Домаћи кајенски пудер

2. октобра 2018. Скочи на рецепт Штампај рецепт Пин510 Схаре35 Иум3 Твеет Пошаљи 548 дионица Homemade Cayenne Powder

Направите властити кајенски прах код куће од свјежих кајенских паприка које се узгајају у врту, или са дехидратором. Лако је направити и нећете бити свежији. Ево рецепта.



Опет дехидрирам, пријатељи. Управо то доба године. Када башта иде НА СВЕТУ (на тако добар начин), време је да направите прах за коришћење током целе године.

Ох да!



Ове године сам узгајао разне кајенске паприке са специфичном намером да направим домаћи сос од кајенског бибера, као и кајенски прах, и ево нас, правимо га!



Кајенске паприке ВЕЛИКЕ јер имају добар ниво топлоте, али нису без лудо вруће, као и одличног укуса, а боја је тако живо црвена. Праве за изванредне пудере и прашке.

Сазнајте више о кајенској паприци овде.

A handful of Cayenne Peppers

Кајенски прах увек је добро имати при руци за брзо зачињавање, али и за прављење сопствених мешавина, попут мојих омиљених Цајунских зачина. Погледајте ове везе за даљу референцу:

  • Како дехидрирати чили паприке и правити чили пудере и мешавине
  • Домаћа мјешавина за зачин Цајун

Цаиенне паприка у праху код куће

Купио сам кајенски пудер путем интернета, а понекад то и учиним јер у мојој кухињи постоји велика потражња за тим. Међутим, њихово узгој омогућава ми да уштедим новац, што је увек плус.

Али! Највећи разлог је свежина. Једноставно нећете добити свјежији и живописнији пудер.

Све што вам је заиста потребно да направите свој домаћи кајенски прах је дехидратор и наравно кајенске паприке.

Хајде да разговарамо о томе како смо успели, зар не?

Прављење домаћег кајенског праха - метода рецепта

Прво скупите кајенске паприке, а затим их оперите и осушите. Изаберите само свеже паприке и оне које не показују знакове труљења.

Извадите стабљике и разрежите их по дужини. Препоручујем ношење рукавица приликом руковања зачињеним паприкама. Уља могу доћи на вашу кожу и изазвати пецкање.

Ако се то догоди, погледајте - Како зауставити опекотину паприке чилија на вашој кожи.

Затим поставите кајенску паприку на лежиште за дехидрацију.

Ако их желите, можете их одсећи. Обично то не учиним, јер већина семенки ионако испадне након што се осуше. Неки сматрају да су семенке горке, а могу се појачати приликом млетја, па их издубите ако желите, било пре или после сушења. Погледајте доле наведене белешке.

Дехидрирајте кајенску паприку на 135 степени Ф током најмање 5 сати, или док се потпуно не осуше. То може потрајати и до 8 сати или дуже. Само следите препоруке вашег дехидратора.

Можете убрзати процес сушења тако да их исечете на мање комаде пре него што их дехидрирате.

Када се осуше, оне би требале бити хрскаве и пукотине при руковању, а не смеју да дају никакав прегиб.

Након што се кајенска паприка потпуно осуши, извадите семенке ако то већ нисте учинили (по жељи), а затим их млевећи у морт са штапићем, или их додајте у млевену зачин и млевећи их у прах или грубу зрно. Користим ово: Магиц Буллет МБР-1701 Екпресс сет за мешање са 17 комада (аффилиате линк).

Dried Cayenne Peppers, Ready to Grind

Дајте им мљевење минуту или тако нешто.

Кајенске паприке ће се разградити у прах за проналазак.

Просијте прашак и обрадите преостале комаде док не остане само прашак.

Можда вам је остало мало ситница за одбацивање, али већина ће се лако претворити у прах.

Свој свеже направљени прах од кајенског бибера чувајте у херметичким посудама за зачине. Користите га као што бисте користили било који зачин.

Напомена о семенкама

Неки људи сматрају семе прилично горко у паприкама чилија. Кад их здробите, можете пустити ту горчину у коначни прах.

Прашак сам направила на оба начина, са и без семенки и уживам у оба. Међутим, ако приметите горчину у семенима, уклоните их пре млевења. То је додатни посао, али може се исплатити због вашег пудера.

Неки људи не уживају у горчини.

Моја дехидрирајућа прича

Постао сам опседнут дехидрацијом када сам започео баштованство. У мојој башти је експлодирала паприка чили и парадајз, и желео сам неколико добрих начина да их сачувам. Као што можете видети на мојим страницама Презервинг Цхили Пепперс, пронашао сам МНОГО начина да их сачувам, али дехидратација је дефинитивно један од мојих омиљених.

Дехидратор сам користио за прављење свих врста занимљивих мјешавина зачина из паприка и осталих састојака које сам узгајао у властитој башти, али једна од најинтересантнијих ствари коју сам почела да радим је да направим зачињене домаће мјешавине зачина од одбачених предмета.

Недавно сам објавио чланак о томе како направити зачине од љуте умак од сока, и добио сам добру реакцију из њега. У основи, ако истопите остатке из вашег домаћег топлог соса са рецептуром да исцедите љути сос, обично бисте га могли бацити. Међутим, тој каши је остало пуно живота и укуса. Дехидрирајте га и претворите га у дивну мјешавину зачина.

Напомене и савети о рецепту

Волим да ставим свој дехидратор у гаражу, јер ће се с временом ослобађати испарења и приметићете мирис. Нека дехидратор сједи негдје од 5 сати до ноћи.

Вероватно ће трајати дуже од 5 сати, али много тога зависи од дебљине зидова паприке и колико паприке радите.

Лично га укључим када одем у кревет и проверим ујутро. Паприке се обично суше до јутра, али ако нису, само их оставите дуже док се не осуше.

Dried Cayenne Peppers

Савети за безбедност

При раду са љутим паприкама важно је носити рукавице приликом руковања паприкама и у сировом и у сушеном облику. Уља могу доћи на вашу кожу и изазвати пецкање.

Потребна помоћ? Како зауставити опекотину паприке чилија на вашој кожи.

Такође, пудери су прилично фини и могу доћи до ваздуха ако не радите у добро проветреној просторији, па ћете можда можда желети да носите маску и наочаре.

какве су паприке пепеперонцини

Принос

1 килограм свеже паприке чилија (16 унци) обично даје око 4 унче сухих махуна чилија, у односу 4: 1. За овај рецепт користио сам разне кајенске паприке укупне тежине 4 унце / 1,15 грама.

Након сушења и млевења, мој принос је био. 75 унци или 3 кашике готовог кајенског бибера у праху, али испод 4 до 1 односа свежег и осушеног, вероватно због танких стијенки.

Ваши резултати могу да варирају.

Како чувати сушене чили паприке

Након што се осуше, извадите их и чувајте у врећама или посудама или користите по жељи. Чувајте их на тамном месту, као што је ваша остава, ради свежине.

Ово су производи које користим за дехидрирање чили паприка и прављење мјешавина, а лично их препоручујем. Они су партнерске везе - само БЈЛ. Ако их користите, јавите ми ако имате било каквих питања и могу вам помоћи. Било када ми пошаљите е-пошту.

Микес препоручени производи

  • Несцо Снацкмастер Про Дехидратор хране ФД-75А - за дехидрирање паприка и остале хране.
  • Магиц Буллет МБР-1701 Екпресс сет за мешање са 17 комада - За млевење паприка у праху.
  • Тхе Спици Дехидратор Цоокбоок - Моја куварна књига. Погледај!

Остали ресурси

  • Како дехидрирати Цхили паприке и правити чили пудере и мешавине - Дужи видео од мене, или погледајте краћи испод
  • Конзервирање чили бибера
  • Предности кајенског бибера

Иди по дехидратор!

Ако још немате дехидратор, молим вас да га наручите. ЉУБИМ своје дехидрате (да, имам два) и стално их користим. Они су од суштинског значаја за израду кожних, запечених, зачинских мешавина, очувајући уопште и још много тога. Ево линкова до два која ја лично посједујем (Аффилиате Линкс, моји пријатељи! ФИИ):

Несцо је мањи дехидратор који је савршен за општу употребу у кући: Несцо ФД-75А Снацкмастер Про Дехидратор хране, бели

Екцалибур је већи дехидратор са 9 лежишта који је идеалан за веће серије: Екцалибур 3926ТБ Дехидратор хране, црни

Обоје користим и топло препоручујем.

Спици Дехидратор Боок

Надам се да ћете проверити моју куварску књигу! Ево линка: Спици Дехидратор Цоокбоок, аутора Мицхаел Хулткуист.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Замјена за кајенски бибер

Питање које често добијам је: која је добра замјена за кајенски бибер? Ако вам понестане, можете користити пуно различитих прашака, мешавина, па чак и љутих соса. Погледајте мој пост о замјенама кајенске паприке да вам помогнем.

Испробајте неке од мојих других популарних мјешавина домаћих зачина

  • Домаћи зачињени чили у праху
  • Домаће цајунске зачине
  • Домаће ребро Руб
  • Домаћа мјешавина зачинских одреска
  • Цитрус лимунска и лимунова сол
  • Домаће тацо зачине
  • Рецепти за мјешавину домаћих зачина
  • Домаћи Гхост паприка у праху

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

4.5 од 2 гласова Испис домаће кајенске пудере - рецепт припремљено вријеме 5 мин Вријеме кухања 5 мин. Дехидрирање 8 сати Укупно вријеме 10 мин Направите властити кајенски прах код куће од свјежих кајенских паприка које купујете у врту с дехидратором. Лако је направити и нећете бити свежији. Ево рецепта. Јело: Главно јело Кухиња: Америчка Кључна реч: кајенски, чили прах, зачини Серви: 3 кашике Калорије: 15 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • Кајенске паприке 4 унце
Упутства
  1. Очистите и осушите кајенску паприку. Носећи рукавице, уклоните стабљике и прорежите на пола по дужини. По жељи уклоните семенке.
  2. Поставите нарезане кајенске паприке на листове за дехидратацију и дехидрирајте на 135 степени Ф (или на препорученој температури вашег дехидратора) на 8 сати или док се потпуно не осуше.
  3. Осушене кајенске паприке уситните у морту и пептику, или их додајте у брусилици за зачине и измрвите у прах.
  4. Просијте прашак и обрадите преостале комаде док не остане само фини прах.
  5. Чувати у херметички затвореним посудама.

Видео рецепт

Напомене о рецепту

Фактор топлоте: Средња. Кајенске паприке имају приличну количину топлоте, али не претјерано, што их чини идеалном зачином за многе љубитеље зачињене хране.



Чињенице о исхрани Домаћи кајенски прах - количина рецепта по порцији Калорије 15 % Дневна Вредност* Натријум 3мг0% Калијум 121мг3% Угљени хидрати1% Шећер 2г2% Витамин А 360ИУ7% Витамин Ц 54.3мг66% Калцијум 5мг1% Гвожђе 0.4мг2% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин510 Схаре35 Иум3 Твеет 548 деоница