Гуајилло Пеппер: омиљени мексички бибер

14. јануара 2020. Схаре49 Пин25 Иум Твеет Емаил 74 Схарес Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

Гуајило бибер је омиљена паприка која се користи у мексичкој кухињи. То је сушени облик чили паприке мирасол, други по популарности само инћуни, који нуди слатки укус и благу и средњу топлоту.



Сцовилле топлотне јединице: 2,500-5,000 СХУ
кромпир

како направити багел чипс

Гуајилло је једна од најчешћих и најпопуларнијих чили паприка која се узгаја и користи у Мексику. Блага је до умерено врућа и има тамну, црвенкасто смеђу, кожну кожу. Паприке се крећу у дужини од 3-5 инча, а широке су 1 инч. Кажу се да има или окус зеленог чаја или воћног укуса, са траговима бобица.



За шта се користе паприке Гуајилло?

Гуајиллос, заједно са паприком и паприкама са инћуна, користе се у традиционалним умацима од кртице. За њих се понекад каже да садрже & лдкуо; свето тројство & рдкуо; мексичке чили паприке, понекад заједно са тамном мулатом паприком, мада је то врло лабав израз. Одличне су у умацима, солима и чорбама и чилију, посебно у салси за тамале. Могу се млети у пасту или кашу да би додали укус месу или направити домаћу хариссу, пасту од чилија која се користи у туниској кухињи.



Осушени чилији се обично продају у целом, осушеном облику, који се могу или тостирати и млети у прах, или поново хидратизирати и направити у сос или пасту.

Такође се може продати у облику праха, већ млевен. Мало ове паприке иде мало, па прво експериментишите да бисте видели који ниво укуса вам је дражи.

Колико је љута паприка Гуајилло?

Гуајило паприка сматра се чилијем од благог до средњег степена топлоте, а мери од 2.500 до 5.000 Сцовилле топлотних јединица на Сцовилле скали. Упоредите то са паприком од јалапена, која се креће од 2500 до 8000 СХУ, а може бити отприлике еквивалентна јалапено-у паприки.

Шта укуси Гуајилло паприка?

Гуајилло паприке нуде мало топлине, заједно са димљеним нотама и профилом укуса попут бобица. Неки примећују наговештавање бобица помешаних са воћним или зеленим укусом чаја. Због овог сложеног микса суптилних укуса, није чудо зашто је одавно једна од најпопуларнијих паприка чилија у Мексику.

Кување са паприкама Гуајилло

Кување са паприкама гуајилло одличан је начин за стварање дивног укуса. Они су широко коришћени у аутентичној мексичкој кухињи и кухињи. Најбоље је да их тост лагано осушите у средње врућој тави како бисте извукли део ароме, затим их отворили, извадили семенке и рехидрирали у врућој води око 30 минута. Затим их прерадите у пасту коју можете додати у многа јела, умаке, кртице, маринаде, супе и гулаше и још много тога.

Други начин је уклањање семенки и стабљике и стругање махуна у прах за зачин.

цхоризо рецепти са пиринчем

Могу ли заменити ширину за Гуајилло?

Да, можете користити паприке инћуна уместо гуајилло чили паприке у било којем рецепту, мада ароме нису идентичне. Сардоне имају топлији, тамнији укус, где су гуајиллоси мало воћног воћа са нотама зеленог чаја. Заправо дјелују чудесно када се користе заједно.

Сазнајте више о овим другим популарним мексичким паприкама

  • Ширина паприке
  • Мулато паприке
  • Паприка пролаз
  • Цхилаца Пепперс
  • Поблано Паприке
  • Јалапено Пеппер
  • Арбол Чиле

Испробајте неке од мојих популарних рецепата за бибер Гуајилло

  • Паста за чили Анцхо-Гуајилло
  • Качкава супа од Гуајилло
  • Домаћи чили у праху
  • Бееф Енцхиладас
  • Зелена чилевина свињска паприка
  • Цхили Цолорадо
  • Цхили Цон Царне

Имате ли питања о гуајило паприци? Убаци ми линију било кад. Драго ми је што могу помоћи! - Мике Х.

НАПОМЕНА: Ова страница је ажурирана 14/20/20 да би укључивала нове информације и фотографије. Првобитно је објављен 22.9.2013.

Схаре49 Пин25 Иум Твеет Емаил 74 дељења