Рецепт киселог купуса Еве Калиник

Ферментисани купус можда не звучи привлачно, али се заиста мења. Оглас - Наставите са читањем У наставку је написано: 0 Време припреме: 0 сати 0 минута Време кувања: 0 сати 0 минута Састојци 1 средњи купус (можете користити бели или црвени или мешавину два ) 2 кашике. со богата минералима 1 кашика. кумин 1/2 црвеног чилија, без коштица и ситно исецкан (опционо) Овај модул за куповину састојака креира и одржава треће лице и увози на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства

Требаће вам: велика стаклена или керамичка чинија, велика широка тегла са поклопцем, мало муслинске тканине, гумица. Очистите све како бисте корисним бактеријама пружили најбољу прилику за напредовање. Очистите и руке темељито.

рецепт за киселе краставце са духом бибером

Купус нарежите на врло танке траке и ставите у велику чинију. Додајте со и темељито умасирајте како бисте лакше ослободили течност из купуса док не добијете кашасту текстуру. Ово обично траје око 15-20 минута, све док не добијете базен течности на дну посуде. Сада додајте ким и чили, ако га користите.

Ставите купус у теглу и спакујте га што је више могуће. Прелијте течност из посуде тако да потпуно покрије купус (ако га нема довољно, онда помешајте мало филтриране воде са мало соли и додајте то).

Покријте теглу крпом од муслина и гумицом тако да шљука може да дише. Притисните сваких неколико сати, пазећи да течност прекрије купус.

хабанеро крем сир дип

Након 24 сата, теглу покријте поклопцем и држите је на собној температури још најмање 3-4 дана. Тада би ваш краут требао бити спреман за јело, али га можете оставити дуже ради додатног укуса и ферментације. Кад буде укусно како желите, чувајте у фрижидеру.

Више информација

Еве каже: „У реду, одакле да почнем када су у питању предности киселог купуса? Одрастајући са стварима претпостављам да нисам нов у томе, али је убрзано стекао популарност последњих година. Кисели купус или краут, како је од миља познат, је ферментисани купус, који не звучи тако привлачно, али верујте ми, када почнете да га једете редовно, видећете како може потпуно подићи нешто једноставно попутна тосту или шта би могла бити само још једна досадна салата. Најбоље од свега, то је један од најраспрострањенијих извора природе. Прављење код куће има многе предности јер знате да није пастеризовано или термички обрађено, попут многих оних купљених у продавници, а постоји и нешто сасвим задовољавајуће у томе да га сами креирате и повежете са храном. Што је још важније, лако се прави и дочекује у трилионима корисних бактерија у цревима. '

прљави пиринчани чили

Рецепт преузет из Будите добри у цревима: Врхунски водич за здравље црева - са 80 укусних рецепата за храњење тела и ума аутор Еве Калиник (Пиактус, 20 фунти).