Домаћи кечап

18. септембра 2019. Скочи на рецепт Штампај рецепт Пин117 Схаре20 Иум2 Твеет Пошаљи 139 деоница Homemade Ketchup

Научите како направити кечап код куће помоћу овог домаћег рецепта за кечап. Направљена је од пасте од парадајза и осталих састојака, а и сам вам показује како да направите зачињену верзију.



Ја сам чудак од соса и зачина. Ако сте прегледали ову веб страницу, вероватно ћете је брзо преузети. Обожавам да кувам храну свих врста, али када су у питању укуси, зачин је ту где има. Добар зачин многима даје завршни додир одличном оброку.

Говорили смо о топлим сосевима, умацима, сластима, киселим краставцима, као и о неким од најпопуларнијих зачина који смо познавали још од деце - Сенф и кечап. Годинама правим домаћу сенф, па је дошло време и да направимо своје домаћи кечап да иде уз то, зар не? Наравно да ћу направити зачињену верзију, али то можете врло лако прилагодити свом преферираном нивоу.

Једном када направите свој кечап код куће, више никада нећете желети да купујете кечап у продавници.

Шта је кечап?

Кечап је звезда америчких зачина. У основи је сезонски и пире сос од рајчице с нешто густом конзистенцијом направљен за прешање преко бургера, кобасица, хот-догова и сендвича. Свестрана је зачина и може се мешати са другим састојцима да би се добиле нове мешавине, попут домаћег ббк соса. Прочишћени сос од парадајза обично је ароматизован сирћетом, смеђим шећером и мешавином зачина.

Зашто се зове кечап?

Име & лдкуо; кечап & рдкуо; потиче од кинеске речи ке-тсиап, што је назив ферментираног соса од рибе. Вероватно су вијетнамски поморци овај сос увели у Кину. Британци су тамо открили сос и покушали поново створити овај тамни, ферментирани, укусни сос. Рани неуспјели покушаји укључивали су састојке попут инћуна, ораха и гљива, али с временом су постали укусни зачин какав данас познајемо када је прављен од парадајза.

Кечап је сигурно популаран у Америци и широм света. Практично је посвуда са масовном производњом, али као и све друго, пуно је бољи када га можете направити код куће и контролисати рецепт. Па шта ти мислиш?

Хајде да разговарамо о томе како правимо домаћи кечап, зар не?

Homemade ketchup, ready to serve

зелени харисса рецепт

Састојци потребни за прављење домаћег кечапа

  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 средњи лук, сецкан
  • 1 јалапено бибер, исецкан (по избору зачињени кечап - или љуту паприку користите за зачињени кечап!)
  • 3 режња белог лука, млевена
  • 1 парадајз нарезан на коцкице парадајз (са соковима или користите еквивалентне свеже сецкане парадајз)
  • 1/3 шоље смеђег шећера
  • Јабуково сирће 1/3 шоље
  • 3 кашике парадајзне пасте
  • 2 кашике Ворцестерсхире соса
  • 1/2 кашике чилија у праху (или користите кајенски бибер, или обоје!)
  • 1/2 кашике млевене сенфа
  • 1/4 кашике млевених клинчића
  • 1/4 кашике паприке
  • 1/8 кашике црног бибера
  • Сол по укусу (користим око 1/2 кашике)

Како направити домаћи кечап

Прво загрејте уље у лонац средње величине и додајте лук и паприке (ако их користите). Кувајте их око 5 минута да их омекшају.

Додајте бели лук и кувајте минуту, мало мешајући, све док не осетите тај сјајни бели лук.

Додајте парадајз, смеђи шећер, јабуково сирће, паста од парадајза, Ворцестерсхире сос, чили у праху, млевена сенф, клинчићи, паприка, црни бибер и сол по укусу. Добро се промешајте.

БЕЛЕШКА: Ако користите свежи парадајз, исецкајте око 2-1 / 2 килограма свежег парадајза, додајте их у лонац и наставите с рецептом.

All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Довести до кључања, затим смањите топлоту и пирјајте 45 минута (или до 1 сата / 60 минута) да се окуси створе и развију.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Очистите кечап са уроњеним миксером, или га пребаците у блендер или процесор хране и обрадите у серијама док лепо и глатко.

Simmering the homemade ketchup

Проциједите кечап кроз фину мрежицу ​​за постизање лепе, глатке текстуре. Преостале чврсте материје одбаците.

Straining the homemade ketchup

Чувати у херметички затвореним контејнерима у фрижидеру и користите по потреби.

прљави пиринач чили

Ако желите да сачувате кечап на дужи рок, процедите у топлој воденој купељи током 15 минута и чувајте на хладном и сувом месту.

Овај рецепт ће вас смислити 3 шоље домаћег кечапа. Уживајте у њему колико год желите! Приредите забаву за кечап!

Савети за рецепт

  • Напрезање Купљен кечап у продавници је веома гладак и то је оно на што су многи навикли. Не морате га напрезати ако не желите. Уживајте у њему онако како желите. Међутим, ако је резултирајући кечап сувише зрнат да бисте му се допали, проциједите га кроз ситно мрежасто сито након почетног напрезања, док не постигнете жељену конзистенцију.
  • Дебљина. Ако вам је кечап превише густ, лако га разрежите с мало воде. То ће вам помоћи да лакше тече из боце са притиском.
  • Парадајз. Направила сам домаћи кечап са конзервираним и свежим парадајзом. Обожавам обе верзије. Свјежи парадајз је одличан када их можете одабрати директно из свог врта. Користила сам слатке цхерри рајчице, као и Сан Марзано парадајз и густе, стеаки насаде. Ако користите конзерве, изаберите бренд добре квалитете који волите. Конзервиране рајчице су одличне јер се обично беру и чувају на врхунцу зрелости.

Homemade ketchup on a spoon

Прављење зачињеног врућег кечапа

Свиђа ми се мој кечап да га подржим. Дајте ми зачињени кечап било који дан у седмици. Нашао сам неколико зачињених кечап производа у занатлијским радњама, али не баш често у продавницама намирница, тако да их и сам правим код куће. Ево неколико идеја.

  • Пикантни кечап. Укухајте у кашику или више зачињене пахуљице црвене паприке и једну кашику кајенске паприке или зачињеног чилија у праху приликом кувања.
  • Келап Јалапено. Укључите паприке од јалапена на почетку када кухате лук, као што сам урадио за овај рецепт.
  • Хабанеро кечап. Уместо јалапеноса, користите веома љуте паприке хабанеро, за веома врућ кечап.
  • Кечап са бибером папра. Доведите свој зачињени кечап на нови ниво са оригиналном супер-чили папричицом, паприком духова.
  • Гоцхујанг. Пробајте да користите гоцхујанг (зачињену корејску пасту од чилија) уместо парадајз пасте за зачињену варијацију.

Наравно да можете постати још топлији користећи колекцију суперхотних паприка! Наставите, моји луди пријатељи из чилиједа! Знам да то желиш! Не ради се само о врућини, већ о укусу кечапа.

То је то, пријатељи моји! Надам се да ћете уживати у свом домаћем кечапу! Да ли правите зачињену верзију, попут мене? Или више волите традиционалнији кечап? Да чујемо!

Испробајте неке од мојих других популарних зачина и соса

  • Ранцхер Сауце
  • Пери сос
  • Домаћи коктел сос
  • Кисели Јалапенос
  • Врући мед
  • Домаћи сос од бифола
  • Хавајска паприка чилија
  • Домаћа Срирацха
  • Како направити сенф

Squirting some homemade ketchup into a bowl

Имате ли неких питања? Питајте! Драго ми је што могу да вам помогнем. Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 2 гласова Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Испишите домаћи рецепт за кечап 10 минута припреме 10 мин Вријеме кухања 50 мин Сазнајте како направити кечап код куће помоћу овог домаћег рецепта за кечап. Направљена је од пасте од парадајза и осталих састојака, а ја ћу вам показати како да направите и зачињену верзију. Јело: Главно јело, сос Кухиња: америчка Кључна реч: ббк сос, зачин, кечап, зачињен, парадајз Порција: 48 кашика Калорије: 14 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 средњи лук насјецкан
  • 1 сецкани бибер јалапено (по избору зачињени кечап - или љуту паприку користите за зачињени кечап!)
  • 3 чешња млевеног белог лука
  • 1 парадајз нарезано на рајчице с соковима или употријебите еквивалент свјеже сјецканог парадајза
  • 1/3 шоље смеђег шећера
  • Јабуково сирће 1/3 шоље
  • 3 кашике парадајзне пасте
  • 2 кашике Ворцестерсхире соса
  • 1/2 кашике чилија у праху или користите кајенски бибер, или обоје!
  • 1/2 кашике млевене сенфа

  • 1/4 кашике млевених клинчића
  • 1/4 кашике паприке
  • 1/8 кашике млевеног црног бибера
  • Соли по укусу користим око 1/2 кашике
Упутства
  1. Прво загрејте уље у лонцу средње величине и додајте лук и паприке (ако их користите). Кувајте их око 5 минута да их омекшају.
  2. Додајте бели лук и кувајте минуту, мало мешајући, све док не осетите тај сјајни бели лук.
  3. Додајте на коцкице парадајз, браон шећер, јабуково сирће, парадајз пасту, Ворцестерсхире сос, чили прах, млевену сенф, клинчиће, паприке, црни бибер и сол по укусу. Добро се промешајте.

  4. Дођите до кључања, а затим смањите топлоту и пирјајте 45 минута (или до 1 сата / 60 минута, како би се окуси стапали и развијали.
  5. Измутите смешу са штапним миксером или је пребаците у блендер или процесор хране и обрадите у шаржама док не буде лепо и глатко.
  6. Проциједите кечап кроз ситно мрежасто сито да би му се добила лијепа и глатка текстура. Преостале чврсте материје одбаците.
  7. Чувати у херметички затвореним контејнерима и користити по потреби.
Напомене о рецепту

Прави се око 3 шоље.

КОРИШЋЕЊЕ СВЕ ТОМАТО: Насјецкајте 2-1 / 2 килограма свјежег парадајза и наставите с рецептуром.
ЧУВАЊЕ: Проциједите у топлој воденој купељи 15 минута и чувајте на хладном и сувом месту.

Чињенице о исхрани Количина рецепта за домаћи кечап по порцији Калорије 14 калорија из масти 9 % Дневна Вредност* Дебео2% Засићене масти 1г5% Натријум 40мг2% Калијум 56мг2% Угљени хидрати1% Влакна 1г4% Шећер 2г2% Протеин2% Витамин А 44ИУ1% Витамин Ц 3мг4% Калцијум 9мг1% Гвожђе 1мг6% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Пин117 Схаре20 Иум2 Твеет 139 139 дељења