Јамбалаиа Реципе

30. новембра 2015. Скочи на рецепт Рецепт за штампање Пин15К Схаре132 Иум4 Твеет Пошаљите 15К дељења

Мој прекрасни зачињени рецепт за цајун јамбалају у свом сјају, са шкампима, андоуилле кобасицом, пилетином и доста зачина.

Ако волите да вам џембалаја буде супер месна, са доста грицкалица, зачињеним и препеченим шкампима, зачињеном андуилле кобасицом, овај рецепт ће вас усрећити. Јесте ли обожавалац јамбалаиа? Толико волим.

Већ дуже време покушавам да направим јамбалају, али некако сам чекао хладније време.

Није било потребе за тим, јер можете добити сјајну јамбалају у било које доба године у топлом Њу Орлеансу, али то је такав рецепт који се држи 'костију', мени се више свиђа као јесен или зима.

Лепота цајунских шкампи, пилетине и андоуилле јамбалаиа није само у врућини и упечатљивом укусу, већ и због тога што је прилично једноставан оброк у једном соку.

Недавно сам направио верзију за окупљање и пустио је да стоји покривено на штедњаку, док су се сви скупа хранили јелима. Само сам се топло држала и сигурно је било угодније.

Одлично за мене!

Шта је Јамбалаиа?

Јамбалаиа је познати рецепт из Лоуисиане, а на југоистоку Сједињених Држава обично се прави у комбинацији меса, поврћа и пиринча. Рецепт и технике варирају од регије до регије, од меса у распону од морских плодова попут ракова, остриге и шкампа, до димљене кобасице, пилетине, ћуретине, дивље свиње, патке, па чак и алигатора.

Цајун и креолске верзије донекле се разликују, посебно у употреби парадајза, зачина и меса, али све заједно је изузетно популарно и срдачно јело.

Моја верзија је више Цајунска верзија, са пуно Цајунских зачина, пилетине и димљеног андоуилле-а, и Им додавања додатних паприка, јер волим мало зачињене, мада додатне паприке нису обавезне.

Хајде да разговарамо о томе како правимо јамбалају, зар не?

Потребни састојци Јамбалаиа

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 ситна лука, сецкана
• 1 црвена паприка, сецкана
• 2-3 серане паприке, сецкане (необвезно)
• 2-3 јалапено паприке, сецкане (факултативно)
• 2 стабљика целера, сецкана
• 6 режња белог лука, сецкани
• 1 пилећа прса без костију, сјецкана
• & фрац12; фунта андоуилле кобасице насјецкане - ако желите да добијете ЗЕЛО месан, додајте читаву килограм!
• 3-4 сецена парадајза - око килограма
• 1 кашика сухог мексичког оригана
• 1 кашика сушеног босиљка
• Со и бибер по укусу
• 8 сока парадајз соса
• 1-2 шоље пилећег залиха
• 1-2 шоље белог пиринча - користио сам дуго зрно - овде сам користио само 1 шољицу, али можете уклопити 2 ако желите да оброк нахрани више
• & фрац12; килограма козица огуљених и очишћених
• 3 кашике зачињене цајунске зачине
• 1 кашика маслиновог уља
• Сјецкани першин за украс
• Ваш омиљени љути сос за сервирање

Како направити Јамбалаиа - метода рецепта

1. Први , загрејте велику таву или холандску рерну на средње јакој топлоти. Додајте уље са луком, бибером и целером. Кувајте их око 6-7 минута, док не омекшају.
2. Додајте бели лук, пилетину и андулу кобасицу. Кувајте око 5 минута, често мешајући, док пилетина више не постане ружичаста и кобасица не почне да се кува.
3. Додајте парадајз и промешајте да се раздвоји. И здробљени парадајз је добар овде. Кувајте око 3 минута. Додајте оригано, босиљак, со и бибер, парадајз сос и пилећи фонд. Комешање.
4. У овом тренутку, ако тражите ДОДАТНА СПИЦИЈА верзији, додајте у неколико кашика свог омиљеног љутог соса. Ако не, пропустите. Ја бих је додао!
5. Умешајте бели пиринач. Рижа дугог зрна је добра. Пржите на брзини кључања, а затим смањите ватру на лаганој ватри, повремено мешајући. Поклопите и оставите да крчка око 20 минута, или док рижа не буде кувана и нежна, према вашим жељама. То би могло потрајати од 25 до 30 минута. Време кувања може да варира, па припазите и тестирајте.
6. Загрејати малу таву на средњој ватри и додати уље. За козице зачините сољу, црним бибером и зачином Цајун и сочивајте неколико минута са сваке стране, док се не скухају. Умешајте их у лонац Јамбалаиа и склоните са ватре.
7. Послужите свој невероватни Јамбалаиа у посуде и украсите першуном или сецканим зеленим луком. Додајте у екстра љути сос ако желите. Уживати!

О паприкама

Уз цајунску и креолску кухињу, зелена паприка је традиционална. То је забава цајунског Светог Тројства лука, паприке и целера. Регионална храна не би требала бити ХОТ, али је пуна предивних зачина и укуса.

Међутим, ако желите мало зачинити ствари, можете или заменити звона са љутим паприкама или само бацити ове љуте паприке. Уживам у мом окусу и топлини дивних паприка од јалапена и серрана.

Јалапено паприке су увек одличан додатак. Леп комад топлоте, одличан укус. Серрано паприке су такође прилично лепе. Испробајте комбинацију!

Савети за рецепт

• Обришите оброк са више пиринча. Као што је већ поменуто, ово је густа и месната верзија. Додао сам само једну шољу пиринча и једну шољу пилећег залиха, са фокусом на протеине. Желео сам да се они издвоје огромним комадима, али ако желите да се ово јело мало протегне и уштедите на трошковима, смањите беланчевине и удвостручите пиринач и залихе. Ја сам то урадио на оба начина.
• Ако додате још пиринча , повећајте своје време ласкања на 45 минута или тако нешто. Заправо све док рижа правилно не прокува. Пиринач ће апсорбирати све те окусе и напунити таву, и свеједно ће задовољити. Знам да хоће!

плави сир пуњени јалапенос

Послуживање Јамбалаиа и зачињавање

Ово ће послужити малој групи људи, али ако сте попут нас и кухате само за двоје, то је још увек одличан избор оброка, јер оно ОДЛУЧНО остаје за остатке.

Преостали део џамбалаје поспите у пластичне посуде и ставите у фрижидер до недељу дана. Окуси ће се и даље стопити за вас и радиће за ваш следећи ручак или супер брзу вечеру. Или обоје! То је заиста најбоља удобна храна.

Не заборавите љути сос. Други популарни састојак је Ворцестерсхире сос. Ако уживате у укусу, додајте мало унутра.

У сос од парадајза можете додати сос од љутог лука и љуте паприке, али већ ћете добити доста топлоте од јалапено паприка и серрана. Чајна кашика или више кајенског бибера такође ће загрејати ствари.

Ако су серрани за вас превише врући, можете их изоставити и додати још јалапено или паприке. Ипак је сјајан укус! Волим да пробудим топли сос преко мог или у целој тави или преко посуде за послуживање, или обоје!

Али то је лепота љутог соса, зар не? Користите га кад год желите.

Перспектива Паттис-а

Изненађена сам колико је Мике брзо саставио овај оброк. И, морам то јавно да кажем, волео бих да то учини више! Изненађен сам што једна од наших омиљених локалних продавница прехрамбених производа позната по својој делићи прави сопствену андоуилле кобасицу. Обожавам укус у овом јелу. Ако можете пронаћи квалитетан андоуилле, то може донети велику разлику у финалном оброку.

Погледајте неке од наших других популарних цајунских јела

• Цајун пилетина и кобасица Гумбо
• Цајун тјестенина са шкампима и димљеном кобасицом
• Креоле од шкампи
• Цреоле Пилетина и кобасица Гумбо
• Микес Спици Гумбо
• Цајун Макуе Цхоук
• Цајун црвени пасуљ и пиринач

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 3 гласова Штампање Јамбалаиа рецепта Вријеме припреме 10 мин Вријеме кухања 50 мин Укупно вријеме 1 сат

Мој прекрасни зачињени рецепт за цајун јамбалају у свом сјају, са шкампима, андоуилле кобасицом, пилетином и доста зачина. Тако лако направити!

Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: цајун, креоле, рецепт, зачињена порција: 8 Калорије: 386 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 ситна лука сецкана
• 1 црвену паприку насјецкану
• 2-3 серане паприке сецкане
• 2-3 семенке паприке сецкане
• 2 стабљике целера исецкати
• 6 режња белог лука исецканог
• 1 пилећа прса без костију, сјецкана
• ½ килограма андулејске кобасице насјецкане - ако желите да добијете ЗЕЛО месан, додајте читаву килограм!
• 3-4 сецена парадајза - око килограма
• 1 кашика сухог мексичког оригана
• 1 кашика сушеног босиљка
• Со и бибер по укусу
• 8 сока парадајз соса
• 1-2 шоље пилећег залиха
• 1-2 шоље белог пиринча - користио сам дуго зрно - овде сам користио само 1 шољицу, али можете уклопити 2 ако желите да оброк нахрани више
• ½ килограма козица огуљених и очишћених
• 3 кашике зачињене цајунске зачине
• 1 кашика маслиновог уља
• Сјецкани першин за украс
• Ваш омиљени љути сос за сервирање

Упутства

1. Загрејати велику таву на средњој ватри. Додајте уље са луком, паприком и целером. Кувајте око 6-7 минута, док не омекша. Додајте бели лук, пилетину и андулу кобасицу. Кувајте око 5 минута, често мешајући, док пилетина више не постане ружичаста и кобасица не почне да се кува.
2. Додајте парадајз и промешајте да се раздвоји. Кувајте око 3 минута. Додајте оригано, босиљак, со и бибер, парадајз сос и пилећи фонд. Комешање.
3. У овом тренутку, ако тражите ЕКСТРА СПИЦИ верзију, додајте неколико кашика свог омиљеног љутог соса. Ако не, пропустите. Ја бих је додао!
4. Умешајте бели пиринач. Пржите на брзини кључања, а затим смањите ватру на лаганој ватри. Покријте и оставите да крчка око 25-30 минута, или док рижа не буде кувана и нежна, према вашим жељама.
5. Загрејати малу таву на средњој ватри и додати уље. Козице зачините сољу, бибером и зачином Цајун и посолите по пар минута свако сито, док се не скува. Умешајте их у лонац Јамбалаиа.
6. Јамбалају послужите у чинији и украсите першуном. Додајте у екстра љути сос. Уживати!

Напомене о рецепту

Фактор топлоте: Средњи, иако фактор топлине можете лако повећати додатним цајунским зачинима, љутим паприкама и љутим пахуљицама чилија.

Чињенице о исхрани Количина рецепта Јамбалаиа по порцији Калорије 386 * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин15К Схаре132 Иум4 Твеет Пошаљи 15К деоница