Мадхур Јаффреи: Како се кува са зачинима
„Ако први пут кувате кари, немојте куповати све зачине. Узмите своју куварицу, одаберите пет или шест јела која желите да направите и само купите потребне зачине за њих. Почните пунити полице са свиме и осећаћете се преоптерећено - да не спомињем да се већина неће навићи и осушиће се. Али куркума, кумин, млевени коријандер и сенф су вероватно најчешће коришћени. '
2 од 5 пахуљица од спанаћа са каријем од парадајза: Рецепти: Црвено на мрежи
'Добар, основни рецепт за цурри за почетак је сљедећи: зачините пилећа бедра, запеците их у тави с уљем, а затим их оставите са стране. У истој тави пропржите мало лука са нарибаним ђумбиром и белим луком, пре него што поново додате пилетину. Додајте мало млевеног кима, коријандера, куркуме и чилија у праху, мало воде и, после неког времена, мало парадајза. Кад то схватите, можете почети експериментисати. '
како направити креолски сосИуки Сугиура 3 од 5 кералан карија од кромпира
„Како се сезона мења, у свом индијском кухању користите додатну куркуму: она је антисептик и смањује упалу. Ђумбир такође има бриљантне лековите особине - пробавља и спречава мучнину. '
чили пилећи мац и сир4 од 5
„Волео бих да сви почну више да користе семенке нигеле и листове карија: они су изванредно ароматични и дају укус који се не може упоредити ни са чим другим. Ја их волим.'
љути јеменски сосЦхристиан Барнетт 5 од 5 кари са зачином од цимета и цимета
„Када стекнете знање о зачинима, можете га почети мијешати и користити исти на различите начине - рецимо, промијешајте пржену бундеву са мало штапића цимета, а затим додајте мљевени цимет на врх. Или дробљење семена горушице, што их чини заиста љутим, али и пржење целог зачина уз мешање, где има орашаст укус. '
Следећи Јохн Вхаите: Како се кува са чоколадомОглас-Наставите са читањем Испод Цлаудиа Цанаван Као дигитални уредник лепоте и здравља, магистар новинарства у часописима, Цлаудиа је посвећеник природне, органске неге и немилосрдне неге коже и неговања јаке везе ума и тела.