Ђавови рецепт за топли умак од језика

14. октобар 2019. Скочи на рецепт Штампај рецепт Пин236 Подијели26 Иум2 Твеет Пошаљи 264 дионица Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

Овај рецепт за топли сос направљен је од ватрених паприка са језивим паприкама за лепе ниво топлоте, заједно са много белог лука, ђумбира, куркуме и меда за додир слатког. Направимо љути сос!



Њени топли сос, опет доноси време у кухињи Цхили Пеппер Маднесс, моји пријатељи. Онда опет, када се НЕ припрема време за сос. Ја правим љуте сосеве током целе године, али тренутно правим много више јер ми башта експлодира паприком.

Буквално ОБАВЕЗНО! Не знам колико килограма паприке сам извукао из моје дивне баште. Заиста сам сретан човек да имам све ове дивне паприке чилија.



Чили паприке чувам на толико различитих начина, али прављење љутих соса један је од мојих омиљених. Топли умаци трајат ће много месеци (или дуже) и можете их исушити на готово све. Ове године сам узгајао више од двадесет сорти чили паприке, а једна од најпродуктивнијих биљака до сада била је моја биљка паприке Девилс Тонгуе. Свете паприке!



Добио сам десетине и десетине махуна из те биљке. Неке замрзавам, неке сушим за прављење пудера, правим брзе пасте од чилија и, наравно, правим љути сос са њима, који делим са вама у наставку.

О Ђаволским паприкама

Ђаволе паприке са језиком сличне су боје и облика као Фаталии бибер, али са мањим махунама и глатком кожом. Паприка сазрева до јарко жуте или жуто-наранџасте боје и има слаткаст, воћни укус, ако можете да прођете кроз јаку врућину. Паприке су откривене у Пенсилванији и расту међу другим паприкама хабанеро, па ће се чинити да је у питању врста хабанеро, мада није познато њено тачно порекло. Ниво топлоте супарује оном хабанеро-а и још је много топлији од већине паприка.

Devil

зхуг љути сос

Сазнајте више о Девилс Тонгуе Пепперс овде.

Хајде да разговарамо о томе како правимо домаћи сос од љутог језика код куће, зар не?

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

Потребни састојци

  • 8 унчи паприка језика паприке (види напомене за алтернативне паприке)
  • Шаргарепа 4 грама, огуљена
  • 4 унче бели лук, огуљен
  • 2 унче белог лука (или више по жељи - волим пуно белог лука)
  • 1 кашика млевеног ђумбира
  • 1 кашика млевене сенфа
  • 1 кашика меда (необвезно)
  • 1 кашика куркуме
  • & фрац12; кашика морске соли (користио сам димљену морску сол)
  • & фрац12; кашика млевеног црног бибера
  • & фрац12; јабуково сирће
  • & фрац12; шоља воде + више по жељи

Кораци рецепта са топлим сосом од језика

Прво насецкајте паприке, шаргарепу, лук и бели лук. Додајте их у лонац са преосталим састојцима.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 15 минута. Можете дуже кухати ако желите више развијати укусе.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

Охладите мало, а затим смешу сипајте у процесор за храну или блендер. Обрадите док не постане глатко.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

Додајте мало више воде уколико желите да сос разређујете по жељи.

Можете га послужити таквог какав је или проциједити кроз ситно мрежасто сито за знатно глађи љути сос.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

Чувати у херметички затвореним контејнерима.

БООМ! Готово! То је то, пријатељи моји! Погледајте ту живу боју. Изгледа дивно, зар не? Лепо је и зачињено. Свиђа ми се. Надам се да ћете уживати.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

Напомене и савјети о рецептима

  • Принос. Овај рецепт чини напуњених 1,5 шољица када сам додала мало више воде. Можете је исећи са више воде или прескочити сок са умаком. Такође се превисоко повећава, па ако желите да направите двоструку, само удвостручите све састојке.
  • Фактор топлоте. ХОТ. Ђаволе паприке са језиком спремају леп топлину.
  • Ако не можете да пронађете паприке са ђаволским језиком, уместо тога користите паприке хабанеро или љуте паприке. Реално, овај рецепт са љутим сосом ће радити са било којом врстом бибера.
  • пХ / киселост Измерио сам овај сос на 4,1 пХ. Ако желите да сачувате топли сос у воденој купељи, предлажем да додате више сирћета или цитруса, попут лимуновог или лимуновог сока, како бисте постигли пХ од 3,5 или нижи.
  • Безбедност. Најбоље је носити рукавице док радите са љутим паприкама. Љуте паприке садрже уља (капсаицин) која могу изазвати пецкање на вашој голој кожи. Рукавице ће вам помоћи. Ако осетите опекотину на својој кожи или када једете паприке или љути сос, погледајте мој пост о томе како зауставити опекотину од билијара.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

Често постављана питања о топлом умаку

Ево одговора на најчешћа питања која добијам о другим љутим умацима:

Колико дуго ће се задржати овај Ђавољи језички љути сос?

Овај љути сос треба да се држи неколико месеци лако у фрижидеру или чак и дуже. Све је о киселости. Да бисте били технички, циљни ниво пХ стабилне хране на полицама је испод 4,6 пХ, али вероватно би требало да буде ниже за кућне куваре, око 3,5 или тако некако, да би објаснили грешке. Овај одређени сос је за мене мерио 4,1 пХ, па ако желите да траје још дуже, додајте још сирћета или цитруса (попут лимуновог сока или сока од лимете) да бисте смањили пХ. Умаци са ферментираним чили паприкама трајат ће још дуже.

Најбољи пх мерачи које препоручујем су из компаније Тхермоворкс. Набавите себи пх метар од компаније Тхермоворкс већ данас. Срећна сам сарадница.

Набавите те боце са топлим умаком?

Понекад их пронађем локално, али наручујем и преко Амазона. Ево линка до неких боца које волим (аффилиате линк, моји пријатељи!): Свинг Топ Гласс Флагс, 8,5 Унце - Сет оф 4. Ако волите мање боце (вунене боце) које користи већина произвођача соса, ево још једне везе: Боце са љутим умаком (Воози Флашице), 5 Оз - 24 Пацк.

Могу ли прерадити овај љути сос за дуже чување?

Апсолутно. Обавезно користите исправне безбедносне поступке за конзервирање / варење. Такође бих снизите пХ на 3,5 ако их водите кроз водену купељ.

Национални центар за очување хране у кући пружа упутства за конзервирање и многе рецепте који су тестирани на сигурност хране. НЦХФП.уга.еду.

Шта да радим са љутим сосом?

Осим што га прскате преко свега што желите, ево и поста који сам радио Како се куха са топлим умаком. Као да вам требају још ВИШЕ разлога да једете љути сос. Надам се да ће вам бити од помоћи!

Испробајте неке од мојих других популарних рецепата за топли сос

  • Топли умак од Царолине Реапер
  • Домаћа срирацха (обојена и ферментирана сорта)
  • Печени црвени јалапено сос
  • Сок од бибер-кајенског сока
  • Медени печени љути бибер врући сос
  • Ти-Малице - Хатиан креолски топли сос
  • Љути сос од бибера
  • Датил сок од бибера
  • Још рецепата љутог соса

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

Имате ли неких питања? Питајте! Драго ми је што могу да вам помогнем. Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.

5 од 9 гласова Devils Tongue Hot Sauce Recipe Испиши Ђаволов језик врући рецепт за сос припремање Вријеме припреме 10 мин Вријеме кухања 20 мин Овај рецепт с љутим умаком направљен је од ватрених папричица са језивим паприкама за лијепу разину врућине, заједно с пуно белог лука, ђумбира, куркуме и меда за додир слатког. Направимо љути сос! Јело: љути сос, главно јело Кухиња: америчка реч Кључне речи: паприка чили, ђавољи језик, љути сос, рецепт, зачињена оброка: 72 кашике Калорије: 6 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци
  • 8 грама паклених паприка за језик погледајте напомене за алтернативне паприке
  • 4 унце огуљене мркве
  • 4 унче огуљен бели лук
  • 2 унце белог лука или више по жељи - волим пуно белог лука
  • 1 кашика млевеног ђумбира
  • 1 кашика млевене сенфа
  • 1 кашика меда по избору
  • 1 кашика куркуме
  • ½ кашике морске соли користила сам димљену морску сол
  • ½ чајне кашике млевеног црног бибера
  • ½ шоље јабучног сирћета
  • ½ шоље воде + више по жељи
Упутства
  1. Сјецкајте паприке, шаргарепу, лук и бели лук. Додајте их у лонац са преосталим састојцима.
  2. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 15 минута. Можете дуже кухати ако желите више развијати укусе.
  3. Охладите мало, а затим смешу сипајте у процесор за храну или блендер. Обрадите док не постане глатко.
  4. Додајте још воде ако желите да сос разређујете по жељи.
  5. Можете га послужити таквог какав је или проциједити кроз ситно мрежасто сито за знатно глађи љути сос.
  6. Чувати у херметички затвореним контејнерима.
Напомене о рецепту

Чини да се 1,5 шољица напреже када сам додала мало више воде.
Фактор топлоте: ХОТ. Ђавове паприке са језиком спакују пуну топлину.
Ако не можете да пронађете паприке језивог паприка, уместо тога користите паприке хабанеро или паприке од шешира. Реално, овај рецепт са љутим сосом ће радити са било којом врстом бибера.
пХ: Измерио сам овај сос на 4,1 пХ. Ако желите да сачувате љути сос у воденој купељи, предлажем да додате више сирћета или цитруса, попут лимуновог или лимуновог сока, како бисте постигли пХ од 3,5 или нижи.

Чињенице о исхрани Количина рецепта љутог умака и врућег соса по порцији Калорије 6 калорија из масти 9 % Дневна Вредност* Дебео2% Засићене масти 1г5% Натријум 18мг1% Калијум 24мг1% Угљени хидрати0% Влакна 1г4% Шећер 1г1% Протеин2% Витамин А 293ИУ6% Витамин Ц 5мг6% Калцијум 3мг0% Гвожђе 1мг6% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Devil Пин236 Схаре26 Иум2 Твеет 264 деоница