Цапсицум
Цапсицум је име рода тропског америчког биља и грмља породице ноћна рога Соланацеае, а најчешће се назива генеричким именом & лдкуо; паприка & рдкуо; или & лдкуо; чили паприке & рдкуо ;. Сазнајте више о томе.
Шта је Цапсицум?
Капсицум је друго име за & лдкуо; чили бибер & рдкуо; У многим се земљама, иако у научном свету, назив односи на род цвећалих биљака у породици соланацеае. Род је део класификације биолошких рангирања живих бића и фосила, рангиран испод & лдкуо; породице & рдкуо; и изнад & лдкуо; врста & рдкуо ;.
домаћи цхипотле сос
Капсицуми се углавном узгајају због меснатих бобица и семенки, а узгајају се на многим местима широм света. Иако се ове бербе бобица разликују у називу од места до места и њиховом типу, најчешћа сорта се зове & лдкуо; чили паприке & рдкуо ;, које саме по себи дивно варирају у облику, величини, изгледу, укусу и пикантности, или топлоти.
Име & лдкуо; цапсицум & рдкуо; такође се односи на средство за ублажавање болова које садржи капсаицин, добијено из паприке чилија, али овде се ради само о самим чили паприкама.
Име Цапсицум
Име & лдкуо; цапсицум & рдкуо; има неколико могућих извора. Може се извести из зелене каптоле & рдкуо; која је & лдкуо; гутљаја & рдкуо; односи се на пикантну топлину паприка чилија док их једете. Или може потицати од латинског & лдкуо; цапса & рдкуо;, што у преводу значи & лдкуо; кутија & рдкуо;, а потенцијално се односи на шупљу природу већине чили паприка.
Цапсицумс Врсте и сорте
На свету постоји 20-27 различитих врста капсула, али само 5 од њих је припитомљено, а све су чили папричице.
5 домаћих врста капсицума
- кромпир
- Цапсицум Баццатум
- Цапсицум Цхиненсе
- Цапсицум Фрутесценс
- Цапсицум Пубесценс
кромпир
Цапсицум аннуум је такође познат као чиле де Арбол и спортска паприка Миссиссиппи, у зависности од тога где се конзумира. Сама биљка је урођена и у Северној и Јужној Америци и има тенденцију да успева у већини региона у којима ова окружења постоје. Од пет култивисаних биљака капицума, ова је најчешће узгајана и најраспрострањенија.
Док је реч & лдкуо; аннуум & рдкуо; у наслову ове биљке могло би се наслутити да је ова сорта паприке годишња, није - под претпоставком да је биљка посађена на месту где нема мраза, може прерасти у издржљив грм који вишегодишње постоји у башти. Цветови које ова биљка производи су обично бели или љубичасти, а плод који је резултирао је црвеном, зеленом или жутом бојом.
Ова врста је популарна широм света. У Северној Америци ове сорте паприка најчешће се називају чили паприке или паприке - обе потичу из ове струке паприке. Ова сорта паприке се такође користи лековито у одређеним деловима Африке, а многи га узгајају у сврху изгледа у својим баштама.
Најпопуларније паприке у овој категорији укључују бибер, јалапено паприке и тајландске паприке.
Цапсицум Фрутесценс
Цапсицум фрутесценс је врста бибер чилија која највероватније потиче из централне или јужне Америке. Расте врло добро у овом делу света и још увек расте тамо као дивља биљка и у култивацији. Постоје сорте цапсицум фрутесценс које су једногодишње и сорте које су вишегодишње природе, а цветови које ове паприке производе су обично беле или зеленкасто беле боје.
Генерално гледано, воће које производе почиње жуто, а потом по потпуном зрењу потамни у црвено. Место где се најчешће користи паприка Цапсицум фрутесценс највероватније је у етиопској кухињи - тамо се узгаја још од 19. века. Данас се биљка још увек увелико користи у многим врстама афричке кухиње, мада је мање популарна у другим деловима света. Повремено се показао и у кухињи Северне Африке, где се појављује и у мароканској и у египатској кухињи.
Цапсицум фрутесценс доступан је у већини супермаркета у развијеним земљама, углавном у специјалном пролазу. Има јединствени зачин који је обогаћен основном слаткоћом, а многи који пробају ову сорту паприке су закачени.
Неке од најпознатијих паприка из ове категорије укључују паприке табаско, паприке малагуета и пири пири.
Цапсицум Цхиненсе
Цапсицум Цхиненсе је често познат као чили жути фењер када се представља на тржиштима енглеског говорног подручја, највише због јединствених плодова налик бундеви које ова сорта чилија производи. Најпознатија верзија ове паприке је хабанеро, који је један од најслађих чилија који је редовно доступан за конзумирање у већини супермаркета и најпопуларнији је у јелима.
Ове паприке су поријеклом из подручја полуотока Јукатан у Централној Америци и на карипским острвима. Ове паприке могу деловати као трајница у правим срединама, мада у многим областима у којима се узгајају - посебно у северним регионима - понекад делују као једногодишње. Међутим, као годишња биљка, саднице ће клијати након хладног дела године и биљка ће живети даље.
Цапсицум Цхиненсе има високу украсну вредност као и њихову употребу у кувању. Имају необично обликовано цвеће и мноштво различитих облика за само воће, па их многи баштовани користе за обнављање својих цветних корита као и за вечеру.
У ресторанима су ове паприке популарне због своје потенције. Већина западне кухиње у целини није претјерано зачињена, али елементи јела којима је потребан ударац често користе паприке Цапсицум Цхиненсе, с обзиром на то колико су јаке. Из тог разлога су веома исплатив састојак у многим западњачким кухињама - треба вам мање њих да спакирате пунђу у јело!
Неке од најпознатијих паприка из ове категорије укључују паприке хабанеро, паприке са духовима, 7 лончаних паприка и Каролина жетелица.
Цапсицум Пубесценс
Цапсицум Пубесценс је врста бибера која је поријеклом из Средње и Јужне Америке. Сам назив односи се на длакаве листове које ова сорта бибера има - ако наиђете на било коју биљку паприке која има длакаве листове, вероватно ћете се бавити Цапсицум Пубесценс. Ова сорта паприке се такође корен и веома брзо расте, што га сматра и дрвеним чилијем & рдкуо; у одређеним деловима света.
рецепт за љути сос од слатког јалапена
Ова сорта бибера најмање се узгаја од свих сојева љуте паприке. Родно је из северних региона свог подручја, па је јединствен по својој способности да издржи много хладније температуре од осталих браћа чилија. Цветови ове врсте паприке су такође прилично изражени - љубичасто су црвени и имају тенденцију да расту у гроздовима од четири или пет.
Осим ако не живите у неком крају или у близини где се узгаја ова посебна сорта паприке, волећете да их пронађете као најтежу сорту чилија коју могу да пронађу. Сматрају се врло врућим тамо где су чилији у питању, а имају једну од највећих топлотних оцена коју паприке могу да добију. Ако сте у потрази за тим, а живите далеко од њихових главних пољопривредних површина, размислите о потрази за осушеним сортама на мрежи. Лакше их је пронаћи и често су једнако топле и корисне у кувању као и њихови свежи пандан.
Цапсицум Баццатум
Цапсицум Баццатум је јединствен по врсти чили паприке због своје историје - ово је једна марка паприке коју су колонизатори заправо донели у Централну и Јужну Америку, а не као колонизатори који узимају биљке паприке са собом. Познати су по необично обликованим плодовима - неки их упоређују са цветовима тулипана. Постоји много различитих паприка које се налазе под овом граном породице паприка, али најпознатија сорта је вероватно аји амарилло, или чили Амарилло.
Амарило чили вероватно се најчешће користи у перуанској кухињи. У ствари, ова врста чилија толико је популарна у овом делу света да се често служи као зачин на столу поред црвеног лука и белог лука.
Ако тражите Цапсицум Баццатум, ваша најбоља опклада вероватно је у јужноамеричком супермаркету. Пошто су ове паприке тако саставни део перуанске кухиње, вероватно ће се у сваком јужноамеричком супермаркету сушити чилији Амарилло, ако нису свежи и на полици.
Ова паприка има јединствени димни квалитет који остале паприке још увек не могу да размножавају. Ако тражите нешто мало необичније што и даље доноси познати зинг других, све популарнијих паприка, погледајте шта Цапсицум Баццатум породица може да понуди.
Неке од најпознатијих паприка из ове категорије укључују Аји бибере, укључујући Аји Амарилло и Аји Цристал, али и бискупски крунски папар и пикуанте паприку (Пеппадев).
Имате ли неких питања? Слободно ме контактирајте било када. Срећан сам што вам могу помоћи.
Пин12 Схаре2 Иум Твеет Емаил 14 деоница