Цхилтепин Паприке - дивља, ситна америчка љута паприка

3. октобра 2013. Пин102 Схаре72 Твеет Пошаљите Иум 174 дељења Chiltepin Peppers - Wild, Tiny U.S. Native Hot Peppers

Цхилтепин бибер је сићушни, округли или овални облик чили паприке који се дивља широм већине САД-а и Мексика. То је прилично зачињено, мери до 100 000 Сцовилле топлотних јединица. Сазнајте више.



СЦОВИЛНЕ ТОПЛОТНЕ ЈЕДИНИЦЕ: 50,000 до 100,000 СХУ

кромпир

Цхилтепин бибер, & лдкуо; чиле тепин & рдкуо; или & лдкуо; цхилтепине & рдкуо;, је малени, округли или овалног облика, црвеног до наранџасто-црвеног чилија, који мери око. Пречник 8 цм. Она расте генерацијама у дивљини широм већег дела Северног Мексика и Јужних Сједињених Држава, а ту је биљка много фолклора и историје која укључује биљку у подручијима америчке и мексичке границе.

укисељени рецепти за јалапено

То је једина дивља изворна чили паприка у Сједињеним Државама, која се понекад назива и & лдкуо; Мајка свих паприка & рдкуо ;.

Напори на узгоју дивљих биљака на фармама довели су до развоја чилеанског пикуина који се комерцијално узгаја у Мексику и Тексасу.

У ствари, Тексас је Цхилтепин назвао дрзавама & лдкуо; званичним домаћим бибером & рдкуо; у 1997. години

Називају се и & лдкуо; птичјим паприкама & рдкуо; зато што их једу и шире дивље птице, или & лдкуо; паприке за очи и рдкуо; због њихове величине.

Историја Цхилтепина

Паприка се широко користи као храна, већ и као лек (због садржаја капсаицина) генерацијама, па чак и достиже митски статус. И данас многи мештани одржавају култне ритуале где породице окупљају да би сакупили дивље цхилтепине кроз планински регион. Можете сакупљати прилично много током дивље жетве.

Кажу да ниједан дом не би требао бити без колекције осушених махуна. Чак се користи и као конзерванс за месо.

Чилтепинске паприке заштићене су у САД-у у Националној шуми Цоронадо, Националном парку Биг Бенд и Националном споменику Органпипе Цацтус.

Има богату историју индијанске културе и данас је веома значајан не само за становнике Соноранске регије, већ и за Сједињене Државе. Свакако је вредно истражити и уживати ако сте љубитељ чилија или зачињене хране.

Колико је љута чилтепинска паприка?

Цхилтепин је прилично врућ, а у Мексику се топлина паприке сматра & лдкуо; арребатадо & рдкуо; што значи & лдкуо; брзо & рдкуо; или & лдкуо; насилно & рдкуо; јер интензивна врућина није дуготрајна, за разлику од многих чили папричица које имају спорији и трајнији ефекат.

национални дан јалапена

Топлина мери до 100.000 Сцовилле топлотних јединица на Сцовилле скали, што је прилично вруће. Упоредите то са просечном паприком од јалапена, која просечно чини око 5.000 Сцовилле топлотних јединица, што паприку чини и до 20 пута љутију од јалапено.

Серрано бибер мери до 23 000 СХУ, тако да Цхилтепин може бити и више од 4 пута топлији.

Међутим, хемијска студија направљена у 2015. измерила је ове паприке у распону од 50 000 до 1,628,000 СХУ, што би их сврстало у царство суперхотних чили паприка.

Јести Цхилтепин паприке

Цхилтепин паприке често се суше и дробе ради зачина и зачина, а користе се у јелима од супа, рана и пасуља. Паприка има изразито димљив укус. Чилтепини осушени на сунцу омиљени су начин њихове дехидрације.

Зелено воће такође се може користити у салашама за доношење лепе топлине, или се понекад кисели са другим састојцима и зачинима за уживање у зачину који може да прати било који број јела.

Такође су сјајни за прављење љутог соса од њих, мада је, заиста, потребно вам је пуно њих.

Паприке су велики део соноранске кухиње, јер су родне из тог краја.

Како сушити Цхилтепин паприке

Ове паприке можете лако осушити дехидратором тако што их очистите, а затим их осушите на листовима за дехидрацију у вашем дехидратору на 135-140 степени Ф. Такође их можете осушити у рерни ако вам температуре падну тако ниско.

пилећи гордитас рецепт

Осушите их цело, или можете покушати да их осушите на отвореном, али припазите на влагу у ваздуху. У супротном, паприке ће иструнути.

Научите како дехидрирати чили паприке.

Где можете купити Цхилтепин паприке?

Осушене махуне обично можете купити путем интернета или купити семе путем мрежних извора за узгој у сопственој башти. Ево неколико партнерских веза које ће вам помоћи да започнете.

  • Осушене махуне цхилтепина
  • Цхилтепин семенке

Имате ли каквих питања? Контактирајте ме било када! Драго ми је што вам могу помоћи да сазнате више. - Мике Х.

Пин102 Схаре72 Твеет Пошаљите Иум 174 дељења