Домаћи сок од кајенског бибера

28. септембра 2018. Скочи на рецепт Штампај рецепт Пин3К Схаре96 Иум49 Твеет Пошаљите 3К дељења Homemade Cayenne Pepper Sauce

Рецепт за прављење домаћег соса од кајенске паприке у властитој кухињи, уз купљену у продавници или узгајану кајенску паприку, бели лук, сирће и сол. Супер је и супер укусан.



Цаиенне сос од бибера један је од најпопуларнијих врућих соса у САД-у. Свугде ћете га видети у специјалним боцама са љутим сосом, а тамо се налазе неки прилично познати производи са сосом од кајенског бибера.

Можда сте чули за неке од њих - Франкс РедХот? Оригинални љути сос од Луизијане? Кристал?



Да, нека велика имена вани праве чудесне кајенске сосеве. Све их волим. Ствар је у томе што, када се ваш врт базира на неколико врста кајенског бибера, стварно га морате направити јер ако је нешто боље од љутог соса, моји пријатељи, то је домаћи топли умак!



ДА!

Па да, причали су домаћи сок од кајенског бибера и његов феноменални.

шта је виндалоо

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

БООМ!

Ја правим овај умак чисто од кајенске паприке, мада додајем мало белог лука за додатни укус. У сосу испечем ЉУБАВ белог лука.

Преноси га сигурно преко ивице.

О кајенским паприкама

Можда сте чули за кајенску чили паприку, али постоји такође и низ врста кајенске вани, тако да се не морате ограничавати на оно што пронађете у продавницама.

Погледајте ове бебе, изабране директно из моје баште.

A handful of Cayenne Peppers

Немој ме погрешно схватити. Купљене кајенске паприке у продавници су изванредне за овај сос, али ја сам правио са овим другим кајенским врстама које сам узгајао у сопственој башти, попут оних горе, укључујући:

  • Даггер Под Цхили Паприке
  • Царолина Цаиенне Пепперс
  • Цаиенне Буистс Пепперс

Да, направио сам чак и ове кајенске буисте, које су жуте махуне, а топли сос је испао одличан. Супер једноставан основни рецепт, али у томе је сјајна ствар.

Слободно се играјте около и додајте друге састојке по жељи.

Хајде да разговарамо о томе како правимо овај сос, зар не?

рецепт за јалапено паприке

Како направити сок од паприке од кајенског биба - метода рецепта

Први, скупите кајенске паприке. Очистите и осушите.

Насјецкајте кајенске паприке заједно са клинчићима белог лука и додајте их у лонац са белим винским сирћетом и мало соли.

Донесите смешу да прокуха, затим смањите топлоту на ниску и пирјајте све 20 минута. Паприке и бели лук ће лепо омекшати.

Охладите смесу мало, а затим пребаците у процесор за храну или блендер. Обрадите док сос није леп и гладак.

Проциједите сос кроз фино сито, ако желите мирнији сос, или сипати га у боце, као што је за гушћи сос.

Готово! Довољно једноставно, зар не?

Неке биљешке о рецептурама и информације о приносима

Мој приложени рецепт даје 5 унци напрегнутог соса, што је величина типичне боце љутог соса. Да бисте направили довољно напрегнутог соса од кајенског бибера да бисте напунили флашу од 5 унци, прво морате почети са 10 унчи кајенске паприке, 6 режња чешњака и 1/2 шоље сирћета. Плус мало соли.

Ово је отприлике, али требало би вам поприлично приближити. И поново имајте на уму да је ово СТАНОВНО. Неограничена, горња мерења ће вам донети око 1-1 / 3 шоље сока од љуте паприке.

Тестирање соса дефинитивно разрјеђује, иако га можете разриједити и / или развући додавањем више сирћета или воде или можда неке друге течности, попут сока од лимете или пива. Размотрите могућности укуса.

Обавезно прво одмерите паприке на основу онога колико желите да направите.

Ферментирани сок од кајенског бибера без ферментације

Као што ћете видети, ово је љути сос од свежег бибера, што значи да га нисам ферментирао. Немам више предност над ферментираним или неферментираним љутим умацима, јер било које од њих имају своје предности, мада ферментација ваших паприка прво их знатно умањи.

Ако вас занима ферментисање, погледајте мој пост о томе како ферментирати чили паприке и једноставно их уградите у рецепт испод.

Сазнајте више о прављењу врућег соса

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Како направити топли сос - крајњи водич
  • Домаћи топли умак од Лоуисиане Стиле

То је то, пријатељи моји! Надам се да ћете уживати у љутом сосу! Иди цаиенне!

Савети за безбедност

Када радите са паприкама са врло љутом паприком чилија, укључујући паприке супер-чили, важно је носити рукавице при руковању паприкама и у сировом и у сушеном облику. Уља могу доћи на вашу кожу и изазвати пецкање.

Потребна помоћ? Како зауставити опекотину паприке чилија на вашој кожи.

Често постављана питања о топлом умаку

Ево одговора на нека од најчешћих питања која добијам о другим сосима:

Колико ће се овај сос задржати?

Требало би да се држи неколико месеци лако у фрижидеру или чак и дуже. Све је о киселости. Да будемо технички, циљни ниво пх за стабилну храну на полицама је испод 4,6 пх, али би вероватно требало да буде нижи за кућне куваре, око 4,0 или тако нешто, да би се објавиле грешке. Ако сте забринути, додајте још сирћета да бисте снизили пх. Умаци са ферментираним чили паприкама трајат ће још дуже.

Најбољи пх мерачи које препоручујем су из компаније Тхермоворкс. Набавите себи пх метар од компаније Тхермоворкс већ данас. Срећна сам сарадница.

Одакле ти флашу соса?

Понекад их пронађем локално, али наручујем и преко Амазона. Ево линка до неких боца које волим (аффилиате линк, моји пријатељи!): Свинг Топ Гласс Флагс, 8,5 Унце - Сет оф 4. Ако волите мање боце које користи већина произвођача соса за сос, ево још једног линка: Боце са топлим умаком, 5 Оз - 24 паковања.

Могу ли прерадити овај љути сос за дуже чување?

Апсолутно. Обавезно користите исправне безбедносне поступке за конзервирање / варење.

Шта да радим са љутим сосом?

Осим што га прскате по било чему што желите, ево поста који сам написао о Кухању с топлим умаком. Као да вам требају још ВИШЕ разлога да једете љути сос. Надам се да ће вам бити од помоћи!

Испробајте неке од мојих других популарних рецепата за топли сос

  • Домаћа срирацха (обојена и ферментирана сорта)
  • Печени црвени јалапено сос
  • Ферментирани умак од Аји-Чешњака
  • Врући умак од језика ђавола
  • Медени печени љути бибер врући сос
  • Пикантни срдачни сос
  • Ти-Малице - Хатиан креолски топли сос
  • Љути сос од бибера
  • Суперхот врући сос (најтоплији проклети врући сос који сам икад направио)

Такође погледајте: Предности кајенског бибера.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

замените паприке поблано
4.91 од 10 гласова Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Испишите домаћу сос од кајенског бибера - рецепт за припремање времена 10 мин. Вријеме кухања 20 мин. Укупно вријеме 30 мин. Рецепт за прављење домаћег соса од кајенског бибера у властитој кухињи, уз купљене или вртне узгојене кајенске паприке, бели лук, сирће и сол. Супер је једноставно и супер укусно. Јело: Главно јело, Салса кухиња: америчка Кључна реч: кајенски, зачин, љути сос, зачински оброци: 30 кашика Калорије: 32 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • Кајенске чили паприке 10 унци
  • 5-6 лука белог лука
  • 1/2 шоље белог винског сирћета
  • 1 кашика соли + више по укусу
Упутства
  1. Насјецкајте кајенске паприке заједно са чешњаком од лука и додајте их у лонац са сирћетом и 1 кашиком соли.

  2. Донесите смешу да прокључа, а затим смањите топлоту на нижој и пирјајте све 20 минута.
  3. Смјесу мало охладите, а затим је пребаците у процесор или блендер. Обрадите док сос није леп и гладак. Подесите по укусу са више соли

  4. Умак проциједите кроз ситно сито ако желите мирнији сос или га сипајте у боце, као што је гушћи сос.
Напомене о рецепту

Фактор топлоте: Средња. Цаиеннес има прилично пристојан ниво топлоте.

Погледајте расправу о рецептима за белешке о напињању и како то утиче на количину готовог љутог соса.

Чињенице о исхрани Домаћи сок од кајенског бибера - Количина рецепта по порцији Калорије 32 % Дневна Вредност* Натријум 164мг7% Калијум 180мг5% Угљени хидрати2% Влакна 2г8% Шећер 3г3% Протеин2% Витамин А 2505ИУ50% Витамин Ц 3.1мг4% Калцијум 5мг1% Гвожђе 0.6мг3% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин3К Схаре96 Иум49 Твеет Пошаљите 3К дељења