Цхили Цолорадо
Цхили Цолорадо је традиционални мексички рецепт свињетине или говедине која се лепо и споро уклапа у богат црвени чили сос, отуда и назив & лдкуо; цолорадо & рдкуо ;, што значи & лдкуо; обојено црвено & рдкуо ;, а не из државе Колорадо.
У последње време сам био на чилију. Волим да направим чили, сав тај диван укус у великој старој посуди, кувам ниско и споро док се све не споји.
Тешко је пронаћи бољи оброк са једним лонцем. Ако сте велики љубитељ чилија, ово је један рецепт који желите имати у свом репертоару рецепата за чили. Овде можете погледати моју растућу колекцију рецепата од чилија.
Причали су о мојим пријатељима Цхили Цолорадо, и то је сјајно.
Шта је Цхили Цолорадо?
Цхили Цолорадо је традиционални мексички рецепт свињетине или говедине који се лепо и споро уклапа у сос од црвеног чилија. Иако можда мислите да је то јело државе Колорадо, то није случај.
Назив потиче од шпанске речи & лдкуо; цолорадо & рдкуо;, што значи & лдкуо; црвено обојена & рдкуо;, названа због дубоке црвене боје соса.
Лудо је укусно, а све о паприци чилија.
О чили папричици
Цхили Цолорадо се традиционално прави од сушених мексичких паприка са чилијем, укључујући паприке инћуне, паприке гуајилло и цхилес де арбол. Такође можете да користите паприке пасиле.
Паприке са сидром су сушене паприке и додају богату дубину укуса и боје.
Гуајилло паприке један су од најчешћих и најпопуларнијих чилија које се узгајају и користе у Мексику. Блага је до умерено врућа и има тамну, црвенкасто смеђу, кожну кожу, ароме зеленог чаја или воћног укуса, са траговима бобица.
Цхилес де Арбол су мале, црвене и танке мексичке паприке које додају топлоту и зачин.
Паприке паприке односе се на сушени бибер чилија. Чилића, када је свежа, позната је и као пасила бајио, или као чили црњак или & лдкуо; мексичка црначка & рдкуо; јер, док почиње тамнозелена, завршава тамно смеђом. Нуди богат и димљив укус.
Ове паприке заједно стварају богатство укуса које нећете добити уз остале чилије.
х & м ук ципеле
Хајде да разговарамо о томе како правимо Цхили Цолорадо, зар не?
Како направити Цхили Цолорадо - Метода рецепта
Умак направите прво тако што ћете сухо паприке пржити у тави око минуту са стране, док се кожице мало не просуше.
Ставите их у посуду и прекријте врелом водом 20 минута, док не постану врло мекане.
Пребаците паприке у блендер са ориганом, кумином, мало соли и бибера, те 1 шољицом воде. Мешајте док лепо и глатко.
Проциједите сос и ставите на страну.
Загрејати велику посуду на средњој ватри и додати маслиново уље. Кухајте мало лука и јалапено паприке (опционо) док не омекшају, отприлике 5 минута.
На мало брашна с мало соли и папра баците мало кубус печене паприке (или свињетине) да их премажете.
У тепсију баци бели лук и бели лук. Смеђе месо попржите са свих страна, отприлике 5 минута или тако нешто.
Додајте црвени сос и залијте и брзо прокухајте.
Смањите топлоту, поклопите и пирјајте најмање 30 минута да се окуси развију. Дуже је боље. Пустио сам ручну око сат времена на ниском, лепом и спором.
Ако желите згушњавати чили, уклоните прекривач и повећајте топлоту. Кувајте док се влага не охлади и док се не постигне жељена дебљина.
Напомене и варијације
Овај рецепт не укључује традиционални пасуљ као што то чини пуно чилија, али ја понекад волим да свој сервирам уз путер. Једноставно ради за мене!
Не изгледа ли добро са пасуљем?
Покушајте да припремите рецепт и са другим мексичким паприкама чилија.
Такође, ако не можете да пронађете сушене паприке чилија, можете направити Цхили Цолорадо с чилијем у праху. Многи људи праве прах уместо осушене паприке.
љути сос од ферментисаног јалапена
То је то, пријатељи моји! Надам се да ћете уживати у свом Цхили Цолорадо-у! Поклопати!
Испробајте неке од мојих других популарних Цхили рецепата
- Спор кухач Југозападна говедина Цхили
- Цхили цон Царне
- Пилећи бели пасуљ од белог пасуља
- Зелени чили
- Домаћи печени Томатилло свињски чили
- Свињски чили са печеном црвеном љутом паприком
- Цинциннати Цхили
- Говеђи чили
- & лдкуо; Стварна понуда & рдкуо; Туркеи Цхили
Ако уживате у овом рецепту, надам се да ћете оставити коментар са неким СТАРС. Такође, молимо вас да то поделите на друштвеним мрежама. Не заборавите да нас тагујете на #ЦхилиПепперМаднесс. Свакако поделим! Хвала! - Мике Х.
Штампајте Цхили Цолорадо - Припрема за припрему рецепта 25 мин Вријеме кухања 40 минута Укупно вријеме 1 сат 5 мин Цхили Цолорадо је традиционални мексички рецепт свињетине или говедине који се лијепо и споро пече у богатом сосу од црвеног чилија, отуда назив 'Цолорадо', што значи 'црвено обојено', а не из државе Колорадо. Јело: Главно јело Кухиња: америчка, мексичка Кључна реч: чили, један лонац, спор штедњак Оброк: 8 Калорије: 344 кцал Аутор: Мике Хулткуист Састојци ЗА САУЦЕ - Паприка чилија са инћуни стабљика и семе
- 6 гуајилло паприка је измрвљено и засијано
- 3 цхилес де арбол стабљике и семена
- 1 кашика мексичког оригана
- ½ кашике кумина
- Со и бибер по укусу
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 мали лук насјецкан
- 2 сјецкане паприке од јалапена (опционо - свиђа ми се додатна топлота и укус)
- 2 режња чесна исецкан
- 2 килограма печеног цхуцк-а на коцкице (1/2 коцке)
- ¼ шоље брашна
- Со и бибер по укусу
- 2 шалице говедине или поврћа су такође добре
- Умак направите прво тако што ћете сухо паприке пржити у тави око минуту са стране, док се кожице мало не просуше.
- Ставите их у посуду и прекријте врелом водом 20 минута, док не постану врло мекане.
- Пребаците паприке у блендер са ориганом, кумином, мало соли и бибера, те 1 шољицом воде. Мешајте док лепо и глатко.
- Проциједите сос и ставите на страну.
- Загрејати велику посуду на средњој ватри и додати маслиново уље.
- Додајте лук и паприку и кувајте док не омекшају, око 5 минута.
- Излијте на коцкице резану квржицу у брашно са мало соли и бибера да их премажете.
- У тепсију додајте бели лук и бели лук. Смеђе месо попржите са свих страна, отприлике 5 минута или тако нешто.
- Додајте црвени сос и залијте и брзо прокухајте.
- Смањите топлоту, поклопите и пирјајте најмање 30 минута да се окуси развију. Дуже је боље.
- Ако желите да згустите чили, уклоните прекривач и повећајте топлоту. Кувајте док се влага не охлади и док се не постигне жељена дебљина.
- Сервирајте!
Фактор топлоте: Благ-Средњи. Ја додајем мало топлоте кувањем са јалапеносом, што није традиционално, а јело завршим и зачињеним пахуљицама чилија. Једноставно можете додати љуте паприке по жељи.
Чињенице о исхрани Цхили Цолорадо - количина рецепта по порцији Калорије 344 Калорије из масти 144 % Дневна Вредност* Дебео 16г 25% Засићене масти 6г 30% Холестерол 78мг 26% Натријум 238мг 10% Калијум 1056мг 30% Угљени хидрати 25г 8% Влакна 8г 32% Шећер 13г 14% Протеин 26г 52% Витамин А 7750ИУ 155% Витамин Ц 14.4мг 17% Калцијум 44мг 4% Гвожђе 4.6мг 26% * Процент дневне вредности заснивају се на 2000 калоричној дијети. Пин3К Схаре174 Иум75 Твеет 3К Схарес