Алепо Пеппер: Сиријски чили

23. септембра 2013. Пин16 Схаре4 Твеет Пошаљите Иум 20 Схарес Aleppo Pepper: A Syrian Chili

Алепопо бибер, такође познат као паприка Халаби, име је добио по граду Алепо на северној Сирији. Обично се узгаја у Сирији и Турској, а обично се суши и дроби, као што је приказано у наставку.



СЦИВИЛЛЕ ТОПЛИЦЕ: Око 10 000 СХУ
кромпир

О Алеперском паприку

Алепонски бибер носи име места порекла - Алепо, Сирија. Алепо паприка користи се у медитеранској и блискоисточној кухињи, мада је постала веома популарна широм света као алтернатива дробљеној црвеној паприци или паприци, због своје предивне дубоке црвене боје, богатих воћних тонова и ароматичног укуса.



Готово да и нема медитеранске кухиње која нема користи од зачињеног алепског бибера, заједно са његовим дивним мирисом.



Алепо бибер се још назива и Халаби Пеппер. Када расте, махуне сазревају до живахног бордо нијансе.

Након што сазрију, махуне исијавају фармери где се обично полусуше пре него што се одсеје и грубо млеве или дробе.

Алеппо паприка се ретко користи пре него што се полусуши, одмрзне, као и млеве у прах или чили пахуљице.

У Турској се ове пахуљице паприке називају и & лдкуо; пул бибер & рдкуо;, а у Јерменији се називају & лдкуо; халеб бибер & рдкуо ;.

Историја Алепо Пепера

Алепо паприка долази из Алепа, града на северу Сирије, али је конзумирао пуно и у Турској и у Сирији.

Иако потјече из Сирије, широко се користи у САД-у и другим дијеловима свијета. Са насиљем и свађама у Сирији, добијање алепског бибера постаје све теже.

сандиа греен цхиле

Иако је то сада уобичајена зачина, паприка алепа није се користила ван граница Сирије, Јерменије, као ни Турске, све до краја двадесетог века. Постао је популаран од 1994. године и од тада су многи прихватили паприку.

Како то изгледа?

Алепо паприка је сличне величине и облика јалапено-а, нарасте два до три центиметра, дуге, закривљеног изгледа, са врхом који је узак од јалапеноа.

Како старе, зреле су до дубоке црвене боје. Међутим, вероватно ћете наићи на махуне осушене и млевене у пахуљице. Ређе се налазе свеже.

Узгајао сам ове махуне у сопственом кућном врту и биљке су биле прилично продуктивне. Ево снимка неких свежих махуна убраних директно из моје баште. Приметићете живо црвену боју.

Fresh Aleppo Peppers

Како изгледа здробљени алепски бибер?

Једном када пробате самљевену паприку Алеппо, можда ћете бити уништени за друге црвене пахуљице чилија. Згњечени Алеппо нуди умерену топлоту и одличан укус, а воћност нуди наговештај парадајза, уз добродошлу земљаност и благи танг.

Такође ћете приметити да има соли да се користи у традиционалној методи сушења паприке Алеппо.

У поређењу с другим пахуљицама црвене паприке које се могу видјети негдје другдје, оне су пуно масније, али нису толико вруће.

За оне који су уморни од опних пахуљица црвене паприке, можете испробати паприку Алеппо.

Овај зачин се много користи у медитеранским кухињама, а још увек се може користити у гулашима, месу, пиззи, као и десертима.

Алеппо има укус који подсећа на инћуни чили, али у његовом случају, мало је слан, док је маснији.

Ниво топлоте је прилично благ и може се рећи да има воћни укус грожђица.

Колико је љута алепска паприка?

Конвенционално, паприка Алепо нуди умерени ниво топлоте у поређењу са својим колегама. Мери се на 10 000 Сцовилле топлотних јединица на Сцовилле скали. У поређењу са типичном паприком од јалапена која мери на 5000 Сцовилле Хеат Унитс (СХУ), чини је око два пута врућом од јалапено.

Употребе Алеппо Пеппер-а

Алепо паприка користи се углавном у облику пахуљица здробљених паприка, благо је масна и нуди благи ниво топлоте. Својом својственошћу сланости и помало налик на грожђице, користи се у великом броју рецепата. Разликује се од друге мљевене црвене паприке; не поседује семе ни унутрашње месо.

како направити кретену пилећа крила

Мљевени алепски бибер одлична је замјена за мљевену паприку или црвену паприку.

Замислите да користите паприку Алеппо у својим делицијама; постоји велика шанса да се закунете користећи млевену црвену паприку. Његов профил укуса је изван овог света и оставиће вас да молите за више.

Савршен је за чили, пиззу, умаке, тестенине или било где где иначе можете користити паприку, ако желите додатну топлоту. Међутим, није тако врућа као конвенционална здробљена црвена паприка, јер се одбацива пре семенки.

Алеппо је такође одличан као шарени и укусни прелив за кромпир, пилетину, па чак и одмакнута јаја.

Лично, кувајући и са свежим алепским паприкама, уживаћете у нивоу топлине, која је слична типичној јалапено паприци, мада Алепо има карактеристичан укус који се подноси медитеранским јелима.

Шта је добар заменик за Алеппо Пеппер?

Ако не можете да набавите паприку, паприку, димљену паприку, црвену паприку која је екстра млевена, или мешавину ако је паприка са инћуна и кајенски бибер, мада је кајенски бибер прилично љут.

Тражите Алеппо Пеппер? Пронађите производе Алеппо Пеппер овде (аффилиате линк, моји пријатељи).

Уживати! Обратите ми се ако имате додатних питања или вам је потребно појашњење.

Пин16 Схаре4 Твеет Пошаљите е-пошту Иум 20 Схарес