паприка. Слатка паприка може бити под различитим именима, укључујући домаће, обичне, редовне. Већина онога што ћете пронаћи у САД-у је ова уобичајена сорта. Понекад се помеша са другим паприкама, попут кајенске, да би се додала додир топлоте, мада се обично прави са блажим, слађим чили паприкама. Упркос томе што се зове & лдкуо; слатко & рдкуо;, помало је благог, иако благо слатког укуса и често се користи као украс. Ова сорта може се произвести било где у свету, мада се често односи на мађарску сорту, где се чешће производи.

Врућа паприка. Врућа паприка, ака зачињена, иста је као и слатка сорта, направљена само са зачињеним паприкама или паприкама које садрже и неке унутрашње клице, где већи део топлоте борави. Добићете блажи укус са врућом сортом, иако приметним нивоом топлоте. Ова сорта може да се односи на шпанску или мађарску сорту.

рецепти за салату од димљеног кромпира

Димљена паприка. Димљена паприка чешће се односи на неке врсте шпанске верзије, јер је пушење паприке тамо популарна метода припреме. Арома доноси лагану димљеност током процеса сушења, што укључује дрвени дим док се не осуши. Након пушења и сушења паприке се млеве у фини прах. Димљена паприка може бити слатка или љута.

Спанисх Паприка. Шпанска паприка варира од слатке и благе до средње топле, овисно о врсти паприке која се користи, укључује ли зачин неку гору унутрашњост бибера. У Шпанији се паприке сакупљају и суше на дрвеним огњиштима или у традиционалним димњацима, чиме мешавина даје карактеристичну димност. Користи се у традиционалним шпанским јелима, попут паеле, али може се користити у било којем рецепту где желите да постигнете додир димљеног укуса.

Мађарска паприка. Паприка је национални зачин Мађарске. Тамо се зачин користи као со и бибер, као уобичајени зачин стола. Важна је за традиционална мађарска јела, попут гулаша. У Мађарској постоји осам врста паприке, које се разликују и категоришу према степену оштрине и топлине, мада је већина ових сорти слатка. Паприке се беру, тостирају, затим мешају да би се створиле ове сорте.

8 различитих нивоа мађарске паприке су:

  • посебан - Посебан квалитет. Блажег укуса, веома слатка, јарко црвене боје
  • слатко Племенити - Племенити слатки. Благо љуткасто, јарко црвене боје. Ово је најчешће извозна верзија.
  • Спици Делицатесен - Нежна. Блага са богатим укусом, светло до тамно црвене боје.
  • туршије бибер - Изврсно деликатно. Слично је са зачињеном деликатесом, али оштрији.
  • Љуто, зачињено - Изврсна и осјетљива. Оштрија верзија нежног.
  • ружа - Ружа, јаке ароме и благе пикантности, бледо црвене боје.
  • Феледес - Слатко-слатко, мешавина благих и љуткастих сорти са средњим густим.
  • јак - Јака, најтоплија верзија, светло браон до наранџасте боје.

Ево неколико одговора на најчешће постављана питања о паприци.

Да ли је паприка зачињена?

Зачин је чешће благ, мада може варирати од благог до врућег. Блага паприка прави се од меса спољне паприке, а уклања се већина семенки и унутрашњости. Врућа сорта се прави са неким семенкама као и унутрашњошћу постељице, где борави топлота паприка.

Шта укуси паприка?

Окус варира од земље до земље, у зависности од врсте паприка које се користе као и начина припреме. Већина сорти је благо блага и слатка, мада су неке варијације мало вруће, а неке помало димљиве, јер се паприке пуше током сушења.

Одакле долази паприка?

Паприку су вековима гајили становници Мексика, где расте у дивљини. Паприке су се шириле светом са путницима, уводећи их у Шпанију и Мађарску у 16. веку, где су постале и остале изузетно популарне. Назив потјече од мађарске ријечи, & лдкуо; паприке & рдкуо ;, што значи папар.

Зачин се производи на многим местима широм света, укључујући Аргентина, Мексико, Мађарска, Турска, Србија, Шпанија, Холандија, Кина и Сједињене Државе. Мађарска је главни произвођач зачина.

Како сушите паприку паприку?

Кроз историју су људи узгајали и сушили паприку чилија на отвореном, пуштајући да блиставо сунце испија влагу из њих. То одлично успева у сувој клими, али ако има превише влаге у ваздуху, паприке могу да труле. Данас можете користити пећницу на ниским температурама или користити дехидратор, што је најглупљи начин. Једноставно оперите и осушите паприке, нарежите их затим дехидрирајте на 135 степени Ф све док не постану крхке. Затим их самљети у фини прах.

Са паприком се паприке најчешће прже, затим осуше или димље и осуше. Види доле.

Научите Како дехидрирати чили паприке и правити чили пудере и мешавине овде. Аутор сам књиге & лдкуо; Кухарица са зачињеним дехидратором & лдкуо ;.

Како пушите паприке са паприком?

Паприке чилија можете пушити у традиционалној димњаци, где се полако греју пушећи роштиљем са смрдећим храстом док се потпуно не осуше, или можете користити кућни пушач. Код кућног пушача идеална је температура 200 степени Ф, тако да паприке не сагоревају. Волим пушити паприке 2-3 сата затим их завршите у дехидратору да се потпуно осуше.

Кад се осуше, сам их самљети у фини прах који ће се користити као зачин.

Научите Како пушити Цхили Пепперс овде.

Од чега се прави паприка?

Паприка се прави од сушених млевених паприка. Врсте паприка могу варирати. Најчешће коришћене паприке су блаже паприке, попут црвене паприке или пименто, мада се могу користити и неке љутије сорте.

За шта се користи паприка?

Паприка се користи као зачин за додавање укуса многим различитим намирницама. Изузетно је популаран у мађарској кухињи, шпанској кухињи, као и америчкој кухињи. Може се користити за посипање предјела за додир боје, али често се користи у зачиним рубинама и мешавинама зачина како за боју тако и за укус.

Да ли је врућа паприка иста као и кајенска?

Не, нису. Цаиенне се прави од сушене мљевене кајенске паприке, која нуди добар ниво топлоте и зачињености. Врућа паприка производи се од осталих паприка које укључују неке зачињене унутрашњости махуна, дајући јој топлину, иако смеша може садржати мало кајенског праха.

Сазнајте више о кајенској паприци овде, као и о домаћем кајенском праху.

Је ли димљена паприка љута или слатка?

Већина димљених сорти је слађег укуса, мада неке сорте могу понудити мало топлоте ако су направљене од неких зачињених унутрашњости. Наћи ћете и топле и слатке шпанске сорте паприке, које се обично пуше.

НАУЧИТЕ ВИШЕ О ОВИМ ОСТАЛИМ ЗАНИМЉИВИМ ЗАБАВНИМ БЛИЗАМА

  • Домаћи кајенски пудер
  • Гоцхугару
  • Тогарасхи
  • Тајин
  • Није - Руандски чили уље
  • Цхили пасте из целог света
  • Рецепти за мјешавину домаћих зачина

Релевантне везе

  • Паприка паприка: Све о њима
  • Пименто паприке: Све о њима - Пименто паприке се често користе за прављење паприке у праху
  • Шта је добар заменик за паприку?

Имате ли неких питања? Контактирајте ме било када. Драго ми је што могу да вам помогнем.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Схаре137 Пин23 Иум1 Твеет 161 Дељење