Мигас (јаја са хрскавим тортиљама)

23. децембар 2018. Скочи на рецепт Рецепт за штампу Пин9К Схаре50 Иум5 Твеет Пошаљите 9К дељења Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Брзи и лагани рецепт Мигас, која су лагано умућена јаја са хрскавим тортиљама, јалапено паприкама, парадајзом и топљеним сиром. Савршени мексички доручак.



Да ли уживате у газираним јајима са мексичким окретом? Ако је тако, волећете Мигаса. Мигас је традиционално мексичко јело за доручак од кајгана које је кувано са паприком, луком и парадајзом, а затим завршено домаћим хрскавим прженим тракицама од тортиље и топљеним сиром.

То је у потпуности до ваше зачињене уличице хране, зар не?



Постоје варијације овог јела у различитим деловима света, укључујући Шпанију и Португал, али ова верзија је више америчког стила, углавном Тек-Мек са мексичким утицајем.



У различитим деловима Мексика мигас се прави од хрскавих пржених кукурузних тракица тортиље које се мешају са умешаним јајима. Кувари често користе остатке тортиље које су почеле да остају неславне, што је савршен начин за избегавање отпада.

Овдје су се кухале паприке, лук и парадајз, а затим додавала мешавина кајгана како би се оставиле.

Не желите да се превише поставе, иначе ће се осушити. Најбоље су када задрже нешто од своје влаге. Кад су управо готови, склопили смо домаће пржене тракице од тортиље и топљени сир и ...

БООМ!

Не може бити боље од овога, пријатељи моји. Мигас је леп и зачињен и ОГРОМНО на укусу, а можете га још више зачинити својим омиљеним љутим сосом и зачињеним чили пахуљицама, као што ја волим да радим.

Спреман за неке?

Хајде да разговарамо о томе како их правимо, зар не? Хајде да кувамо!

домаћи сос од зелене енцхиладе

Како направити мигас - метода рецепта

Прво, исеците неколико кукурузних тортиља на траке или квадрате, овако. Волим да их исечем на квадрате, јер се лакше уклапају у финално јело, мада су тракице такође сјајне.

Sliced tortilla strips

Затим загрејте биљно уље у тави на средње јакој ватри и додајте нарезане тортиље од кукуруза.

Пржите их на врућем уљу док се не искриве, мало прелазећи, око 4-5 минута.

Frying tortilla strips in a pan

Извадите их из таве и додајте тортиље на плочу обложену папирним пешкиром да се оциједи. Док су вруће, поспите их са мало соли.

Draining the crispy fried tortillas

Затим додајте паприке и лук у таву загрејану до средње и кувајте их око 5 минута. Ако је потребно, можете користити мало маслиновог уља. Умешајте парадајз.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

Затим додајте јаја. Једноставно сипајте у јаја. Поспите прстохватом соли и црним бибером и промешајте.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Скувајте јаја, мешајући повремено, око 2-3 минута, или док мешавина јаја тек почне да се поставља.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Склоните са ватре и умијешајте у резервисане хрскаве тортиље и сјецкани сир.

Adding cheese to our Migas dish

Врх са зачињеним чили пахуљицама, екстра резане паприке и авокадо. И љути сос по жељи!

БООМ! ГОТОВО!

То је то! Прилично лако, зар не? Супер једноставан рецепт. И ЛАКО укусно. Једноставно их волим. Дефинитивно су ми омиљени доручак.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Служи мексичке Мигас

Наравно, мигас можете послужити као зачињени доручак или доручак, али покушајте да их послужите у угријаним кукурузним тортиљама за мигас тацос. Не заборавите љути сос.

супер врући чили рецепти

Која је разлика између Цхилакуилес-а и Мигас-а?

Мигас и цхилакуилес обојица су јела за доручак, а иако су веома слична, нису исто јело. Мигас су згњечене или пржене тортиље помешане са умућеним јајима, папром, луком и парадајзом, а затим посути сиром. С друге стране, Цхилакуилес су пржене тортиље или тортиље чипс уситњен у сосу или салси уместо јаја. Обоје су срдачна, јефтина јела за доручак.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Погледајте мој рецепт за црвени цхиклакуиле овде.

О паприкама

За овај рецепт користио сам и јалапено паприку и црвену паприку. Јалапено паприке ће вам сигурно дати мало топлоте, мада више зачињене од просечног нивоа. Стварно их волим због равнотеже укуса и зачина за свакодневно кување.

Једноставно можете додати друге паприке, попут зачињене паприке серрано, или појести љуту хабанерос или чак и горе кроз неку од супер-чили паприка чилија.

Такође можете изоставити паприке од јалапена и користити само паприке за блаже верзије овог рецепта.

Савјети и напомене о рецепту - Варијације

  • Учините то већом оброком. Мигас је одлично јело само по себи, али као варијацију, размислите о додавању зачињеног мексичког цхоризо-а за додатни ударац и укус. Можете чак додати и другу згужвану кобасицу или млевену пилетину како бисте јели више.
  • Додајте мало салсе. Салса је такође популаран додатак. Закухајте неколико кашика Салса Роја или вашег омиљеног Салса Вердеа као финишара. Свидеће вам се додавани окус.
  • Тортилла чипс. Ако желите прескочити кораке за пржење тортиље, умјесто тога користите хрскаве чипс од тортиље. Одлично раде за брзе и једноставне мигас!

Погледајте видеозапис у наставку да бисте видели како се куха у акцији.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Различите врсте мигас

Мигас је уобичајена у различитим кухињама широм света, укључујући Шпанију и Португал. Постоје и мексичке и текса-мексичке мигас.

Рецепт је у основи исти у различитим деловима света. Они се разликују у употреби локалних састојака.

У Шпанији, мигас је јело за доручак које користи остатак хлеба или торте. Данас је претворен у послуживање првог јела и популаран је за ручак и вечеру.

У Португалу се мигас обично прави од хлеба од пшенице или кукуруза. У неким деловима се прави од кромпира.

Мексичке мигас је традиционални доручак, направљен од пржених тракица тортиље и кајгана. То је слично мом рецепту.

Тек-Мек мигас је сличан мексичким мигама, иако садржи остале састојке попут лука, паприке, парадајза, сира и других зачина. Ово највише личи на мој властити рецепт за Мигас.

Испробајте неке од мојих других популарних рецепата за доручак

  • Схаксхука
  • Јацкед-Схука - екстра зачињена јаја у паклу
  • Црвени Цхилакуилес са умаком Анцхо Цхили
  • Цхилакуилес Вердес
  • Цхоризо јаја
  • Менемен (јаја са паприкама у турском стилу)
  • Омлет од љутог бибера
  • Оптерећен мексички омлет

Имате ли неких питања? Питајте! Драго ми је што могу да вам помогнем. Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС.Такође, молимо вас да га поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 3 гласова Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe Штампање Мигас рецепта: Мексичка газирана јаја са хрскавим тортиљама Припремно време 10 минута Време кувања 15 минута Укупно време 25 минута

Брзи и лагани рецепт Мигас, која су лагано умућена јаја са хрскавим тортиљама, јалапено паприкама, парадајзом и топљеним сиром. Савршени мексички доручак.

Курс: Доручак Кухиња: Америчка, Мексичка Кључна реч: јаја, рецепт, зачињено, видео Оброк: 4 Калорије: 261 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 3 кашике биљног уља
  • 2 кукурузне тортиље изрезане на тракице или квадрате
  • 1 јалапено паприка нарезана на коцкице
  • 1 мала црвена паприка нарезана на коцкице
  • 1 мали лук бели или жути, нарезани на коцкице
  • 4-5 јаја лагано умуцено
  • 1 средња коцкица парадајза
  • Со и бибер по укусу
  • ½ шоље насјецканог бибера или Монтерреи Јацк сира
  • За послуживање: зачињене чили пахуљице екстра резане паприке, авокадо, љути сос
Упутства
  1. У великој тави загрејте биљно уље и додајте кукурузне тортиље. Пржите их у врућем уљу док не хрскаве, мало прштећи, око 4-5 минута. Извадите их из таве и ставите их у папирне пешкире да се оциједе. Док су вруће, поспите их са мало соли.

  2. Затим додајте паприке и лук у врућу таву и кувајте их око 5 минута.
  3. Умијешајте парадајз, па умијешајте умућена јаја. Зачините сољу и бибером и промешајте.
  4. Кувајте јаја, мешајући ту и тамо, око 2-3 минута, или док јаја тек почну да се постављају.
  5. Скините са ватре и умешајте у резервисане хрскаве тортиље и исецкан сир.
  6. Врх са зачињеним чили пахуљицама, екстра нарезаним паприкама и авокадом. И љути сос по жељи!

Видео рецепт

Напомене о рецепту

Фактор топлоте: Благ-Средњи. Можете повећати топлоту додавањем паприке са додатком јалапено и зачињеним љутим сосом. Смањите топлоту вађењем јалапена пре кувања или уместо њега користећи паприке.



Чињенице о исхрани Мигасов рецепт: Мексичка газирана јаја са хрскавим тортиљама, количина по порцији Калорије 261 Калорије из масти 171 % Дневна Вредност* Дебео 19г29% Засићене масти 12г60% Холестерол 176мг59% Натријум 148мг6% Калијум 283мг8% Угљени хидрати 12г4% Влакна 2г8% Шећер 3г3% Протеин 10г20% Витамин А 1565ИУ31% Витамин Ц 49.3мг60% Калцијум 150мг15% Гвожђе 1.3мг7% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese Пин9К Схаре50 Иум5 Твеет 9К Дељење