Како направити домаћу сенф - основе
Јесте ли се икад запитали како направити своју сенф? То је заправо врло лако за направити, са само неколико једноставних корака. Ево како направити сенф код куће.
Сенф је један од најомиљенијих зачина на свијету. Направљен је од љутитих семенки биљке сенфа који су помешани са течношћу како би се добила основна паста од које су направљене све сенф.
Порекло сенфа
Сенф постоји већ хиљадама година. Стари Римљани су то волели, а име & лдкуо; сенф & рдкуо; потиче од једне од њихових оригиналних метода припреме за мешање неферментираног сока од грожђа, или & лдкуо; мора & рдкуо;, са сенфима горушице, да би се створило & ндкуо; горење мора & рдкуо; или & лдкуо; мустум арденс & рдкуо ;. & лдкуо; Муст-ард & рдкуо; тако је названа и ево нас данас, уживамо у њој на толико креативних и укусних начина.
Постоје дискусије о томе како је горчица првобитно уживала и какве су типичне његове употребе, али сматрам да су оне небитне за прављење сенфа, јер ја лично уживам у сенфу у огромној употреби, од употребе као једноставног намаза за сендвиче до прављења рубова за роштиљ. да га користите као састојак у домаћим умацима и још много тога.
Није важно како желите да користите сенф. Смисао овог чланка је разбити врло једноставан поступак прављења сенфа како бисте га могли направити како год желите и користити га како год желите. Прошли су дани ограничавања на оно што вам продавнице нуде.
Ооружани способношћу да направите своју сенф, сада можете да уврстите све врсте својих преферираних састојака како бисте удовољили својим укусним пупољцима.
За мене то обично укључује неку врсту чили паприке из очигледних разлога, али уживам и у слађим елементима помешаним са љутим укусима и зачинским биљем. Моја супруга, Патти, преферира своје горчиће на оштрој страни и није баш тако љута. Ово није проблем јер лако могу направити базну горчицу, поделити је на пола, а затим сваку половину другачије зачинити за наше подељене поставке.
Дакле, да ли сте спремни да направите сенф?
Основе прављења домаће сенфа
Веома основна сенф укључује сенф и секвицу. Семе се понекад млеви пре него што се дода течност или се смеша касније процесуира. Постоје 3 врсте сенфа:
- Сјеменке жуте (или бијеле) сенфа: Ово су најчешће доступне и најпопуларније.
- Сјеменке смеђег сенфа: Ово су оштрије сјеменке жутог сенфа и брзо добијају на популарности.
- Сјеменке црног сенфа: Све су популарније у индијској, азијској и блискоисточној кухињи, мада оне такођер добијају на популарности у САД-у. Такођер су прилично оштре и особно се препоручују.
Основни однос за прављење зрнастог сенфа је мешање 1 дела сенфа са 2 дела течности. Пустите да се смеша натапа преко ноћи како би семенке могле да апсорбују течност. Још један основни рецепт за прављење мириснијег сенфа је да самљете семенке сенфа у брашно, а затим га помешате са течношћу док не постигнете конзистенцију коју преферирате.
НАПОМЕНА: Када пустите да се смеша натапа преко ноћи, можете је оставити на шалтеру или је поставити у своју оставу. Немојте га хладити у хладњаку или процес апсорпције можда неће радити. Једна читатељица је то урадила и њена сенф се неће мешати.
Ово су само основе, и као што вероватно већ схватите, постоје одређене променљиве које вам омогућавају да направите скоро бесконачну разноликост сенфа. Су:
Сенф семена
За прављење сенфа можете користити било коју комбинацију сенфа.
Сјеменке сенфа против сенфа у праху
Почињући са сенфима сенфа резултираће зрнатом сенфом. Након почетног намакања, сенф можете послужити онако како јесте, са дебелим зрнима, или га прерадити по вашој жељи глаткоће. И даље ћете имати цела семена, највероватније, чак и са много обраде. Употреба сенфа у праху резултираће врло глатком сенфом, сличнијом жутим стварима које можете пронаћи у купљеним стиснутим боцама.
Течност
Сенф можете направити са водом, мада друге опције укључују вино, пиво, воћни сок, јабуковачу, виски, сирће и многе друге. Наравно да можете укључити и мешавину течности, као и сопствене жељене омјере.
Температура течности
Температура додатих течности утиче на јачину крајњег сенфа. Врућа течност онемогућава ензиме који производе целокупну гнојност, тако да ако више волите блажу горчицу, користите топлу или топлу течност. Ако више волите јаку, горку сенф, користите хладну течност.
Додатни састојци
Ево где можете стварно постати креативни. Додајте разноврсне укусе, попут печене паприке чилија, печеног поврћа (лук или бели лук су сјајни), мед или шећер, со, мешавине зачина, свеже зачинско биље, ораси, бобице, воће, димљене паприке, како га желите. Ако волите укус, размислите о додавању сенфу.
Додавање соли и сирћета помоћи ће вашем сенфу да задржи дуже ако користите много састојака. Скоро увек користим сирће и мало соли, мада се по мени углавном ради о арому са тим састојцима.
Једноставна формула за прављење сенфа - корак по корак
Ево детаља о томе како направити сенф од целог зрна код куће.
Састојци
љута чоколадна паприка
- 1 шоља семена сенфа (жута, смеђа и / или црна)
- 2 шоље по избору течности
- Додатни састојци / ароме - количине су променљиве
Начин израде сенфа - Како направити домаћу сенф
- Додајте семенке сенфа и течност у велику стаклену теглу. Дајте му чврст стисак и запечатите га.
- Поставите на тамно место попут ормара на дан или два како би семе могло да апсорбује течност.
- Обрадите мешавину у прехрамбеном процесору са додатним састојцима. Подесите са мало соли, по жељи. Можете додати мало воде ако осећате да су сенф дебели.
- Вратите готову горчицу у теглу и затворите.
Окуси ће у почетку бити прилично оштри, иако ће се временом стопити са горчином.
Чување сенфа
Лично волим да држим сенф у фрижидеру за сигурно чување у затвореној стакленој теглици. Правилно припремљена сенф није отпорна на штетне бактерије, али ароме могу постати горке и могу се осушити, тако да је у мени хладњак.
Ако радије не стављате горушицу у хладњак, чувајте је на хладном, тамном месту, попут ормара.
Колико дуго траје сенф?
Припремљена сенф може трајати годинама ако се правилно направи, мада ћете доживети губитак укуса и гипкости. Употреба киселине, попут сирћета, дуже ће задржати сенф. Само будите сигурни да је правилно запечаћен. Хлађење је најбоља пракса.
Рецепти сенфа
Ево неколико веза са различитим сенфима у којима уживам у прављењу.
- Печена шунка чиле-пивска сенф - рецепт
- Домаћа пикантна пикантна сенф од пуног зрна
- Домаћа Хабанеро сенф
- Рецепт за пиво и мед од горушице
- Како направити жуту сенф
- Кисело сенфно семе
Погледајте листу рецепата од сенфа у нашим рецептима за домаће зачине. Ако волите сенф, можда ћете уживати и у мом домаћем рецепту за кечап.
Ево неколико веза за куповину семена сенфа од Амазона. Ово су партнерске везе, пријатељи моји. Купујем их на велико за прављење сенфа кад год пожелим. Одличне ствари!
- Сјеме жуте сенфа
- Сјеменке смеђе сенфа
- Сјеменке црног сенфа
- Сенф у праху
Обавестите ме како вам испадне сенф! Пошаљи слике! Уживати!
Имате ли неких питања? Питајте! Драго ми је што могу да вам помогнем. Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.
5 од 5 гласова Одштампајте Једноставни рецепт за горчицу, припремно време 5 минута упија 1 д Укупно време 5 минутаЕво детаља о томе како направити сенф од целог зрна код куће. Ово је основни рецепт који можете користити за покретање властитих сенфа. Додајте остале састојке како бисте направили јединствену комбинацију.
Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: зачин, сенф Порција: 50 Калорије: 17 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци- 1 шоља семена сенфа жуто, браон и / или црно
- 2 шоље течности по избору Пробајте са мешавином пива или воде и сирћета
- Додатни састојци / ароме - количине су променљиве
- Додајте семенке сенфа и течност у велику стаклену теглу. Дајте му чврст стисак и запечатите га.
- Поставите на тамно место попут ормара на дан или два како би семе могло да апсорбује течност.
- Обрадите мешавину у прехрамбеном процесору са додатним састојцима. Подесите са мало соли, по жељи. Можете додати мало воде ако осећате да су сенф дебели.
- Вратите готову горчицу у теглу и затворите.
Окуси ће у почетку бити прилично оштри, иако ће се временом стопити са горчином. Послужите је онаквом каква јесте или је обрадите ради гушће конзистенције. Промените течност и додајте додатне састојке како бисте направили своје јединствене рецепте за сенф. Погледајте горњи пост за идеје и предлоге.
Чињенице о исхрани Једноставан износ рецепта од горчице по оброку Калорије 17 калорија из масти 9 % Дневна Вредност* Дебео 1г 2% Калијум 25мг 1% Витамин Ц 0.2мг 0% Калцијум 9мг 1% Гвожђе 0,3мг 2% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин501 Схаре162 Иум1 Твеет Емаил 664 дељења